Zelené Fazule: 10 Pôsobivých Výhod + Výživa

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:22

Zelené fazuľky sa tiež nazývajú fazuľové struky. Sú bohatým zdrojom vitamínov A, C a K, okrem iných dôležitých živín. Sú obľúbené medzi väčšinou rodín a sú súčasťou mnohých delikátnych jedál.

Zelené fazuľky sú okrem iných účinných látok tiež silným zdrojom luteínu a zeaxantínu. Môžu pomôcť znížiť riziko určitých druhov rakoviny a srdcových chorôb, podporiť videnie a dokonca pomôcť predchádzať niektorým vrodeným chybám (1).

V tomto príspevku sa budeme podrobnejšie zaoberať dobrotou zelených fazúľ. Taktiež sa pozrieme na ich výživový profil a rôzne spôsoby, ako ich môžete pridať do svojej stravy.

Obsah

• Aké sú zdravotné výhody zelených fazuliek?
• Aký je výživový profil zelených fazule?
• Ako si vybrať a skladovať zelené fazule
• Ako zahrnúť zelené fazule do stravy
• Aké sú vedľajšie účinky zelenej fazule?

Aké sú zdravotné výhody zelených fazuliek?

Obsah vlákniny vo fazuli pomáha predchádzať rôznym formám rakoviny, srdcových chorôb a cukrovky. Vláknina tiež podporuje zdravie zažívacieho traktu, vápnik v fazuli podporuje zdravie kostí, zatiaľ čo luteín a zeaxantín zvyšujú videnie.

1. Môže pomôcť v boji proti rakovine

Príjem fazule sa vo všeobecnosti spája s nižším rizikom rakoviny prsníka. To možno pripísať vysokému obsahu vlákniny vo fazuli (2).

Vysoký príjem zelenej fazule môže tiež znížiť riziko rakoviny hrubého čreva a konečníka. Tieto fazule sú bohaté na rôzne bioaktívne zlúčeniny, ktoré poskytujú ochranu pred rakovinou. Ich nestráviteľné sacharidy sú fermentované črevnými baktériami, čo vedie k protizápalovým účinkom (3).

Tieto fazule majú tiež nízky glykemický index, ktorý je tiež spájaný s nízkym rizikom rakoviny. Zelené fazule obsahujú saponíny, gama-tokoferol a fytosteroly, čo sú všetko zlúčeniny s antikarcinogénnymi vlastnosťami (3).

Zelené fazule sú bohaté na chlorofyl, ktorý má tiež svoju úlohu v prevencii rakoviny. Chlorofyl sa viaže na určité zlúčeniny, ktoré môžu spôsobiť rakovinu, a tým bránia ich absorpcii v gastrointestinálnom trakte. To môže potenciálne zabrániť rakovine (4).

2. Môže podporovať zdravie srdca

Príjem strukovín (ktorých súčasťou sú aj zelené) je spájaný so zníženým rizikom srdcových chorôb. To možno pripísať vláknine a folátu v fazuli (5).

Obsahujú tiež vitamín B12, ktorý v kombinácii pomáha znižovať hladinu homocysteínu v plazme. Homocysteín je konkrétna aminokyselina vyskytujúca sa v tele, ktorej zvýšené hladiny súvisia s ochorením srdca (5).

Horčík v zelených fazuľkách môže tiež hrať dôležitú úlohu pri ochrane zdravia srdca (6).

Vláknina v zelených fazuľkách (a iná zelenina zahrnutá) môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu a krvného tlaku a dokonca podporiť funkciu krvných ciev. To môže nepretržite podporovať zdravie srdca (7).

3. Môže pomôcť pri kontrole cukrovky

Štúdie ukazujú, že zelené fazuľky môžu vyvolať priaznivé metabolické účinky u jedincov s cukrovkou (8).

Aj keď je zelenina vo všeobecnosti zdravá, pre ľudí s cukrovkou nemusí byť vhodná tá, ktorá obsahuje viac škrobu. Zelené fazule nie sú škrobové (obsahujú menej škrobu). Obsahujú menej sacharidov a sú ideálnym doplnkom stravy pri cukrovke (9).

