Kozie Mlieko: Prínosy Pre Zdravie A Prečo By To Mohlo Byť Lepšie Ako Kravské Mlieko

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:22

Kozie mlieko má vyššiu stráviteľnosť ako väčšina ostatných druhov mlieka. Mlieko je tiež prirodzene homogenizované a ponúka určité terapeutické hodnoty vo výžive človeka (1).

Je zaujímavé, že kozie mlieko obsahuje viac vápniku a vitamínov A a B6 ako kravské mlieko (1). Znamená to, že môžete začať používať kozie mlieko namiesto iného? Posunutím nadol to zistíte.

Aké výhody má kozie mlieko?

Kozie mlieko je ľahko stráviteľné ako väčšina iných živočíšnych foriem mlieka. Niektoré dôkazy naznačujú, že môže liečiť zápal a posilňovať kosti lepšie ako kravské mlieko.

1. Je ľahko stráviteľný

Guľôčky tuku v kozom mlieku sú menšie a to je pravdepodobne jeden z dôvodov, prečo je kozie mlieko ľahšie stráviteľné (1).

Správy poukazujú na hodnotu kozieho mlieka pri liečbe črevných ťažkostí vďaka ľahkej stráviteľnosti. Dôležitými faktormi jeho stráviteľnosti sú tiež nárazníková kapacita mlieka a fyzikálny charakter tvarohu tvoreného zrážaním mlieka (2).

V inej štúdii sa zistilo, že mechanizmus trávenia bielkovín v dojčenskej výžive z kozieho mlieka je porovnateľnejší s ľudským mliekom (ako v prípade kravského mlieka) (3).

Aj keď je kozie mlieko ľahšie stráviteľné ako kravské mlieko, obe obsahujú približne rovnaké množstvo laktózy. Niektorí ľudia veria, že kozie mlieko má veľmi málo laktózy, ale nie je to pravda. Ak trpíte neznášanlivosťou laktózy, možno by ste sa mali poradiť so svojím lekárom skôr, ako skonzumujete kozie mlieko (4).

2. Môže podporovať zdravie srdca

Kozie mlieko je dobrým zdrojom horčíka, minerálu prospešného pre srdce. Horčík pomáha udržiavať pravidelný srdcový rytmus a zabraňuje tvorbe krvných zrazenín a zvýšenej hladine cholesterolu. Horčík tiež pracuje s vitamínom D, ktorý je ďalšou živinou rozhodujúcou pre zdravie srdca (5).

Zistilo sa, že kozie mlieko obsahuje viac horčíka ako kravské alebo byvolie mlieko. Údaje o pôvodnom kozom mlieku sú však skromné. Zistilo sa, že niektoré pôvodné druhy kozieho mlieka majú nižší obsah vápnika v porovnaní s byvolím mliekom (5).

V štúdiách na potkanoch sa zistilo, že príjem kozieho mlieka znižuje koncentráciu triglyceridov v plazme (6).

3. Môže pomôcť v boji proti zápalom

Štúdie ukazujú, že kozie mlieko (a oslie mlieko) možno odporučiť ako doplnok výživy u osôb s alergickými a zápalovými stavmi. Ukázalo sa, že mlieko vyvoláva vrodené a adaptívne imunitné reakcie v ľudskom tele (7).

V štúdiách na potkanoch vykazovali oligosacharidy z kozieho mlieka protizápalové účinky v prípade kolitídy. Preto môže byť mlieko užitočné pri liečbe zápalových ochorení čriev (8).

V inej štúdii na potkanoch oligosacharidy z kozieho mlieka znižovali črevné zápaly a prispievali k obnoveniu poškodenej sliznice hrubého čreva (9).

4. Môže posilniť kosti

Zistilo sa, že podávanie 400 ml kozieho mlieka malo pozitívny vplyv na metabolizmus kostí. To v kombinácii s liečbou môže tiež pomôcť zabrániť osteoporóze u jedincov s reumatoidnou artritídou (10).

Zistilo sa, že konkrétny proteín v kozom mlieku (CSN1S2) u potkanov zlepšuje tvorbu stehennej kosti. Mlieko bolo účinnejšie ako kozí jogurt (11).

U zvierat kŕmených kozím mliekom sa zdalo, že proces stabilizácie kostného obratu začal oveľa skôr. Zistilo sa, že to platí najmä v prípade nedostatku železa, ktorý môže zhoršiť kostný obrat (12).

5. Môže to byť dobrý metabolický prostriedok

Kozie mlieko je vynikajúce metabolické činidlo, pretože zvyšuje metabolické využitie minerálov, ako je vápnik a železo. Na potvrdenie údajných metabolických účinkov kozieho mlieka (13) sú však stále potrebné štúdie na ľuďoch.

