Nízkoproteínový Diétny Plán - Potraviny, Ktoré Treba Jesť A Vyhýbať Sa Im

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:22

Nízkobielkovinová strava nie je vhodná pre každého a nemala by sa z kozmetických dôvodov dodržiavať.

Táto strava je vhodná iba za určitých klinických podmienok a pod správnym dohľadom lekára a výživového poradcu. Túto diétu môžete dodržiavať v prípade nesprávnej funkcie obličiek, poruchy pečene alebo vrodených chýb metabolizmu.

V tomto článku nájdete všetko, čo potrebujete vedieť o diéte s nízkym obsahom bielkovín.

Obsah

• Čo je to diéta s nízkym obsahom bielkovín?
• Kto by mal dodržiavať diétu s nízkym obsahom bielkovín?
• Prečo je strava s nízkym obsahom bielkovín dôležitá?
• Koľko bielkovín by sa malo brať pri diéte s nízkym obsahom bielkovín?

• Zoznam potravín s nízkym obsahom bielkovín

  • Potraviny na jedenie
  • Potraviny, ktoré môžete jesť v miernom množstve
  • Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť
• Vzorový stravovací plán s nízkym obsahom bielkovín
• Ako ľahko začleniť nízkoproteínovú diétu do svojho rutinného programu
• Posilňovače kalórií
• Recepty s nízkym obsahom bielkovín
• Riziká spojené s nízkoproteínovou diétou
• Preventívne opatrenia pri diéte s nízkym obsahom bielkovín

Čo je to diéta s nízkym obsahom bielkovín?

Priemerný zdravý jedinec potrebuje z bielkovín 10 - 15% (> 0,8 g / kg telesnej hmotnosti / deň) kalórií v závislosti od úrovne aktivity (1).

Ale v diéte s nízkym obsahom bielkovín je povolených iba asi 20 - 50 g bielkovín (čo je 0,5 - 0,6 g / kg telesnej hmotnosti) za deň, čo predstavuje 4 - 8% dennej potreby kalórií (2).

Aj keď sú bielkoviny mimoriadne dôležité pre telesné funkcie, zvyšovanie rýchlosti metabolizmu a udržiavanie hmotnosti, diéta s nízkym obsahom bielkovín a vyváženým prístupom môže mať tiež lepší vplyv na zdravie, ak máte akékoľvek klinické poruchy.

Kto by mal dodržiavať diétu s nízkym obsahom bielkovín?

Ľudia s určitými metabolickými poruchami, ako je fenylketonúria (PKU), ochorenie moču z javorového sirupu, homocystinúria, poruchy pečene, problémy s obličkami, vysoké hladiny kyseliny močovej alebo citlivosť na bielkoviny, musia dodržiavať diétu s nízkym obsahom bielkovín pod náležitým dohľadom.

Prečo je strava s nízkym obsahom bielkovín dôležitá?

Nízkobielkovinová strava je účinná skôr za určitých zdravotných podmienok, než aby bola zdravá. Tu sú výhody diéty s nízkym obsahom bielkovín:

1. Znižuje zaťaženie obličiek

Nízkobielkovinová strava je dôležitá na to, aby ste svojim obličkám dopriali odpočinok a zabránili toxickému hromadeniu v tele. Ak váš príjem bielkovín prekročí dennú potrebu, nadbytočné množstvo bielkovín sa metabolizuje v pečeni na produkciu močoviny, ktorá zaťažuje vaše obličky (3).

Vaše obličky musia pracovať nepretržite, aby vyprázdnili množstvo močoviny. Vaše obličky sa čoskoro dostanú do stresu a nebudú schopné metabolizovať bielkoviny. Výsledkom je, že sa v tele hromadí močovina, čo vedie k toxickým výsledkom (4).

2. Účinné pri vrodených chybách metabolizmu bielkovín

Nízkobielkovinová diéta spomaľuje degradáciu metabolizmu bielkovín, čo pomáha minimalizovať príznaky fenylketonúrie a homocystinúrie, genetických porúch spojených s nesprávnym metabolizmom bielkovín (5).

