2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:22
Klíčky sú výživové elektrárne. Pomáhajú znižovať hladinu cukru v krvi a napomáhajú tráveniu. Považujú sa tiež za silné potraviny bojujúce proti rakovine. Existuje niekoľko druhov klíčkov - všetky ponúkajú neuveriteľné výhody. V tomto príspevku sa pozrieme na hlavné spôsoby, ako vám môže každý deň prospieť klíčenie.
Obsah
- Čo sú to klíčky?
- Ako vám môžu klíčky prospieť?
- Aký je výživový profil ružičkového kelu?
- Poznámka o surových klíčkoch a škodlivých baktériách
- Ako si vyrobiť klíčky doma
- Majú klíčky nejaké vedľajšie účinky?
Čo sú to klíčky?
Ako už názov napovedá, klíčky sú vyklíčené semená, z ktorých klíčili veľmi mladé rastliny. Proces klíčenia začína, keď sú semená namočené do vody na mnoho hodín. Keď sú tieto namočené semená vystavené správnej vlhkosti a teplote (a nechajú sa rásť 2 až 7 dní), konečným produktom je výhonok.
Existujú rôzne druhy klíčkov. Najbežnejšie druhy klíčkov sú uvedené nižšie:
- Fazuľové a hrachové klíčky vrátane šošovice, garbanzo fazule, mungo fazule, sójových bôbov, čiernych a obličkových fazúľ a zeleného hrášku.
- Zeleninové alebo listové klíčky, vrátane brokolicových klíčkov, reďkovkových klíčkov, horčice a zelených klíčkov.
- Naklíčené zrná vrátane klíčkov pohánky, hnedej ryže, quinoa, ovsa a amarantu.
- Orechové a semenné klíčky, vrátane reďkovkových semien, mandlí, lucerny a tekvicových semien, sezamové a slnečnicové klíčky.
Takmer všetky odrody klíčkov majú podobné výhody, ale každá odroda je plná určitých špecifických živín.
Zatiaľ čo klíčky fazule mungo sú dobrým zdrojom bielkovín, vlákniny a vitamínov A a C, klíčky lucerny sú skvelým zdrojom vitamínov A, B, C, E a K (1, 2).
Šošovicové klíčky sú tiež úžasným zdrojom bielkovín (jedna porcia obsahuje 26% dennej hodnoty) (3). Ružičkový kel patrí medzi najbohatšie zdroje vitamínov K1 a C a okrem toho obsahuje aj ďalšie minerály, ako je draslík a ďalšie antioxidanty (4).
Niet divu, že klíčky sú považované za výživové zdroje! Poďme zistiť, čo môžu robiť a aký prínos môžu mať pre vás.
Ako vám môžu klíčky prospieť?
1. Klíčky pomáhajú kontrolovať krvný cukor
Platí to najmä pre klíčky brokolice, ktoré sú bohaté na sulforafán. Zistilo sa, že zlúčenina zlepšuje kontrolu glukózy u pacientov s cukrovkou 2. typu (5).
Zistilo sa tiež, že brokolicové klíčky zlepšujú inzulínovú rezistenciu u pacientov s cukrovkou 2. typu (6).
Podobné nálezy existujú aj pre ružičkový kel. Tieto klíčky obsahujú kyselinu alfa-lipoovú, čo je antioxidant, ktorý môže mať priaznivé účinky na hladinu cukru v krvi a inzulín (7).
2. Podporujte trávenie
Štúdie ukazujú, že naklíčené semená majú vyšší obsah vlákniny, čo ich robí lepšie stráviteľnými. Klíčenie semien môže zvýšiť obsah vlákniny aj bielkovín (8).
V jednej štúdii klíčenie pšeničných zŕn po dobu viac ako 168 hodín preukázalo trojnásobné zvýšenie rozpustnej vlákniny, čo pomáha zmierňovať zápchu (9).
V inej štúdii sa zistilo, že antioxidačné vlastnosti brokolicových klíčkov poskytujú gastrointestinálnu ochranu. Antioxidanty môžu chrániť sliznicu hrubého čreva človeka pred škodlivými účinkami oxidačného stresu (10).
Sulforafán v brokolicových klíčkoch môže tiež chrániť gastrointestinálny trakt indukciou rôznych antioxidačných enzýmov. Táto zlúčenina môže byť obzvlášť užitočná pri liečbe oxidačného stresu spôsobeného infekciou H. pylori a nesteroidnými protizápalovými liekmi (11).