Dať si šálku fazule denne spolu s nízkoglykemickou stravou môže pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi a dokonca znížiť riziko srdcových chorôb u ľudí s cukrovkou (10).

4. Môže podporovať zdravie tráviaceho traktu

Vláknina vo fazuli tu hrá hlavnú úlohu. Nedostatočný príjem vlákniny sa často spájal so zápchou. Vláknina tiež podporuje celkovú gastrointestinálnu funkciu (11).

Fazuľa všeobecne obsahuje rozpustnú aj nerozpustnú vlákninu, pričom najvýraznejší je nerozpustný typ (75%). Tento typ vlákniny sa rýchlo pohybuje v tráviacom systéme. To podporuje nielen zdravý tráviaci trakt, ale tiež pomáha predchádzať väčšine foriem rakoviny tráviaceho traktu (12).

Konzumácia zelených fazúľ by tiež mohla pomôcť pri liečbe príznakov syndrómu dráždivého čreva. To možno pripísať obsahu vlákniny v fazuli (13).

5. Môže posilniť kosti

Fazuľa je všeobecne dobrým zdrojom vápnika. Vápnik môže znížiť riziko osteoporózy (14).

Zelené fazuľky sú tiež bohaté na vitamín K, čo je ďalšia živina nevyhnutná pre silné kosti (15).

Jedinou možnou nevýhodou fazule je v tomto ohľade jej obsah fytátu. Fytáty sú látky vo fazuli, ktoré môžu brániť vstrebávaniu určitých živín vrátane vápnika. Inými slovami, fytáty sú výživné látky.

Môžete však znížiť obsah fytátov vo fazuli tak, že ju niekoľko hodín namočíte do vody a potom povaríte v čerstvej vode (16).

6. Môže pomôcť udržať ideálnu hmotnosť

Zelené fazuľky majú nízky obsah kalórií. Šálka naparenej zelenej fazule obsahuje len asi 44 kalórií (17). Mohli by to byť chytré spôsoby, ako si vylepšiť jedlo.

Aj keď zelené fazuľky priamo nesúvisia s chudnutím, v tomto ohľade im môže pomôcť ich nízky počet kalórií.

7. Môže podporovať imunitu

Zelené fazuľky obsahujú karotenoidy a sú vynikajúcim zdrojom vitamínu A. Šálka zelených fazúľ ponúka takmer 20% dennej hodnoty vitamínu A. Živina bojuje proti zápalom a posilňuje váš imunitný systém (18).

8. Môže vylepšiť víziu

Zelené fazuľky sú bohatým zdrojom luteínu a zeaxantínu, dvoch dôležitých antioxidantov, ktoré podporujú zdravie zraku. Štúdie ukazujú, ako tieto živiny môžu zabrániť vekom podmienenej makulárnej degenerácii (AMD) a šedému zákalu (19).

Vyšší príjem luteínu a zeaxantínu môže tiež pomôcť zabrániť AMD u ľudí, ktorí by mohli mať genetické predispozície k ochoreniu (20).

Tieto účinky možno pripísať luteínu a zeaxantínu v zelených fazuľkách, čo môže pomôcť zvýšiť optickú hustotu makulárneho pigmentu (21).

9. Môže pomôcť pri liečbe depresie

Príjem ovocia a zeleniny sa vo všeobecnosti spája so zníženým rizikom depresie. Zelené fazuľky sú bohaté na vitamín C a vitamíny skupiny B, o ktorých je známe, že podporujú duševné zdravie (22).

Bolo pozorované, že tieto účinky sú výraznejšie pri príjme surového ovocia a zeleniny (22).

Fazuľa je všeobecne tiež bohatá na horčík, zinok a aminokyseliny glutamín a tyrozín. Zistilo sa, že všetky tieto látky zlepšujú duševné zdravie zvyšovaním produkcie neurotransmiterov (23).

Bielkoviny v fazuli môžu tiež zvýšiť aminokyselinový profil vášho tela, čo má pozitívny vplyv na vaše mozgové funkcie a duševné zdravie (23).

Zelené fazuľky tiež obsahujú chróm, ďalšiu nevyhnutnú živinu na liečbu depresie a podporu zdravia mozgu (24).