3. Zlepšuje životnosť

Potraviny s vysokým obsahom bielkovín, najmä živočíšnych, ovplyvňujú metabolizmus bielkovín a zaťažujú vaše orgány.

Štúdie zistili, že potraviny s nízkym obsahom bielkovín a aminokyselín sú úzko spojené so zlepšenou životnosťou a metabolickým zdravím a znížením prevalencie rakoviny, kardiovaskulárnych porúch, cukrovky (6), (7).

4. Znižuje syntézu kyseliny močovej

Nízkobielkovinová strava je dôležitá pri liečbe bolestivej dny (zápalová artritída spôsobená nadmernou syntézou kyseliny močovej). Štúdia uskutočnená na diabetických potkanoch na diéte s nízkym obsahom bielkovín preukázala významné zníženie tvorby kyseliny močovej (8).

Koľko bielkovín by sa malo brať pri diéte s nízkym obsahom bielkovín?

Normálne vaše telo vyžaduje asi 40-60 g bielkovín každý deň (alebo 0,8 g bielkovín na kg telesnej hmotnosti, v závislosti od úrovne aktivity). Ak teda vážite 60 kg a nemáte veľa fyzických cvičení, budete potrebovať 48 g bielkovín denne (9).

Ak prekročíte tento limit, musíte znížiť svoju spotrebu bielkovín na 0,5 - 0,6 g / kg telesnej hmotnosti na základe stavu vašich obličiek a potreby (2). O akýchkoľvek klinických stavoch sa poraďte s lekárom.

Zoznam potravín s nízkym obsahom bielkovín

Záverom je diéta s nízkym obsahom bielkovín, ktorá spočíva v vyhýbaní sa konzumácii zdrojov s vysokým obsahom bielkovín a konzumácii potravín s nízkym obsahom bielkovín. Čo sú zač? Tu je zoznam potravín, ktoré môžete jesť a vyhnúť sa im pri diéte s nízkym obsahom bielkovín.

Potraviny na jedenie

Musíte konzumovať potraviny s nízkym obsahom bielkovín a s dobrou výživovou hodnotou. Tu je zoznam:

Potraviny s nízkym obsahom bielkovín

• Zelenina - kel, špenát, mrkva, červená repa, jarné korenie, reďkovka, reďkev, repa, paštrnák a tekvica.
• Škroby - chlieb, cestoviny, cereálie, croissanty, bagely, muffiny, ryžové koláče, rezance a popcorn.

Tieto potraviny obsahujú najmenšie množstvo bielkovín.

• Ovocie - jablko, banán, papája, melón, broskyňa, slivka, hrozno, pomaranče, citrón, limeta, grapefruit, sušené ovocie, ovocná šťava a mrazené alebo konzervované ovocie.
• Tuky - maslo, margarín, majonéza, rastlinný olej, olivový olej a šalátový dresing.
• Cukry - cukríky, koláče, marshmallow, lízanky, dánske a granolové tyčinky.
• Nápoje - zelený čaj, nemliečne nápoje, sóda a voda.
• Korenie - ocot, cesnak v prášku, cibuľa v prášku, čerstvé a sušené bylinky a korenie.

Potraviny, ktoré môžete jesť v miernom množstve

Budete môcť konzumovať nasledujúce jedlá s vysokým obsahom bielkovín, ale len vo veľmi malom množstve.

• Živočíšne bielkoviny - ryby, mäso a vajcia.
• Mliečne výrobky - mlieko, puding, tvaroh, kyslá smotana a jogurt.

Tip: Ak ste už konzumovali povolené množstvo mliečnych výrobkov na daný deň, zvážte možnosť zaobstarať si nemliečne mliečne výrobky.

Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť

• Slanina
• Tatarská omáčka
• Zmäkčovače mäsa
• Kečup
• Varenie vína
• Sójová omáčka
• Steak omáčka
• Barbecue omáčka
• Čili omáčka
• Ochutená soľ
• Morská soľ

Tip: Vyhýbajte sa konzumácii jedál s vysokým obsahom sodíka alebo sladkých jedál. O povolenom množstve každej potraviny sa poraďte so svojím lekárom.

