15 Vynikajúcich Receptov Na Ramadán, Ktoré By Ste Mali Vyskúšať

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:22

Všetci vieme, že ramadán je predovšetkým o modlitbách, pôstoch a hostinách. Tento ramadán vám pomôže s plánovaním vášho jedla iftar s týmito vynikajúcimi receptami, vďaka ktorým si budete na slávnosť modlitby pamätať ešte dlho.

Tu je niekoľko rýchlych a ľahkých ramadánových receptov, ktoré sú vynikajúce a určite stojí za vyskúšanie:

1. Koktejl so suchým ovocným mliekom:

cez zdroj

Nie je lepší spôsob, ako rozbiť deň dlhý pôst chladeným hrnčekom s mliekom.

Zloženie

• ¼ šálka mandlí
• ¼ pohárové pistácie, nesolená odroda
• ¼ kešu šálky, nelúpané
• ¼ šálka sušených hrozienok
• 8 kusov, nenasadené datle
• 3 figy, sušené
• ½ šálky mlieka

Ako urobiť:

1. Najskôr zmiešajte všetky orechy nasekané v ½ šálke mlieka spolu v mixéri.
2. Potom podľa potreby pridajte cukor a 2 šálky mlieka.
3. Mixujte, až kým sa nestane penivou.
4. Premiešame a nalejeme do pohárov.
5. Ozdobte niekoľkými plátkami suchého ovocia a ihneď podávajte mliečny koktail.

2. Harira, marocká polievka pre ramadán:

prostredníctvom: zdroj

Toto je jeden z najjednoduchších receptov na ramadánovú polievku, ktorý vám ponúkne energiu, ktorá zakryje vašu celodennú únavu spôsobenú pôstom:

Zloženie

• 4 lyžice olivového oleja
• ½ šálky jemne mletej cibule
• Dve stonky zeleru, nakrájané na kocky
• 4 veľké paradajky, nakrájané na kocky
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice paradajkovej pasty
• 1 šálka hnedej šošovice, varená
• 2 šálky cíceru, varené

Ako urobiť:

1. Vo veľkej holandskej rúre zohrejte na miernom plameni 4 lyžice olivového oleja.
2. Pridajte mletú cibuľu a povarte ju, až kým nebude priehľadná.
3. Pridáme na kocky nakrájané stonky zeleru a ďalej dusíme.
4. Ďalej pridáme do kocky nakrájané paradajky na 4 kocky a povaríme ich 1 - 2 minúty a potom pridáme mletý cesnak a 2 lyžice paradajkovej pasty.
5. Premiešajte, aby sa to spojilo, a potom pridajte hrnčeky uvarenej hnedej šošovice a cíceru.
6. Na dochutenie môžete pridať aj mleté korenie, ako je kmín, koriander, údená paprika, škorica, čierne korenie, vločky so soľou a červenou paprikou.
7. Navrhujeme pridať aj trochu nasekaného čerstvého koriandra, mäty a petržlenovej vňate. To zintenzívni vôňu a chuť.
8. Zalejte celým kartónom jahňacieho vývaru a celú zmes pekne priveďte.
9. Znížte teplotu na stredne nízku a zakryte. Nechajte jedlo asi 20 minút povrieť.
10. Nakoniec pridáme nasekaný čerstvý špenát, kel, malý a jemne premiešame, aby sa spojili.
11. Mierne zdvihnite oheň a nechajte povariť 10 - 12 minút.
12. Po dokončení odstavte z ohňa a podávajte s citrónom alebo limetkovým klinom.

3. Alžírska Kefta:

prostredníctvom: zdroj

Najlepšie hovädzie mäso, alžírska Kefta je štartér na polievanie, ktorý sa najlepšie konzumuje s mätovým chutney.

Zloženie

• 1 lb chudého mletého hovädzieho mäsa
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 1 ČL cibule nakrájanej nadrobno
• Olejujte 4 šálky
• Podľa chuti osolíme
• 1 ČL korenia

Ako urobiť:

1. Kombinujte mleté hovädzie mäso s jemne mletým cesnakom a nakrájanou cibuľou.
2. Jemne rukami premiešajte zmes, kým nie je úplne zapracovaná.
3. Tvarujte mäsovú zmes na 1 1/2-palcovú podlhovastú placku, aby ste mali 12 až 14 fašírok.
4. Zahrejte panvicu na stredne vysokú teplotu.
5. Koláčiky zhnednite po dávkach, kým nie sú chrumkavé na oboch stranách a už nie sú v strede ružové, asi 10 minút.
6. Fašírky odložíme nabok do servírovacej misky.
7. Znížte teplotu na strednú teplotu a vmiešajte ¼ šálky nakrájanej cibule.
8. Pridajte soľ a korenie.
9. Cibuľu za stáleho miešania uvaríme v kvapkách, kým cibuľa nezmäkne a nebude priesvitná.
10. Vmiešajte dva strúčiky cesnaku a povarte ich ďalších 30 sekúnd.
11. Primiešajte tri na kocky nakrájané rímske paradajky, 1 lyžičku sušenej petržlenovej vňate, ½ čajovej lyžičky ras el hanout a vodu. Varíme, kým paradajky nie sú mäkké, asi 5 minút.
12. Masové guľky polejeme paradajkovou omáčkou a podávame.

[Prečítajte si: Lahodné pakistanské recepty na ramadán]

4. Afganský paradajkový, uhorkový a cibuľový šalát (Salata):

prostredníctvom: zdroj

Zdravý šalát, tento recept je nielen ľahký na prípravu, ale aj sýty. Tento recept bude hotový za okamih a je hnacou silou výživných látok.

Zloženie

• 3 paradajky nakrájané nadrobno
• Detská uhorka
• 1 kocky sladkej cibule
• ¾ šálky čerstvo nasekaného koriandra
• 3 lyžice čerstvo extrahovanej citrónovej šťavy
• Podľa chuti osolíme

Ako urobiť:

1. Pred kombináciou všetkých zeleniny uhorky ošúpte a nakrájajte na kocky.
2. Po dokončení všetku zeleninu prihoďte.
3. Nalejte trochu citrónovej šťavy a pred ďalším hodom posypte soľou.
4. Hodinu dajte do chladničky.
5. Pred podávaním ozdobte koriandrom.

5. Chakchouka (Shakshouka):

prostredníctvom: zdroj

Vajcia môžu pripraviť vynikajúce pokrmy, a tak bude chutiť aj toto. Toto jedlo, ktoré sa dá ľahko zostaviť, je ligotavé jedlo, ktoré si zamilujú dospelí i deti.

Zloženie

• Olivový olej
• Nakrájanú cibuľu, 1 1/3 šálky, jemne mletú
• Jeden hrnček tenko nakrájaných paprík
• Dva strúčiky cesnaku, najemno pomleté

Ako urobiť:

1. Na panvici rozohrejeme olivový olej.
2. Primiešajte nadrobno nakrájanú cibuľu a na tenké plátky nakrájané papriky.
3. Pridajte k tomu 2 strúčiky mletého cesnaku; povaríme a miešame, kým všetka zelenina nezmäkne a cibuľa sa nestane priesvitnou, asi 5 minút.
4. Paradajky, celú čajovú lyžičku mletého kmínu, 1 ČL papriky, soľ a jednu nadrobno nakrájanú chilli papričku spojíme do misky a krátko ju premiešame.
5. Nalejte paradajkovú zmes do panvice a miešajte, aby sa spojila.
6. Dusíme odokryté, kým sa paradajkové šťavy nerozvaria, asi 10 minút.
7. V paradajkovej zmesi pre vajcia urobte štyri vrúbky.
8. Prasknite vajcia do priehlbín. Zakryte panvicu a vajcia nechajte variť, kým nie sú pevné, ale nie suché, asi 5 minút.

6. Saag Qeema:

prostredníctvom: zdroj

Saag qeema, výrazne vynikajúca arómou a chuťou, je autentické jedlo, ktoré sa hodí k rotisom a ryži. Podáva sa v mnohých indických hoteloch a je obľúbeným jedlom pre mnohých, ktorí sa počas svätého mesiaca Ramadaan postia, pretože sú nielen zdravé a výživné, ale aj sýte.

Zloženie

• Nasekané trsy špenátu
• Kôpor 1 čajová lyžička
• Semená senovky gréckej 1 lyžička
• ½ čajovej lyžičky
• ½ kg jahňacieho mäsa
• 1 polievková lyžica kurkumy
• 1 polievková lyžica červeného čili prášku
• 1 polievková lyžica zázvorovo-cesnakovej pasty
• Šesť nadrobno nakrájaných chilli papričiek

Ako urobiť:

1. Nadrobno nakrájané trsy špenátu, kôpru a senovky gréckej dôkladne umyte a potom na 20 minút namočte do vody s ½ lyžičky kurkumy.
2. Teraz na panvici rozpálime olej a podusíme na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridajte k tomu jednu lyžicu prášku kurkumy, 1 lyžicu prášku červeného chilli a 1 lyžicu pasty zázvorového cesnaku a chvíľu ju povarte.
3. Pridáme jahňacie alebo kuracie mleté mäso a soľ a necháme ich uvariť s ostatnými surovinami.
4. Keď voda vyschne, pridajte do nej všetku namočenú zelenú zeleninu a nadrobno nakrájané zelené chilli papričky.
5. Dobre ich premiešajte. Teraz, keď olej vyjde, pridajte 1 lyžicu masla a zakryte ju, aby bola správne uvarená.
6. Nechajte prebytočnú vodu vyschnúť a potom podávajte.