10. Môže byť prínosom počas tehotenstva

Zelené fazuľky sú bohaté na folát, živinu, ktorá je v tehotenstve rozhodujúca. Folát je zodpovedný za produkciu červených krviniek v ľudskom tele. Hrá tiež úlohu pri vývoji nervového systému embrya. Dostatočný obsah folátov znižuje riziko porúch neurálnej trubice u dojčiat (25).

Fazuľa všeobecne patrí k najzdravším potravinám. Zelené fazuľky sú plné dôležitých živín a sú zdravým doplnkom vášho jedla. V nasledujúcej časti si podrobne rozoberieme výživový profil zelených fazuliek.

Aký je výživový profil zelených fazule?

Živina	Jednotka	1Hodnota na 100 g	Dátové body	Štand. Chyba	1 šálka 1/2 ″ kusov = 100,0 g	10,0 fazule (4 ″ dlhé) = 55,0 g
Voda	g	90,32	165	0,27	90,32	49,68
Energie	kcal	31	-	-	31	17
Energie	kJ	131	-	-	131	72
Bielkoviny	g	1,83	104	0,04	1,83	1.01
Celkový lipid (tuk)	g	0,22	14	0,03	0,22	0,12
Popol	g	0,66	144	0,01	0,66	0,36
Sacharid, podľa rozdielu	g	6,97	-	-	6,97	3,83
Vláknina, celková strava	g	2.7	4	0,05	2.7	1.5
Cukry, spolu	g	3.26	4	0,23	3.26	1,79
Sacharóza	g	0,36	4	0,16	0,36	0,2
Glukóza (dextróza)	g	1.51	4	0,11	1.51	0,83
Fruktóza	g	1,39	4	0,2	1,39	0,76
Laktóza	g	0	4	0	0	0
Maltóza	g	0	4	0	0	0
Galaktóza	g	0	4	0	0	0
Škrob	g	0,88	4	0,14	0,88	0,48
Minerály
Vápnik, Ca	mg	37	153	1	37	20
Železo, Fe	mg	1,03	155	0,07	1,03	0,57
Horčík, Mg	mg	25	151	0	25	14
Fosfor, P	mg	38	140	0	38	21
Draslík, K.	mg	211	154	4	211	116
Sodík, Na	mg	6	154	0	6	3
Zinok, Zn	mg	0,24	152	0,02	0,24	0,13
Meď, Cu	mg	0,069	161	0,004	0,069	0,038
Mangán, Mn	mg	0,216	150	0,008	0,216	0,119
Selén, Se	ug	0,6	1	-	0,6	0,3
Fluorid, F	ug	19	36	6.6	19	10.4
Vitamíny
Vitamín C, celková kyselina askorbová	mg	12.2	9	0,7	12.2	6.7
Tiamín	mg	0,082	102	0,002	0,082	0,045
Riboflavín	mg	0,104	102	0,003	0,104	0,057
Niacín	mg	0,734	12	0,03	0,734	0,404
Kyselina pantoténová	mg	0,225	4	0,023	0,225	0,124
Vitamín B-6	mg	0,141	4	0,002	0,141	0,078
Folát, celkom	ug	33	8	2	33	18
Kyselina listová	ug	0	-	-	0	0
Folát, jedlo	ug	33	8	2	33	18
Kyselina listová, DFE	ug	33	-	-	33	18
Cholín, celkom	mg	15.3	-	-	15.3	8.4
Betaín	mg	0,1	-	-	0,1	0,1
Vitamín B-12	ug	0	-	-	0	0
Pridaný vitamín B-12	ug	0	-	-	0	0
Vitamín A, RAE	ug	35	-	-	35	19
Retinol	ug	0	-	-	0	0
Karotén, beta	ug	379	77	48	379	208
Karotén, alfa	ug	69	70	10	69	38
Kryptoxantín, beta	ug	0	21	0	0	0
Vitamín A, IU	IU	690	-	-	690	380
Lykopén	ug	0	6	0	0	0
Luteín + zeaxantín	ug	640	6	50	640	352
Vitamín E (alfa-tokoferol)	mg	0,41	-	-	0,41	0,23
Pridaný vitamín E.	mg	0	-	-	0	0
Vitamín D (D2 + D3)	ug	0	-	-	0	0
Vitamín D	IU	0	-	-	0	0
Vitamín K (fylochinón)	ug	43	-	-	43	23.6
Aminokyseliny
Tryptofán	g	0,019	-	-	0,019	0,01
Treonín	g	0,079	-	-	0,079	0,043
Izoleucín	g	0,066	-	-	0,066	0,036
Leucín	g	0,112	-	-	0,112	0,062
Lyzín	g	0,088	-	-	0,088	0,048
Metionín	g	0,022	-	-	0,022	0,012
Cystín	g	0,018	-	-	0,018	0,01
Fenylalanín	g	0,067	-	-	0,067	0,037
Tyrozín	g	0,042	-	-	0,042	0,023
Valine	g	0,09	-	-	0,09	0,05
Arginín	g	0,073	-	-	0,073	0,04
Histidín	g	0,034	-	-	0,034	0,019
Alanín	g	0,084	-	-	0,084	0,046
Kyselina asparágová	g	0,255	-	-	0,255	0,14
Kyselina glutámová	g	0,187	-	-	0,187	0,103
Glycín	g	0,065	-	-	0,065	0,036
Prolín	g	0,068	-	-	0,068	0,037
Serín	g	0,099	-	-	0,099	0,054
Flavonoidy
(+) - katechín	mg	0	11	0	0	0
(-) - epigalokatechín	mg	0	11	0	0	0
(-) - Epikatechín	mg	0	11	0	0	0
(-) - Epikatechín 3-galát	mg	0	11	0	0	0
(-) - 3-gallát epigalokatechínu	mg	0	11	0	0	0
(+) - gallocatechin	mg	0	11	0	0	0
Flavóny
Apigenin	mg	0	5	0	0	0
Luteolín	mg	0,1	8	0,13	0,1	0,1
Flavonoly
Kaempferol	mg	0,5	23	0,06	0,5	0,2
Myricetín	mg	0,1	9	0,12	0,1	0,1
Kvercetín	mg	2.7	30	0,22	2.7	1.5

