Aké Sú Vedľajšie účinky Sóje?

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:22

Sója je široko konzumovaná strukovina. Je základom ázijskej stravy a používa sa ako prísada do niekoľkých spracovaných potravín. Proteín v sóji (sójový proteín) môže nahradiť živočíšne bielkoviny vo vašej strave a získava sa po odstránení vonkajšieho obalu sójových bôbov a ich mastných kyselín (1), (2).

Aj keď sú sójové bôby bohaté na živiny, ako je vápnik, železo, zinok a aminokyseliny, môžu mať určité vedľajšie účinky (3).

Pri nadmernej konzumácii môžu interferovať s liekmi na reguláciu štítnej žľazy a spôsobiť nerovnováhu testosterónu, alergie a množenie rakoviny.

Nebezpečné môže byť aj dlhodobé nadmerné používanie sójových výrobkov. V tomto príspevku diskutujeme o sójových bôboch a ich možných nepriaznivých účinkoch. Čítajte ďalej.

Obsah

• Aký je hlavný problém so sójovými bôbmi?
• Čo sa stane, keď skonzumujete sójové bôby? Čo spôsobuje nepriaznivé účinky?
• Aké sú nepriaznivé účinky sójových bôbov (sójový proteín)?
• Ktorým sójovým produktom by ste sa mali vyhnúť?
• Koľko sóje je bezpečné zjesť za deň?
• Je škodlivé jesť príliš veľa sóje?

Aký je hlavný problém so sójovými bôbmi?

Hlavným problémom sójových bôbov je obsah izoflavónu.

Sója je zásobárňou fytoestrogénov (izoflavónov), ktoré sú štrukturálne a funkčne podobné estrogénovému hormónu vo vašom tele (3). Izoflavóny sú triedou fytoestrogénov (tiež nazývaných sójové proteíny), ktoré sa nachádzajú v sóji a sójových výrobkoch. Nasledujúca tabuľka by vám mala poskytnúť predstavu o obsahu izoflavónu v rôznych sójových potravinách.

Nefermentované sójové jedlá	Obsah izoflavónu (mg)
sójové mlieko, 1 šálka	6
tofu (fazuľový tvaroh), mäkké, 3 unce	20
sójové bôby, zrelé, varené, ½ šálky	55
sója, pražená nasucho, 1 oz.	40
edamame, varené, ½ šálky	16
sójový syr, 1oz.	2
sójový hamburger, 1 karbonátok	5
Kvasené sójové jedlá	Obsah izoflavónu (mg)
miso, 3 oz.	37
natto, 3 oz.	70
tempeh, varený, 3 oz.	30
sójová omáčka, 1 polievková lyžica	0,02

Zdroj: Škola verejného zdravia Harvard THChan

Sójové fytoestrogény sa používajú na kompenzáciu nedostatku estrogénových hormónov. Sójový proteín je súčasťou estrogénovej substitučnej terapie podávanej ženám, ktoré prechádzajú menopauzou (3).

Niektoré epidemiologické štúdie naznačujú, že príjem fytoestrogénov v potrave môže okrem iných symptómov znížiť výskyt postmenopauzálnych kardiovaskulárnych chorôb, osteoporózy a návalov horúčavy. Kontrastné údaje tiež popisujú potenciál fytoestrogénov pri prevencii rakoviny prsníka a prostaty (3).

Výhody sóje však boli nejasné. Niektoré ďalšie štúdie v skutočnosti tiež tvrdia, že sójový proteín by mohol spôsobiť potenciálne škody (3).

Čo sa stane, keď skonzumujete sójové bôby? Čo spôsobuje nepriaznivé účinky?

Ak konzumujete sóju (sójový proteín) v akejkoľvek forme, sójové izoflavóny (fytoestrogény) sa viažu na estrogénové receptory vo vašom tele. Tieto fytoestrogény súťažia s prírodným estrogénom o väzbu na receptory. To má za následok slabú estrogénnu alebo antiestrogénnu aktivitu. Inými slovami, sójové izoflavóny môžu znižovať účinnosť prírodného estrogénu vo vašom tele (3), (4).