Okrem toho obsahuje beta-kazeín A2, ktorý je oveľa zdravší ako beta-kazeín A1, ktorý obsahuje kravské mlieko. A2 beta-kazeín sa považuje za bezpečnejší variant beta-kazeínu, zatiaľ čo jeho protějšek A1 bol jedným z rizikových faktorov cukrovky a ischemickej choroby srdca (14).

V štúdiách na myšiach sa tiež zistilo, že kozie mlieko je menej alergénne ako kravské mlieko, ak sa podáva po období dojčenia. Potrebujeme viac štúdií, aby sme objasnili, či je kozie mlieko vhodné ako alternatíva k kravskému mlieku vo výžive pre kojeneckú výživu na báze mlieka (15).

6. Môže pomôcť zmierniť úzkosť

Štúdie na potkanoch ukazujú, že konjugovaná kyselina linolová v kozom mlieku môže ovplyvňovať vývoj mozgu (a fyzický vývoj). V týchto štúdiách sa tiež zistilo, že podávanie kozieho mlieka zmierňuje úzkosť (16).

7. Môže pomáhať pri liečbe anémie

Štúdia uvádza, že biologická dostupnosť železa je u kozieho mlieka lepšia ako u kravského mlieka. Potkany kŕmené plnotučným kozím mliekom mali oveľa vyššiu účinnosť regenerácie hemoglobínu (čo je percentuálna premena železa v potrave na hemoglobín) (17).

Aj keď sa kozie mlieko v televíznych reklamách často neobjavuje, zdá sa, že je to zdravšia alternatíva. Najobľúbenejším druhom mlieka je kravské mlieko a sme si istí, že by ste ho pri konzumácii vyrástli. Ale je čas, aby ste prešli na kozie mlieko?

Kozie mlieko vs. Kravské mlieko - čo je lepšie?

Veľkosť dávky = 1 šálka (244 g)

	Kozie mlieko*	Kravské mlieko **
Kalórie	168	149
Vápnik	327 mg	276 mg
Bielkoviny	9 g	8 g
Horčík	34 mg	24 mg
Fosfor	271 mg	205 mg

* hodnoty pochádzajú z USDA, mlieka, kozy, tekutín a pridaného vitamínu D.

** hodnoty pochádzajú z USDA, mlieko, celé, 3,25% mliečneho tuku, s prídavkom vitamínu D.

Oba druhy mlieka majú podobné množstvo laktózy. Zatiaľ čo 100 gramov kozieho mlieka obsahuje 4,1 gramu laktózy, rovnaké množstvo kravského mlieka obsahuje 4,6 gramu laktózy (18).

Kozie mlieko tiež zvyšuje schopnosť tela vstrebávať určité živiny z potravín. Mlieko má priaznivý účinok na kravské mlieko, pokiaľ ide o absorpciu medi a železa u potkanov s malabsorpčným syndrómom (19).

Z hľadiska výživy a výskumu je na tom kozie mlieko lepšie. Je to kozie mlieko celú cestu? No nie tak rýchlo.

Má kozie mlieko nejaké vedľajšie účinky?

The only major side effect of goat milk studied by science is an allergy. Goat milk allergy, which is usually not associated with cow milk, is a rare disorder. This allergy could be attributed to the casein protein in the milk (20).

Goat milk allergy seems to affect older children and appears later. The allergy requires strict avoidance of goat milk and other milk-derived products as the reactions could be severe. Minimal doses of goat milk or milk products can cause reactions (21).

Conclusion

A growing body of research states that goat milk could be the ideal alternative to cow milk. It is higher in important nutrients. However, it contains similar amounts of lactose. Hence, if you are lactose intolerant, you can go for nut milk (like almond milk).

Goat milk is a healthy option, but if you are allergic to milk in general, stay away from goat milk.

Expert’s Answers For Readers’ Questions

What is the difference between fresh goat milk and powdered goat milk?

Powdered goat milk is a manufactured product that is made by evaporating the milk to dryness. Though it may not be as beneficial as fresh goat milk, powdered goat milk sure does have a longer shelf life.

Can we drink raw goat milk?

Raw milk is basically milk that hasn’t been pasteurized to kill the harmful bacteria. It might cause problems. Hence, it is safe not to drink raw milk as it is.

Can we use goat milk if we are sensitive to cow milk?

Not always. Even if you are not allergic to cow milk, you may be allergic to goat milk. However, this disorder is rare (20).

Does goat milk make you gain weight?

Some research shows that goat dairy may have a moderately higher appetite-suppressing potential when compared to cow dairy (22). Though this may seem like goat milk may help in weight loss (and not make you gain weight), there is no direct research to state so.

Does goat milk have estrogen?

All milk, including goat milk, contains small amounts of various hormones, including estrogen.

Is goat milk safe for babies?

Some research shows that goat milk formula may have strong prebiotic and anti-infection properties, which may protect infants against gastrointestinal infections (23). However, more research is warranted, especially with respect to goat milk (and not the formula).

Is goat milk good for skin? Would goat milk soap help?