Zdroj: USDA, fazuľa, snap, zelená, surová

Pri pohľade na výživový profil je uchopenie balíčka zelených fazúľ z najbližšieho supermarketu absolútnou samozrejmosťou. Ako ich však správne vybrať a uložiť?

Ako si vybrať a skladovať zelené fazule

• Skontrolujte farbu. Hľadajte fazuľu, ktorá je jasne zelená. Žltkastý alebo hnedastý odtieň môže znamenať, že sú rozmaznané.
• Skontrolujte povrch. Koža tobolky musí byť napnutá a hladká. Ak má pokožka záhyby alebo hrčky, možno ju odstráňte.
• Zaistite, aby zapadli. Ak je kapsula pevná, musí prasknúť. Ohnite modul a počkajte, kým neucítite praskavý zvuk. To tiež znamená, že fazuľa je zrelá.
• Skontrolujte veľkosť. Príliš veľké alebo nadmerne hrubé struky sú veľkým č. Možno nebudú mať tú príchuť sviežej zelenej fazule. Choďte na tie, ktoré sú stredne veľké.

Neumyté čerstvé zelené fazuľové struky môžete uložiť do igelitového vrecka v chladničke s chrumkavosťou. Ostanú čerstvé asi sedem dní.

Mraziace zelené fazuľky tiež fungujú. Najprv ich musíte naparovať 2 až 3 minúty. Stiahneme ich z ohňa a necháme vychladnúť. Premiestnite ich do vreciek s mrazničkou a uložte ich do mrazničky.

Pravidelná konzumácia zelených fazúľ je spôsob, ako využiť ich výhody. Ich zahrnutie do stravy je celkom jednoduché.

Ako zahrnúť zelené fazule do stravy

Najjednoduchším spôsobom je jesť zelené fazuľky surové. Môžete jednoducho vyskočiť do fazule. Alebo môžete tiež pridať surovú fazuľu do zeleninového šalátu. Tu je niekoľko ďalších nápadov:

• Fazuľu môžete pridať do hummusu.
• Fazuľu pražíme spolu s olivovým olejom a iným korením. Vytvorilo by to delikátne karí.
• Fazuľu môžete pridať do svojej sendvičovej plnky.