7. Chrumkavé baranie pruhy:

prostredníctvom: zdroj

Baranie mäso vyprážané s korením a cibuľou je skvelým doplnkom iftarských hodov. Vďaka koreniu sú tieto krúžky chutné a aromatické a cibuľa im dodáva bohatú chuť, ktorú si zamilujete!

Zloženie

• Baranie mäso
• Zelené chilli
• Listy z koriandra
• Jarná cibuľka
• Cesnaková pasta
• Múka
• Soľ
• Čierne korenie
• Citrónová šťava
• Kukuričná múka
• Olej

Ako urobiť:

1. Do sekačky pridajte dohromady 300 gramov baraniny, jednu cibuľu, 3 zelené chilli papričky, ¼ lístky koriandra, zväzok jarnej cibule a 1 polievkovú lyžicu cesnakovej pasty.
2. Zmes premiestnite do misy, pridajte 1 vajce, 2 lyžice kukuričnej múky, 1 lyžicu múky, soľ, čierne korenie a citrónovú šťavu.
3. Dobre premiešajte.
4. Zlikvidujte kôru krajcov chleba. Dobre stlačte valčekom.
5. Teraz natrieme mletú zmes na krajce chleba a zvinieme ich ako švajčiarske rožky.
6. Vo woku rozohrejeme olej, ktorý orestujeme, vyberieme na absorpčnom papieri a podávame s omáčkou.

[Prečítajte si: Indické recepty na chutné ramadánové občerstvenie]

8. Beduínsky čerstvý rande sladký (Rangina):

prostredníctvom: zdroj

Dezerty tvoria neoddeliteľnú súčasť každého sviatku, rovnako tak aj tento. Prirodzená sladkosť datlí v kombinácii s bohatou chuťou kardamónu umožňuje doma ligotanie dobrého dezertu!

Zloženie

• Maslo
• Ryžová múka
• Termíny
• Kardamón

Ako urobiť:

1. Odstráňte kôstky z niekoľkých datlí a poukladajte na malý tanier.
2. V kastróle roztopíme 4/12 lyžíc masla a vmiešame 3 1/2 lyžice najemno pomletej ryžovej múky alebo univerzálnej múky.
3. Za stáleho miešania varíme na strednom ohni, kým sa múka nestane svetlo-stredne zlatistou.
4. Stiahneme z plameňa a vmiešame doň trochu čerstvo zomletého kardamónu.
5. Nechajte mierne vychladnúť za občasného miešania. Ešte teplé polejte datľami a pred podávaním ich nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

9. Vajcia z vajec Shahi:

prostredníctvom: zdroj

Tento recept plný živín určite chutným spôsobom zasýti vaše hladové bolesti.

Zloženie

• Cibuľa
• Ďumbier
• Cesnak
• Chilli
• Kheema
• Hrozienka
• Mandle
• Listy z koriandra
• Mätové listy
• Garam masala
• Šafránová esencia
• Vajcia
• Pistácie

Ako urobiť:

1. Na 3 lyžiciach ghe do mäkka osmažte jednu nakrájanú cibuľu, 1 kúsok nakrájaného zázvoru, 4 strúčiky cesnaku a 4 nakrájané chilli papričky.
2. Pridajte 250 g uvareného kheemu a dobre ho opečte zo všetkých strán.
3. Zmiešajte nasekané lístky mäty a koriandra, 3 lyžičky vyprážaných hrozienok, 2 lyžice opražených a nakrájaných mandlí a pistácií, 1 lyžičku garam masaly, 1 lyžičku šafranovej esencie, dobre premiešajte a odstavte z ohňa.
4. Samostatne vyšľaháme 5 bielkov a žĺtkov.
5. Žĺtok dochutíme soľou a zložíme do bieleho spolu s 11 lyžicami múky.
6. Teraz rozohrejeme plochú panvicu alebo rošt a dobre ho vymastíme.
7. Rozložte 2 polievkové lyžice vaječnej zmesi na tenký, okrúhly tvar.
8. Smažte do tuha (ale nie do hneda) z oboch strán a vyberte na misu.
9. Keď je všetka zmes spotrebovaná týmto spôsobom, položte časť náplne Kheema na jeden koniec každej omelety a zrolujte do tesného valčeka.
10. Zaistite špáradlami a vyprážajte dozlatista. Scedíme a vložíme do servírovacej misky, ktorá je pokrytá paradajkovou omáčkou.
11. Ozdobte nastrúhanou uhorkou a repou a podávajte obklopené sviežimi oblátkami alebo zemiakovými lupienkami.