Takéto interakcie môžu viesť k hormonálnej nerovnováhe a u dievčat spôsobiť zmeny súvisiace s pohlavím. Môžu mať tiež antiandrogénne účinky na mužov. U mužov môže dôjsť k rastu prsníkov (gynekomastia) a môže dôjsť k poklesu koncentrácie spermií, ak sú na diéte s vysokým obsahom sóje (3).

Dlhodobé predávkovanie izoflavónom môže u žien stimulovať endometrium (maternicu) a prsníky. Preto sa každému, kto sa lieči na rakovinu prsníka, zvyčajne odporúča vyhnúť sa sójovým proteínom (3).

Fytoestrogény môžu ovplyvňovať niekoľko fyziologických a patologických procesov v tele. Vysoké dávky sójových izolátov môžu mať nepriaznivé účinky na reprodukciu, kožu, remodeláciu kostí, kardiovaskulárny systém, nervový systém, imunitný systém a metabolizmus.

Pozrime sa podrobne na nepriaznivé účinky sóje (sójové bielkoviny).

Aké sú nepriaznivé účinky sójových bôbov (sójový proteín)?

1. Môže zasahovať do regulácie štítnej žľazy

Sójové jedlá môžu zvýšiť riziko vzniku hypotyreózy u ľudí so zníženou funkciou štítnej žľazy. U týchto osôb sa môže vyvinúť struma a autoimunitné ochorenie štítnej žľazy. Toto riziko sa ďalej zvyšuje, keď je jednotlivý príjem jódu nízky (5).

Zistilo sa, že sójové izoflavóny inhibujú aktivitu enzýmu nazývaného tyroidná peroxidáza. Tento enzým je potrebný na syntézu hormónu štítnej žľazy. To je dôvod, prečo môžete čeliť riziku hypotyreózy, keď budete jesť veľa sójových bielkovín (6).

Sójové výrobky tiež interferujú s absorpciou levotyroxínu (L-tyroxínu), liečiva používaného na liečbu nedostatku hormónov štítnej žľazy (7). Pretože sa zdá, že sójové bielkoviny menia dostupnosť týchto liekov, môže sa vám odporučiť konzumácia sójových bielkovín, ak máte nerovnováhu štítnej žľazy.

Zdá sa však, že iba vysoký príjem sójových izoflavónov nezvyšuje riziko hypotyreózy, pokiaľ nie je spojený s nedostatočnou konzumáciou jódu v potrave. Preto je vplyv sójových bielkovín na štítnu žľazu diskutabilný. V tejto súvislosti je potrebný ďalší výskum.

2. Môže spôsobiť nerovnováhu testosterónu

Bola uskutočnená štúdia na 12 mužských subjektoch, ktorí konzumovali 56 g izolátu sójového proteínu denne počas štyroch týždňov. Výsledkom bolo zníženie ich hladiny testosterónu v sére o 19% (8). Aj keď údaje boli nekonzistentné, zistilo sa, že sójový proteín znižoval hladinu testosterónu v sére u zdravých mužov.

Tvrdí sa, že sójový proteín má nepriaznivé účinky na mužskú reprodukčnú funkciu. V tejto súvislosti však neexistujú žiadne osobitné štúdie. Niektoré štúdie na zvieratách v skutočnosti tvrdia, že sójové izoflavóny nemajú na mužov žiadne feminizujúce účinky (9).

Most of the observations are based on lab and animal studies. Hence, the relationship between soy isoflavones and testosterone is inconclusive (10).

3. May Elicit Hypersensitivity (Allergy)

Soy products can cause allergies or hypersensitivity in children and adults. Often, soy allergy starts in infancy, with reaction to soy-Soy products that can cause allergies or hypersensitivity in children and adults. Often, soy allergy starts in infancy with a reaction to soy-based infant formula. However, most children outgrow soy allergy (11).

Generally, soy allergy is uncomfortable but not severe. An allergic reaction to soy is rarely frightening or lethal. Symptoms of soy allergy may include tingling in the mouth, eczema or itchy skin, wheezing, diarrhea, stomach ache, vomiting, and skin redness (flushing) (12).

If you experience any of these symptoms, you may have a soy allergy. Get tested to confirm the allergy. If tested positive, you may be advised against having soy products/isoflavones.