Môžete experimentovať rôznymi inými spôsobmi. Predtým však môžete zvážiť ich vedľajšie účinky.

Aké sú vedľajšie účinky zelenej fazule?

Hlavné nepriaznivé účinky zelenej fazule možno pripísať prítomnosti lektínov a fytátov. Tieto zlúčeniny, nazývané anti-výživné látky, sú určené na ochranu rastliny pred infekciami. V ľudskom tele môžu inhibovať absorpciu určitých živín vrátane vápnika, železa, zinku a horčíka (26).

Ďalším nepriaznivým účinkom je to, že majú vysoký obsah niektorých nestráviteľných škrobov, ktoré nemusia tolerovať ľudia so žalúdočnými problémami, ako sú nadúvanie, plyn alebo tí, ktorí majú príznaky IBS (syndróm dráždivej misky).

Namočenie alebo varenie zelených fazúľ pred jedlom môže deaktivovať väčšinu týchto anti-výživných látok (26).

Ďalším problémom je obsah vitamínu K v zelených fazuľkách. Živina vytvára krvné zrazeniny a môže interferovať s liekmi na riedenie krvi, vrátane warfarínu (27).

Záver

Zelené fazuľky sú populárne po celom svete v rôznych kuchyniach. Môžu nielen znížiť riziko vysokého krvného tlaku, ischemickej choroby srdca, cukrovky typu 2 a metabolického syndrómu, ale môžu byť prospešné aj počas tehotenstva.

Ak užívate lieky na zriedenie krvi, poraďte sa so svojím lekárom skôr, ako skonzumujete zelené fazuľky.

Ako zaraďujete do svojej stravy zelené fazuľky? Máte nejaké recepty na zdieľanie? Môžete ich uverejniť v sekcii komentárov nižšie.

Odpovede odborníkov na otázky čitateľov

Sú zelené fazuľky keto?

Zelené fazuľky obsahujú veľmi málo sacharidov - 100 gramov fazule obsahuje iba asi 7 gramov sacharidov. Preto môže byť fazuľa súčasťou keto diéty.

Môžu zelené fazule spôsobiť plyn?

Niektoré neoficiálne dôkazy naznačujú, že zelené fazuľky môžu spôsobovať plyn (tiež sa v nich uvádza, že tomu môže zabrániť namočenie fazule pred varením). Výskumov je tu však menej.

27 zdrojov

Stylecraze má prísne pokyny pre získavanie zdrojov a spolieha sa na odborné štúdie, akademické výskumné inštitúcie a lekárske asociácie. Vyhýbame sa použitiu terciárnych odkazov. Ďalšie informácie o tom, ako zabezpečujeme presnosť a aktuálnosť nášho obsahu, sa dozviete v našich redakčných pravidlách.

• Phytonutrients: The power of color, Missouri Department of Health & Senior Services.

  health.mo.gov/living/families/wic/pdf/phytonutrientsposter.pdf?/$l

• Príjem fazuľových vlákien, fazule a obilnín a znížené riziko rakoviny prsníka negatívnej na hormonálne receptory: San Francisco Bay Area Breast Cancer Study, Cancer Medicine, Americká národná knižnica medicíny, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5943543/

• Vysoký príjem fazule a znížené riziko pokročilého recidívy kolorektálneho adenómu medzi účastníkmi pokusu o prevenciu polypov, The Journal of Nutrition, Americká národná knižnica medicíny, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1713264/

• Chlorofyl a chlorofylín, Oregonská štátna univerzita.

  lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/chlorophyll-chlorophyllin#biolog-activities

• Spotreba strukovín a riziko koronárnych srdcových chorôb u mužov a žien v USA, interné lekárstvo JAMA.

  jamanetwork.com/journals/jamainternalmedicine/fullar Article/649612

• Obilné zrná a strukoviny v prevencii srdcových chorôb a mozgovej príhody: prehľad literatúry, European Journal of Clinical Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16670693

• Ovocie a zelenina pre zdravie srdca: Viac je lepšie, Harvardská lekárska fakulta.