Neexistuje žiadny výskum, ktorý by naznačoval, že kozie mlieko môže byť prospešné pre pokožku. Niektorí navrhovatelia kozieho mlieka však propagujú mydlo z kozieho mlieka pre väčšie výhody pre pokožku. Aj keď anekdotické dôkazy naznačujú, že mydlo z kozieho mlieka by mohlo pomôcť pri liečbe akné, ekzémov a suchej pokožky, neexistuje žiadny výskum, ktorý by to podporoval.

23 zdrojov

Stylecraze má prísne pokyny pre získavanie zdrojov a spolieha sa na odborné štúdie, akademické výskumné inštitúcie a lekárske asociácie. Vyhýbame sa použitiu terciárnych odkazov. Ďalšie informácie o tom, ako zabezpečujeme presnosť a aktuálnosť nášho obsahu, sa dozviete v našich redakčných pravidlách.

• Recenzia o zložení kozieho mlieka a jeho výživovej hodnote, ResearchGate.

  www.researchgate.net/publication/312429484_Review_on_Goat_Milk_Composition_and_its_Nutritive_Value

• COMPOSITION AND PROPERTIES OF GOAT’S MILK AS COMPARED WITH COW’S MILK, United States Department of Agriculture.

  naldc.nal.usda.gov/download/CAT86200665/PDF

• Protein Digestion and Quality of Goat and Cow Milk Infant Formula and Human Milk Under Simulated Infant Conditions, Journal of pediatric gastroenterology and nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28968291

• GUIDELINES FOR THE PRODUCTION AND REGULATION OF QUALITY DAIRY GOAT MILK, The Dairy Practices Council.

  phpa.health.maryland.gov/OEHFP/OFPCHS/Milk/Shared%20Documents/DPC059_Regulation_Quality_Goat_Milk.pdf?Mobile=1

• Comparison of Surti goat milk with cow and buffalo milk for gross composition, nitrogen distribution, and selected minerals content, Veterinary World, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4983121/

• Goat milk feeding causes an increase in biliary secretion of cholesterol and a decrease in plasma cholesterol levels in rats, Journal of Dairy Science, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15738237

• Anti-inflammatory and anti-allergic properties of donkey’s and goat’s milk, Endocrine, metabolic & immune disorders drug targets, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24450455

• Goat milk oligosaccharides are anti-inflammatory in rats with hapten-induced colitis, The Journal of Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16484541

• Oligosaccharides isolated from goat milk reduce intestinal inflammation in a rat model of dextran sodium sulfate-induced colitis, Clinical Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16375993

• Clinical efficacy instant goat milk in the complex therapy and prevention of osteoporosis in patients with rheumatoid arthritis, Voprosy pitaniia, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25816630

• The anti-osteoporosis effects of CSN1S2 protein of goat milk and yoghurt on a complete Freund’s adjuvant-induced rheumatoid arthritis model in rats, Biomarkers and Genomic Medicine, ScienceDirect.

  www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2214024715000520

• Goat milk during iron repletion improves bone turnover impaired by severe iron deficiency, Journal of Dairy Science, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21605744

• Influence of goat and cow milk on the digestive and metabolic utilization of calcium and iron, ResearchGate.

  www.researchgate.net/publication/12133240_Influence_of_goat_and_cow_milk_on_the_digestive_and_metabolic_utilization_of_calcium_and_iron

• Discussions of Effect A1 and A2 Milk Beta-Casein Gene on Health, Approaches in Poultry, Dairy & Veterinary Sciences, Crimson Publishers.

  crimsonpublishers.com/apdv/fulltext/APDV.000556.php

• Goat milk is less immunogenic than cow milk in a murine model of atopy, Journal of pediatric gastroenterology and nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15448424

• Anxiety behavior is reduced, and physical growth is improved in the progeny of rat dams that consumed lipids from goat milk: an elevated plus maze analysis, Neuroscience Letters, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23916660

• Bioavailability of iron in goat milk compared with cow milk fed to anemic rats, Journal of Dairy Science, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3805444

• Goat Milk: Composition, Characteristics, ResearchGate.

  www.researchgate.net/publication/282023189_Goat_Milk_Composition_Characteristics_Encyclopedia_of_Animal_Science

• Beneficial effect of goat milk on nutritive utilization of iron and copper in malabsorption syndrome, Journal of Dairy Science, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11949871

• Goat’s milk allergy, Allergologia et immunopathologia, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17594876

• Allergy to goat and sheep milk without allergy to cow’s milk, Allergy, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17002714

• Comparison of the Effects of Goat Dairy and Cow Dairy Based Breakfasts on Satiety, Appetite Hormones, and Metabolic Profile, Nutrients, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5579670/

• Oligosaccharides in goats’ milk-based infant formula and their prebiotic and anti-infection properties, Cambridge University.

  www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/oligosaccharides-in-goats-milkbased-infant-formula-and-their-prebiotic-and-antiinfection-properties/A2F32502DB77345197E00AF47213316F/core-reader