4. May Increase The Risk Of Cancer Proliferation

Soy isoflavones (one of them being genistein) may stimulate the proliferation of cancer cells in your body. This is especially true in the case of estrogen-dependent breast cancer, as soy isoflavones tend to have estrogenic effects (13).

As per animal studies, genistein may deregulate the cell cycle and trigger tumor development. It acts by triggering the estrogen receptors (14).

Contrarily, human studies show an inverse relationship between cancer and isoflavones. Soy intake was also found to reduce the incidence and death rate caused due to breast cancer. This could be because of the anti-estrogenic effect exerted by phytoestrogens (13).

The amount and source of soy isoflavones also greatly impact breast cancer risk (14).

5. May Trigger Alzheimer’s Dementia

Traditionally, soy foods were used in cooking only after fermenting. This two-step routine would destroy most of the anti-nutrients in soy, such as isoflavones (like genistein and daidzein) and DNA-altering enzymes (like topoisomerases) (15).

When you eat unfermented, cooked/uncooked soy foods, these anti-nutrients may affect the vital systems of your body, including your brain (15).

These anti-nutrients in soy could have detrimental effects on many individuals. Soy isoflavones could increase the risk of Alzheimer’s dementia (15).

If you are dealing with dementia or have a family history of this condition, it is safe to reduce your soy consumption (15).

6. May Cause Infant Health Issues

Infant food formulas contain fair amounts of soy protein/isoflavones. Infants who are fed these formulas are exposed to 5.7–11.9 mg isoflavones/kg body weight during the first four months of life (16).

These kids are exposed to 6–11 times higher levels of isoflavones than adults. This could lead to disturbances in the reproductive health and endocrine function in the child. The major isoflavones, daidzein and genistein, preferentially bind to the estrogen receptors in the body (16).

However, these conclusions are based on animal studies. Human studies may give a different picture. Moreover, currently available soy-based formulas show no overt toxicities in healthy infants (16), (17). Hence, check with your pediatrician before giving soy-based formulas to your child.

7. Unsure Osteoprotective Effects

Soy protein has shown to conserve bone mineral density, particularly in postmenopausal women. In perimenopausal women, the soy isoflavones were shown to prevent bone loss from the lumbar spine. These compounds had no significant effect (neither positive nor negative) on bone formation and/or bone resorption (18).

In some cases, the mineral balance could be impaired with soy consumption. Soybeans contain (by weight) about 1–3% phytic acid (also called phytate). Phytic acid is an anti-nutrient that binds to minerals like zinc, iron, and calcium. Along with soy isoflavones, phytic acid also may decrease their bioavailability (18).

However, a major chunk of literature highlights the osteoprotective effect of soy protein. Further research is needed to determine the precise impact of soy protein/foods on bone density and other related diseases (19).

Most of the research on soybeans and soy protein is still unclear. While in some studies they seem to promote health, certain other studies tend to state the potential harm they may cause. However, this does not mean you have to totally be off soy. There are a few specific soy products you may want to avoid.

Which Soy Products Should You Avoid?

Moderation is important, and so is eating right. Choosing the right kind of soy products can protect you from the adverse effects mentioned above.

When given a choice between natural soy foods and soy protein isolate, go for the natural options. Avoid industrial soy foods if you have iodine deficiency or thyroid imbalance (15).

Whole soy foods are mostly fermented and cooked in a healthier manner. You can take tofu, edamame, soy milk, tempeh, miso, and natto a few times every week.

How Much Soy Is Safe To Eat In A Day?

According to the US FDA, daily consumption of 25 g of soy seems to be safe. This amount of soy could also help lower cholesterol levels (20).

It also is believed that the intake of 50 g of soy protein per day could help prevent heart disease, diabetes, and estrogen-dependent cancers. However, more research is warranted.

There is limited information on the excess intake of soy protein/soybeans. But we don’t recommend you take more than 25 grams per day.

Is Eating Too Much Soy Harmful?

There is little information about the toxicity of soy protein. In limited doses, soy protein may be helpful for women who are at a high risk of breast cancer (21).

Some studies reported very few drug-related adverse events, which were mild. In very few cases, high levels of soy isoflavones adversely affected blood pressure levels (22).

Hence, it is important you talk to your healthcare provider about a suitable dosage for you.