10. Baklažán preliaty cesnakovým jogurtom:

prostredníctvom: zdroj

Tento afganský recept je jedným z najlepších receptov na ramadán, ktorý vyniká chuťou. Mierna štipľavá chuť cesnaku naplneného baklažánom robí toto jedlo ešte honosnejším a chutnejším.

Zloženie

• Baklažán
• Mlieko
• Cibuľa
• Klinčeky
• Cesnak
• Soľ
• Korenie
• Jogurt

Ako urobiť:

1. 4 stredné baklažány nakrájajte pozdĺžne na kolieska.
2. Vysušte, potom ich hlboko osmažte na oleji do zlatista.
3. Vypustite všetok prebytočný olej.
4. Baklažán rozložíme na pekáč, ochutíme soľou a korením.
5. Nalejte ich rozpusteným Maggi kuracím bujónom.
6. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 ° C 15-20 minút a vyberieme z rúry.
7. Spojte ½ šálky jogurtu, 3 lyžice mlieka a dva strúčiky mletého cesnaku, potom posypte celý baklažán.
8. Ozdobíme opraženou cibuľkou a podávame teplé.

11. Šíš Barak s jogurtom:

prostredníctvom: zdroj

Šish barak je tradičné libanonské jedlo a je vyrobený z jogurtu a korenia, ako je cesnak, mäta a koriander, ktoré mu dodávajú kráľovskú príchuť.

Zloženie

• Jogurt
• Kurací vývar
• Drvený klinček
• Kukuričná múka
• Nasekaný koriander

Ako urobiť:

1. Nalejte 6 šálok jogurtu do veľkého hrnca a pridajte 1 šálku kuracieho vývaru zmiešaného s kukuričnou múkou. Ingrediencie dobre premiešajte, kým nie sú dôkladne zmiešané.
2. Hrniec položte na mierny oheň, kým jogurt nezačne vrieť.
3. Stále miešajte stále rovnakým smerom.
4. Pridajte 2 strúčiky pretlačeného cesnaku a ½ šálky nasekaného koriandra, omáčku nechajte dusiť, kým je panvica odkrytá 10 minút.
5. Medzitým dajte ražniť barak v horúcej rúre, kým nezískajú zlatistú farbu.
6. Šišák jemne pridajte do jogurtovej omáčky a podávajte.

12. Ryby Tawa:

prostredníctvom: zdroj

Žiadne juhoindické nevegetariánske jedlo sa nezaobíde bez autentického rybieho poteru, nie? Táto tawa fry, ktorá je základom vo väčšine domácností, sa dá tiež kulinársky pripraviť s hranolkami a šalátom.

Zloženie

• Ryby
• Červené chilli
• Korenie kurkuma
• Semená karambolu
• Citrónová šťava
• Suchý koriander
• Garam masala
• Chat masala
• Pasta so zázvorovým cesnakom
• Gram múky
• Voda

Ako urobiť:

1. Zmiešajte 2 lyžice citrónovej šťavy, 2 lyžičky drveného červeného chilli, 2 lyžičky zázvorovo-cesnakovej pasty, 1/2 lyžičky soli, 1/4 lyžičky prášku kurkumy, 1 štipku karambolového semena, 1 lyžicu suchého koriandra, 1 lyžičku garam masaly, 2 lyžičky chat masala, 4 lyžice gramovej múky a 2 lyžice vody v miske.
2. Teraz marinujte 500 gramov rýb v pripravenej zmesi pol hodiny.
3. Potom na panvici osmažte marinované ryby.
4. Lahodná ryba tawa je pripravená na podávanie. Ozdobíme limetkovými klinmi.

13. Thalassery Fish Curry:

prostredníctvom: zdroj

Pre tých z vás, ktorí kopú ryžu a kari, bude tradičné thalasserské kari obohatené o dobrotu kokosu hostinu, na ktorú nikdy nezabudnete.