  Odkaz

• Metabolické účinky cibule a zelených fazúľ na diabetických pacientov, The Tohoku Journal of Experimental Medicine, Americká národná knižnica medicíny, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/6393443

• Počítanie sacharidov a cukrovka, Národný ústav pre cukrovku, choroby tráviaceho ústrojenstva a obličiek, Národný inštitút zdravia.

  www.niddk.nih.gov/health-information/diabetes/overview/diet-eating-physical-activity/carbohydrate-counting

• Fazuľa môže pomôcť kontrolovať hladinu cukru v krvi u ľudí s cukrovkou, Harvard Medical School.

  www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/beans-may-help-control-blood-sugar-in-people-with-diabetes

• Zdravotné výhody vlákniny, Wiley Online Library.

  onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/j.1753-4887.2009.00189.x

• Získajte informácie o vláknach, Americký inštitút pre výskum rakoviny.

  www.aicr.org/reduce-your-cancer-risk/diet/elements_fiber.html

• Syndróm dráždivého čreva (IBS), lekárske centrum University of Rochester.

  www.urmc.rochester.edu/encyclopedia/content.aspx?contenttypeid=85&contentid=p00384

• Zdravie kostí pre život: Základné informácie o zdraví pre vás a vašu rodinu, Národný ústav pre artritídu a choroby pohybového aparátu a kože.

  www.bones.nih.gov/health-info/bone/bone-health/bone-health-life-health-information-basics-y-and-your-family

• Green Beans, štát príležitosti v New Yorku.

  www.agriculture.ny.gov/f2s/documents/TC_1.pdf

• Účinok namáčania a klíčenia na dostupnosť železa a zinku v zelenej a bielej fazuli fabickej (Vicia faba L.), Journal of Food Science and Technology, Americká národná knižnica medicíny, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4252429/

• Ako používať ovocie a zeleninu na chudnutie, centrá pre kontrolu a prevenciu chorôb.

  www.cdc.gov/healthyweight/healthy_eating/fruits_vegetables.html

• Jedlo týždňa: Zelené fazule, Iowská štátna univerzita.

  www.extension.iastate.edu/sites/www.extension.iastate.edu/files/allamakee/GreenBeans.pdf

• Luteín a zeaxantín - zdroje potravy, biologická dostupnosť a odrodová rozmanitosť pri ochrane makulárnej degenerácie súvisiacej s vekom, živiny, Národná lekárska knižnica USA, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5331551/

• Genetická náchylnosť, antioxidanty v strave a dlhodobý výskyt vekom podmienenej makulárnej degenerácie u dvoch populácií, oftalmológia, Národná lekárska knižnica USA, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24290803/

• Zmeny optickej denzity makulárneho pigmentu u starších očí: pozdĺžna analýza zo štúdie MARS, International Journal of Retina and Vitreous, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27847632/

• Príjem surového ovocia a zeleniny je spojený s lepším duševným zdravím ako príjem spracovaného ovocia a zeleniny, hranice v psychológii, Národná lekárska knižnica USA, Národné ústavy zdravia.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5902672/

• Výživa a depresia na čele pokroku, Journal of Medicine and Life, Americká národná knižnica medicíny, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3539842/

• Mohla by vaša strava ovplyvňovať depresiu ?, Podpora našich hodnotných adolescentov (SOVA).

  sova.pitt.edu/educateyourself-could-your-diet-be-affecting-your-depression

• Všetko o výžive fazule, zdravotných výhodách, príprave a použití v jedálnych lístkoch, Štátna univerzita v Severnej Dakote.

  www.ag.ndsu.edu/publications/food-nutrition/all-about-beans-nutrition-health-benefits-preparation-and-use-in-menus

• Sú antinutričné látky škodlivé ?, Harvardská škola verejného zdravia.

  www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/anti-nutrients/

• Warfarín a jeho interakcie s potravinami, bylinkami a inými doplnkami výživy, University of Illinois v Chicagu, odborné stanovisko.

  citeseerx.ist.psu.edu/viewdoc/download?doi=10.1.1.424.7431&rep=rep1&type=pdf