Conclusion

Soy protein could be the reason Asians have historically had lower rates of cardiovascular disease. Their menopausal symptoms and incidence of breast cancer, diabetes, and obesity are also lower than their Western counterparts (23).

There is substantial yet unclear evidence stating the adverse effects of soybeans and soy protein/foods. Soy isoflavones may disturb the hormonal balance, stimulate cancer proliferation, and trigger allergies.

Hence, choose your soy portions carefully. Pick fermented soy foods over protein or isoflavone isolates. Follow the instructions by your physician/nutritionist and stick to the recommended intake limit.

23 sources

Stylecraze má prísne pokyny pre získavanie zdrojov a spolieha sa na odborné štúdie, akademické výskumné inštitúcie a lekárske asociácie. Vyhýbame sa použitiu terciárnych odkazov. Ďalšie informácie o tom, ako zabezpečujeme presnosť a aktuálnosť nášho obsahu, sa dozviete v našich redakčných pravidlách.

• Vhľad do škodlivých účinkov sójového proteínu: prehľad, La Clinica Terapeutica, Národná lekárska knižnica USA, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26152621

• Sójový proteín, The Journal of Perinatal Education, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1595159/

• Soy and phytoestrogens: possible side effects, German Medical Science, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4270274/

• Phytochemicals Targeting Estrogen Receptors: Beneficial Rather Than Adverse Effects?, International Journal of Molecular Sciences, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5535874/

• Effects of soy protein and soybean isoflavones on thyroid function in healthy adults and hypothyroid patients: a review of the relevant literature, Thyroid: Official Journal of the American Thyroid Association, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16571087

• Systematic Review and Meta-analysis on the Effect of Soy on Thyroid Function, Scientific Reports, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6408586/

• Unawareness of the effects of soy intake on the management of congenital hypothyroidism, Pediatrics, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22908106

• Effect of Soy Protein on Testosterone Levels, Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention, AACR Publications.

  cebp.aacrjournals.org/content/2795-12-16.long

• Soybean Isoflavone Exposure Does Not Have Feminizing Effects on Men: A Critical Examination of the Clinical Evidence, Fertility and Sterility, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20378106-soybean-isoflavone-exposure-does-not-have-feminizing-effects-on-men-a-critical-examination-of-the-clinical-evidence/

• Soy, Soy Foods and Their Role in Vegetarian Diets, Nutrients, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5793271/

• Soy hypersensitivity in children with food allergy, Annals of Allergy, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1380784

• Soy Allergy in Patients Suffering from Atopic Dermatitis, Indian Journal of Dermatology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3726893/

• Genistein: does it prevent or promote breast cancer?, Environmental Health Perspectives, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1638285/pdf/envhper00309-0057.pdf

• Dietary Isoflavones and Breast Cancer Risk, Medicines, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5590054/

• A possible cause of Alzheimer’s dementia – industrial soy foods, Medical Hypotheses, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24440006

• Early Exposure to Soy Isoflavones and Effects on Reproductive Health: A Review of Human and Animal Studies, Nutrients, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257624/

• Concerns for the use of soy-based formulas in infant nutrition, Paediatrics Child Health, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2661347/

• The effect of soy food intake on mineral status in premenopausal women, Journal of Women’s Health, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21486162

• The Significance of Soy Protein and Soy Bioactive Compounds in the Prophylaxis and Treatment of Osteoporosis, Journal of Osteoporosis, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2957241/

• Soy Protein, Isoflavones, and Cardiovascular Health: A Summary of a Statement for Professionals From the American Heart Association Nutrition Committee, ResearchGate.

  www.researchgate.net/publication/6927948_Soy_Protein_Isoflavones_and_Cardiovascular_Health_A_Summary_of_a_Statement_for_Professionals_From_the_American_Heart_Association_Nutrition_Committee

• Is Soy Consumption Good or Bad for the Breast?, The Journal of Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2981011/#_sec9title

• Effects of a high daily dose of soy isoflavones on DNA damage, apoptosis and estrogenic outcomes in healthy, postmenopausal women – a Phase I clinical trial, Menopause, Author manuscript, HHS Public Access, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2574732/

• The pros and cons of phytoestrogens, Frontiers of Neuroendocrinology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3074428/