Teraz vám poviem, ako si môžete naplánovať stravu v závislosti od potravín, ktoré máte dovolené jesť.

Vzorový stravovací plán s nízkym obsahom bielkovín

JEDLO	ČO JESŤ
Raňajky	1 krajec celozrnného chleba (toastový) + ½ lyžice margarínu alebo masla + 1 vajce alebo náhrada vajec + horúci nealkoholický nápoj ALEBO ½ šálky ryže alebo krémovej cereálie + ½ šálky plnotučného mlieka + 1 lyžica cukru (voliteľné) + sezónne ovocie
V strede rána	Kokosová voda / Akýkoľvek ovocný džús / Akékoľvek teplé nealkoholické nápoje.
Obed	1 krajec celozrnného chleba + ½ lyžice margarínu ALEBO maslo + ½ šálky dusenej brokolice + 1 unce nakrájaných morčacích pŕs + ½ šálky želatínového dezertu.
Po obede	1 misa melónu.
Večerné občerstvenie	6 štvorcov sódy bez solenia + 1/2 lyžice margarínu alebo masla ALEBO 1 až 2 lyžice želé + 4 polovice marhúľ
Večera	1/2 šálky paradajkovej šťavy + 1 čajová lyžička margarínu alebo masla (voliteľné) + 1 pečený zemiak + ½ šálky duseného špenátu ALEBO 1 plátok celozrnného chleba + plnené šampiňóny (4 nosy) + ½ šálky varenej zeleniny

Podľa tohto vzorového stravovacieho plánu a tipov uvedených v nasledujúcej časti sa môžete stravovať normálne a bez pocitu nedostatku.

Ako ľahko začleniť nízkoproteínovú diétu do svojho rutinného programu

Spočiatku sa diéta s nízkym obsahom bielkovín môže javiť ako drastická zmena. Ak však viete, ako vylepšiť svoj stravovací plán, bude to len jednoduchšie. Tu je to, čo môžete urobiť.

• Konzumujte tenké plátky mäsa - tým sa zníži obsah bielkovín.
• Zvážte zeleninu vo vašom šaláte ako hlavné jedlo; malé množstvo mäsa môže byť zdrojom vysokých bielkovín.
• Používajte väčšinou nemliečne výrobky.
• Keď robíte kastról, mäso znížte.
• Konzumujte zeleninové lasagne.
• Pri príprave obalov a sendvičov nepoužívajte krevety a veľké kusy mäsa.

Nie je to teda také ťažké. Musíte si len skontrolovať denný príjem bielkovín. Vo vyššie uvedenom grafe stravovania môžete vidieť, že celkový počet kalórií je nižší ako v prípade vašej bežnej stravy. Je to tak preto, lebo keď vylúčite veľkú časť bielkovín, kalórie naberú dych. Proti tomuto problému však musíte pôsobiť pomocou zosilňovačov kalórií. Čo sú zač? Zistite v nasledujúcej časti.

Posilňovače kalórií

Jedná sa o potraviny, ktoré vám pomôžu udržať si zdravú váhu. Tu môžete jesť:

• Tuky - konzumujte olivový olej, majonézu a olej z ryžových otrúb.
• Cukor - Pridajte do svojej stravy cukor vo forme želé, želé, džemu, želé, sirupov, gumičiek a tvrdých cukríkov.
• Mrazené / Konzervované potraviny - Konzervované alebo mrazené ovocie a zelenina majú vysoký obsah kalórií a môžu pôsobiť ako prísada do kalórií, keď máte diétu s nízkym obsahom bielkovín.

Používanie týchto potravín drasticky nezníži počet kalórií, ktoré konzumujete, čím vás ochráni pred slabou imunitou a únavou. Teraz si povieme niečo o najzaujímavejšej časti. Posuňte sa nadol a zistite, o čo ide.