3. Chráňte srdce
Štúdie na zvieratách ukazujú, ako môže príjem cícerových klíčkov znížiť hladinu zlého cholesterolu, a tým chrániť srdce (12). Cícerové klíčky obsahujú aj fytoestrogény, ktoré zlepšujú tukové zmeny v aorte - čo ďalej prispieva ku kardiovaskulárnemu zdraviu.
Brokolicové klíčky obsahujú aj ďalšiu antioxidačnú zlúčeninu zvanú glukorafanín, o ktorej je známe, že zlepšuje zdravie srdca (13).
Sulforafan v klíčkoch podporuje zdravie ciev - a to môže pomôcť zabrániť ateroskleróze. Aj keď v tejto veci potrebujeme ďalší výskum, zistenia boli povzbudivé (14).
4. Posilnenie imunity
Križová zelenina, ako brokolica a ružičkový kel, sú bohaté na antioxidanty a podporujú imunitný systém. Tieto klíčky tiež obsahujú cholín, ktorý udržuje vaše bunky správne fungujúce a podporuje signalizáciu bunkovej membrány (15).
Ružičkový kel je tiež bohatý na vitamín C, živinu, ktorá hrá hlavnú úlohu v prevencii a liečbe chorôb (16).
5. Pomôžte predchádzať rakovine
Laboratórne a štúdie na zvieratách ukazujú, že sulforafan v brokolici môže pomôcť predchádzať rakovine. Štúdie na ľuďoch preukázali, že brokolicové klíčky vylučujú chemikálie spôsobujúce rakovinu. Aj keď na to, aby sme dospeli k záveru, potrebujeme rozsiahle štúdie, je to povzbudivý krok (17).
Ružičkový kel, rovnako ako väčšina ostatných krížových rastlín, obsahuje zlúčeninu obsahujúcu síru nazývanú glukozinolát. Varením a trávením sa môžu glukozinoláty rozdeliť na izotiokyanáty, zlúčeniny, ktoré majú protirakovinové vlastnosti (18).
Zistilo sa tiež, že brokolicové klíčky oddialili vznik rakoviny prostaty a dokonca znížili jej závažnosť u postihnutých jedincov (19).
6. Môže vylepšiť zdravie zraku
Ružičkový kel je skvelým zdrojom luteínu a zeaxantínu, dvoch silných antioxidantov, ktoré zvyšujú zdravie zraku (20). Luteín a zeaxantín sa spájajú so zníženým rizikom vekom podmienenej makulárnej degenerácie.
7. Môže pomôcť pri liečbe anémie
Ako sme videli, ružičkový kel je bohatý na vitamín C. Táto živina môže zvýšiť vstrebávanie železa a zabezpečiť, aby vaše telo lepšie využívalo železo. To zase môže pomôcť pri liečbe anémie (21).
Pokiaľ ide o vzhľad, klíčky nemusia vyzerať obzvlášť veľkolepo. Ale väčšina ľudí, ktorí klíčky konzumujú pravidelne, sa môže zaručiť za svoju výživnú silu. Poďme sa pozrieť na výživový profil jedného bežného druhu klíčkov - ružičkového kelu.
Aký je výživový profil ružičkového kelu?