Zloženie

• Ryba ½ kg
• Surové mango
• Korenie kurkuma
• Kmín
• Čili prášok
• Ďumbier
• Kari listy
• Soľ
• Kokosový olej

Ako urobiť:

1. Nakrájané a očistené kúsky rýb zmiešame so soľou a necháme bokom.
2. V hlinenom hrnci uvarte jedno nakrájané paradajky s vodou a pridajte k nim 2 nasekané surové mango, 1/2 lyžičky kurkumového prášku, 1/2 lyžičky chilli prášku, 1 polievkovú lyžičku zázvoru, listy kari a soľ.
3. Medzitým si pomelieme ¾ šálky kokosu s ½ lyžičky kurkumového prášku, ¼ lyžičky kmínu a ½ lyžičky chilli prášku.
4. Pridajte túto mletú pastu a maslovú omáčku Beevis Fish curry masala.
5. Vezmite túto omáčku do varu a potom pridajte kúsky rýb.
6. Varte na miernom plameni, kým nie sú kúsky rýb správne uvarené. Rybie kari zalejeme 1 ČL kokosového oleja a ozdobíme lístkami kari.

[Prečítajte si: Lahodné recepty ramadánu pre Keralu]

14. Chladená uhorka a pomarančový džús s oreganom:

prostredníctvom: zdroj

Chladený pohár šťavy z uhoriek s tónmi tanga a odtieňmi oregana je miestom pre krásny nápoj, ktorý vás po celodennom pôste určite doplní. Okamžite vás rehydratuje a budete sa cítiť nabití energiou!

Zloženie

• Uhorky
• Čerstvý pomarančový džús
• Cukor
• Sušené oregano

Ako urobiť:

1. Orežte konce dvoch uhoriek a vydrhnite šupky.
2. Z každej uhorky odstráňte asi polovicu šupiek a ak sú veľké, vyberte semiačka.
3. Uhorku nakrájajte na kúsky a vložte do kuchynského robota alebo mixéra.
4. Nalejte 2/14 šálky čerstvého pomarančového džúsu a posypte 1 1/2 čajovej lyžičky cukru a ½ lyžičky sušeného oregana.
5. Miešajte minimálne 1 minútu alebo až do jemného premiešania.
6. Nápoj by mal byť trochu hustejší a mierne spenený.
7. Ochutnajte sladkosť a korenie a podľa potreby upravte.

15. Kulfi:

prostredníctvom: zdroj

Mrazený indický dezert vyrobený z plnej smotany s mandľami, to je vynikajúci ramadánový recept, ktorý stojí za vyskúšanie. Niekoľko minút miešania a môžete nabrať zmrzlinu vyrobenú doma, ktorú si mladí ľudia jednoducho obľúbia. Toto je jeden z najjednoduchších ramadánových sladkých receptov, ktoré môžete vyskúšať.

Zloženie

• Mlieko
• Kardamómy
• Cukor
• Blanšírované mandle

Ako urobiť:

1. V ťažkom hrnci uvarte 2 litre mlieka.
2. Hneď ako mlieko začne stúpať, znížte teplotu, aby sa mlieko prudko dusilo bez nadmerného varu.
3. Pridajte 10 kardamónov.
4. Mlieko musí zredukovať asi na tretinu pôvodného množstva. Často miešajte.
5. Kedykoľvek sa na mlieku vytvorí film, jednoducho ho vmiešajte.
6. Zlikvidujte kardamónové struky a pridajte 5 tbl cukru a 10 blanšírovaných a nasekaných mandlí.
7. Premiešame a dusíme domäkka 2 až 3 minúty.
8. Nalejte redukované mlieko do misy a úplne vychladnite.
9. Primiešajte nasekané nesolené pistácie a zamiešajte.
10. Zakryjeme a vložíme do mrazničky.
11. Zmiešajte zmrzlinu každých asi 15 minút, aby sa rozbili kryštály.
12. Ak je ťažké miešať, rozdeľte zmrzlinu na 6 malých pohárov alebo jogurtových hrncov. Prikryjeme a zamrazíme.
13. Nemám slúžiť.

Tieto ramadánske recepty iftar určite dodajú vášmu stolu iftar, ramadánu, nielen farbu, ale aj rozmanitosť a výživu. Vyskúšajte tieto jedlá počas svätého mesiaca ramadán a navrhnite ich aj ostatným, ktorí môžu tiež dodržiavať rituály festivalu.

To boli niektoré z ramadánových receptov. Ktoré jedlo máte najradšej? Podeľte sa s nami o svoje špeciálne recepty na ramadán v sekcii komentárov nižšie.