Recepty s nízkym obsahom bielkovín

1. Zeleninový a lososový šalát

Zloženie

• ¼ šálka baby špenátu
• ¼ pohár raketového špenátu
• ¼ šálka zelenej zeleniny
• 1 oz údeného lososa nakrájaný na tenké plátky
• 1 polievková lyžica nasekaného koriandra
• 4 lyžice majonézy
• 1 lyžička medu
• 1 lyžica limetkovej šťavy
• 1 lyžička čili vločiek
• Podľa chuti osolíme

Ako sa pripraviť

1. Hodte do misy všetku zelenú a lososa.
2. Zmiešajte majonézu, limetkovú šťavu, med, soľ a čili vločky v malej miske.
3. Pokvapkáme ním šalát.
4. Ozdobte nasekaným koriandrom.

2. Plochá ryžová raňajková misa

Zloženie

• ½ šálky ploché ryže
• 1 šálka nemliečneho mlieka
• ½ šálky čučoriedok
• ½ šálky malín
• 1 malý banán, nakrájaný na plátky
• 1 čajová lyžička kakaového prášku
• 2-3 lyžice javorového sirupu

Ako sa pripraviť

1. Plochú ryžu umyte. Vypustite vodu a vložte plochú ryžu do misy.
2. Pridajte mlieko a dolejte ho ovocím.
3. Pridajte veľké množstvo javorového sirupu a kakaového prášku. A je to pripravené!

3. Nízkobielkovinové vajce a toast z avokáda

Zloženie

• ½ vareného vajíčka
• 1 plátok pšeničného chleba
• ½ avokáda
• 2 lyžice majonézy
• Soľ a korenie

Ako sa pripraviť

1. Avokádo a uvarené vajce nakrájajte na plátky.
2. Položte ich na vrch pšeničného toastu.
3. Pokvapkajte trochou majonézy, okoreňte a je to hotové!

Riziká spojené s nízkoproteínovou diétou

• Neustále dodržiavanie diéty s nízkym obsahom bielkovín ovplyvňuje vitálne funkcie buniek, ako je hojenie rán a imunitná odpoveď (10).
• Nízkobielkovinová strava môže viesť k strate svalovej hmoty (10).
• Nakoniec, táto strava obsahuje málo železa, vápnika, tiamínu (vitamín B1), riboflavínu (vitamín B2) a niacínu (vitamín B3) - a preto by ste potrebovali doplnky výživy na udržanie normálnych funkcií tela. Predtým, ako začnete užívať akékoľvek doplnky, obráťte sa na svojho lekára.
• Zvyšuje riziko infekcií (11).
• Ak nie sú sledované zdroje cukru a tukov, môže to poškodiť srdce.
• Môže viesť k zubnému kazu.
• Nízkobielkovinová diéta znižuje hladinu sérového albumínu, čo spôsobuje opuchy (hromadenie vody v končatinách) (11).

Skôr ako začnete s nízkym obsahom bielkovín, musíte sa porozprávať so svojím lekárom. Vykonajte tiež nasledujúce preventívne opatrenia.

Preventívne opatrenia pri diéte s nízkym obsahom bielkovín

• Nízkobielkovinová strava by sa mala dodržiavať pod prísnym lekárskym vedením dietetika, ktorý je oboznámený s chorobami pečene a obličiek.
• Diéta by mala byť navrhnutá tak, aby vyhovovala výživovým potrebám dietetika a znižovala záťaž obličiek.
• Diéta by nemala vylučovať potraviny bohaté na bielkoviny, ako sú vajcia, mäso a syry.

Záver

Nízkobielkovinová strava je skvelá pre ľudí s klinickými stavmi, ktoré si vyžadujú zníženie príjmu bielkovín. Poraďte sa so svojím lekárom a odborníkom na výživu, aby ste problém analyzovali a navrhli prispôsobený stravovací plán s nízkym obsahom bielkovín.

Odpovede odborníkov na otázky čitateľov

Prečo pacienti s obličkami potrebujú diétu s nízkym obsahom bielkovín?