| Kalórie | Sumy na vybratú dávku | Celkový obsah sacharidov | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Bielkoviny | Sumy na vybratú dávku | Vitamín A | Sumy na vybratú dávku | Vápnik |
To je pôsobivý výživový profil! Ale potom majú klíčky tiež spoločný (a potenciálne škodlivý) problém, ktorý musíme vyriešiť. Poznámka o surových klíčkoch a škodlivých baktériáchJe to riziko otravy jedlom. Klíčky, ktoré sa konzumujú surové (alebo len mierne tepelne upravené), zvyšujú riziko. Je to tak preto, lebo klíčky sa pestujú v teplých a vlhkých podmienkach, kde sa darí aj škodlivým baktériám (napríklad E. coli a Salmonella). V posledných dvoch desaťročiach FDA spájala 48 prepuknutí chorôb z jedla s konzumáciou surových alebo mierne uvarených klíčkov (22). Medzi príznaky v tomto prípade patrí hnačka, žalúdočné kŕče a zvracanie. Objavujú sa 12 až 72 hodín po konzumácii klíčkov (23). Aj keď tieto príznaky nie sú život ohrozujúce, musia byť deti, tehotné ženy a starší ľudia zvlášť opatrní. Ale nebojte sa - existuje spôsob, ako to obísť. Riziko kontaminácie môžete znížiť:
Tieto tipy by mali pomôcť. Tiež nemusíte vždy kupovať klíčky z trhu. Môžete si ich vyrobiť doma. Ako si vyrobiť klíčky domaKlíčky trvajú iba pár dní, dobre, vyklíčia. Budete potrebovať nasledovné:
Čo musíte urobiť
To bolo jednoduché, však? Ale o klíčkoch je potrebné vedieť ešte niečo iné. Majú klíčky nejaké vedľajšie účinky?Jediným známym vedľajším účinkom klíčkov je možnosť otravy jedlom. Klíčky predtým, ako ich zjete, poriadne uvarte. ZáverKlíčky sú jednoduché, ale silné jedlá. Vyrábať ich doma vyžaduje trochu trpezlivosti - výhody však stoja za to. Len si dajte pozor na množenie baktérií. Pri správnych opatreniach si môžete vychutnať výhody klíčkov bez toho, aby ste museli čeliť nepriaznivým účinkom otravy jedlom. Jete klíčky? Ako často? Dajte nám vedieť a zanechajte komentár v poli nižšie. Odpovede odborníkov na otázky čitateľovAko zaradiť klíčky do vašej stravy? Môžete si posypať klíčky na raňajkovú omeletu. Počas prípravy výživného večerného smoothie môžete do mixéra tiež hodiť uncu klíčkov. Prečo by sme mali variť klíčky? Varenie klíčkov zabije škodlivé baktérie a zabráni možnej otrave jedlom. Môžete si vziať klíčky nalačno? Áno, klíčky môžete jesť ráno, nalačno. Referencie
Odporúčaná:9 Zdravotných Výhod Sušených Marhúľ + Výživové Fakty
Sušené marhule sa vyrábajú sušením marhuľových plodov. Ich obsah vody sa odparí bez toho, aby sa znížila ich výživná hodnota (1).Tieto marhule sú energeticky husté. Šálka sušených polovičiek marhúľ obsahuje asi 313 kalórií (2). Sú tiež bohaté na draslík, v Kešu Orechy: Potenciálne Prínosy Pre Zdravie, Výživové Fakty A Možné Vedľajšie účinky
Kešu oriešky technicky nie sú orechy. Sú to semená vždyzeleného stromu Anacardium occidentale, ktorý je pôvodom z Brazílie.Kešu oriešky sú obľúbené ako občerstvenie (predjedlo) a používajú sa na výrobu prívarkov, pečiva, vegánskeho mlieka a orechového masla.Kešu orechy sú bohaté na Ľanový Olej: Výhody, Výživové Fakty, Vedľajšie účinky A Spôsob Použitia
Ľanový olej má silný výživový profil a ponúka človeku množstvo výhod. Môže podporovať zdravie pokožky a zmierňovať zápal.Predpokladá sa, že olej môže spôsobiť úbytok hmotnosti a podporiť rast vlasov. Olej je vyrobený z ľanových semien, ktoré majú svoje vlastné výhody. Olej je dostupný vo forme kapsúl Zaujímavé článkyBlackberry pochádza z európskeho kontinentu a je bežným javom v britských krajinách. Je starodávnym členom bylinnej medicíny a jej varianty sa dnes pestujú v Severnej Amerike a Indii.V štúdiách na myšiach sa zistilo, že extrakty z ostružiny chránia pokožku pred poškodením ultrafialovým žiarením. Ovocie to môže dosiahn Chcete schudnúť? Poďme sa baviť o matche! Matcha čaj alebo „práškový čaj“je nový nápoj na zdravie a chudnutie, po ktorom všetci šalejú. Používa sa pri japonskom čajovom obrade a získava sa z rovnakej rastliny ako zelený čaj. Ale čaj matcha je 10-kr Počuli by ste, že by Tulsi bola jedna kúzelná bylina, ktorá lieči všetky choroby. Ak vezmeme do úvahy množstvo výhod, ktoré ponúka, niet divu, aká je to pravda.Už od detstva nás naše matky a babičky vzdelávajú o jeho úžasných zdravotných výhodách. A my sme kývali hlavou a | |||||||||||||||||||||||||||||||||