Diéta so stredným až vysokým obsahom bielkovín produkuje odpadové produkty, ktoré je potrebné vylúčiť obličkami. Na zníženie tohto zaťaženia obličiek sa pacientom s obličkami odporúča diéta s nízkym obsahom bielkovín.

Majú zemiaky málo bielkovín?

Zemiaky sú škrobová zelenina, ktorá porovnateľne obsahuje menej bielkovín (12). Môžu byť teda pridané do plánu s nízkym obsahom bielkovín.

Môžete schudnúť na diéte s nízkym obsahom bielkovín?

Áno, ale môže to nastať v dôsledku straty svalovej hmoty, ktorá sa neodporúča. Pred začatím nízkoproteínovej diéty výlučne na chudnutie sa poraďte so svojím lekárom.

Pomôže diéta s nízkym obsahom bielkovín pri zdedených metabolických poruchách?

Áno, diéta s nízkym obsahom bielkovín sa odporúča pre pacientov s fenylketonúriou a homocystinúriou. Poraďte sa s lekárom a zistite, aké množstvo bielkovín môžete mať za deň.

12 zdrojov

Stylecraze má prísne pokyny pre získavanie zdrojov a spolieha sa na odborne preskúmané štúdie, akademické výskumné inštitúcie a lekárske asociácie. Vyhýbame sa použitiu terciárnych odkazov. Ďalšie informácie o tom, ako zabezpečujeme presnosť a aktuálnosť nášho obsahu, sa dozviete v našich redakčných pravidlách.

• Príjem bielkovín a svalové funkcie u starších dospelých, súčasný názor na klinickú výživu a metabolickú starostlivosť, Americká národná knižnica medicíny, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4394186/

• Účinky nízkoproteínových a doplnených veľmi nízkoproteínových diét na obrat svalových bielkovín u pacientov s CKD, Kidney International Reports, Elsevier, Americká národná knižnica medicíny, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5976852/

• Metabolizmus močoviny a amoniaku a kontrola vylučovania dusíka obličkami, Klinický vestník Americkej nefrologickej spoločnosti, Americká lekárska knižnica, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4527031/

• Obrat bielkovín, ureagenéza a glukoneogenéza, medzinárodný časopis pre výskum vitamínov a výživy, Americká národná knižnica medicíny, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22139560

• Dedičné metabolické poruchy: Aspekty chronického riadenia výživy, Výživa v klinickej praxi: oficiálne vydanie Americkej spoločnosti pre parenterálnu a enterálnu výživu, Americká národná knižnica medicíny, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4515158/#S2title

• Vplyv príjmu bielkovín v strave na dlhovekosť a metabolické zdravie, EBiomedicine, The Lancet.

  www.thelancet.com/journals/ebiom/article/PIIS2352-3964(19)30239-7/fulltext

• Syntéza bielkovín a kontrola kvality pri starnutí, starnutie.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6326689/pdf/aging-10-101721.pdf

• Diéta s nízkym obsahom bielkovín inhibuje syntézu kyseliny močovej a zmierňuje poškodenie obličiek u diabetických potkanov indukovaných streptozotocínom, Journal of Diabetes Research, Hindawi Publishing Cooperation.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3976836/pdf/JDR2014-287536.pdf

• Koľko bielkovín potrebujete každý deň? Harvard Health Publishing, Harvard Medical School.

  www.health.harvard.edu/blog/how-much-protein-do-you-need-every-day-201506188096

• Staršie ženy sa prispôsobujú diéte s nízkym obsahom bielkovín so stratou bunkovej hmoty tela, svalových funkcií a imunitnej odpovede, Americký časopis pre klinickú výživu, Americká národná knižnica medicíny, Národné ústavy zdravia.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7598064

• Aminokyseliny a imunitné funkcie, Britský časopis o výžive, Americká národná knižnica medicíny, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17403271

• Výživová hodnota zemiakov, dužiny a šupky, surové, FoodData Central, americké ministerstvo poľnohospodárstva.

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170026/nutrients