10 Chutných Občerstvenia Ramadánu, Indické Recepty, Ktoré Musíte

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:22

Hľadáte nejaké super chutné jedlo, ktoré môžete zožrať po pôste ramadánom? Čo ak spoznáte lahodné recepty, vďaka ktorým bude váš ramadán ešte nezabudnuteľnejší? To je to, čo nájdete v tomto príspevku - pochutiny na pery, ktoré navždy zostanú vo vašich srdciach!

Už sa neviete dočkať, aké sú tie delikátne recepty, že? Potom si prečítajte tento príspevok!

10 chutných indických receptov na ramadán:

1. Cviklové rezne:

Rovnako dôležité ako je hladovka, rovnako dôležité je jesť zdravé a zdravé jedlo, keď si doprajete deň plný pôstu. Aj keď rezne z červenej repy môžu znieť nechutne, pri správnej príprave môžu byť iba lahôdkou!

Zloženie:

• Dve stredne veľké repy
• Dva stredne veľké zemiaky.
• Veľká cibuľa
• Štyri nadrobno nakrájané chilli, zelené alebo červené
• Haldi prášok - štipka
• Pol lyžičky kamennej soli
• Čerstvo upečený chlieb vyrobený z omrviniek- pol šálky
• Jedna čajová lyžička aamchurového prášku
• Nasekané listy koriandra - dve polievkové lyžice
• Štyri lyžice oleja
• Jedna čajová lyžička červeného chilli prášku
• Jedna čajová lyžička rascového prášku

Ako všetci vieme, kotlety potrebujú povlak a pre tento zdravý a výživný povlak na kotlety budete potrebovať:

• Päť lyžíc strúhanky
• Štyri polievkové lyžice vody
• Jedna polievková lyžica maidy

[Prečítajte si: Lahodné pakistanské recepty na ramadán]

Ako urobiť:

1. Uvarte zemiaky tlakom, kým nie sú mäkké a dajú sa roztlačiť lyžičkou alebo prstami. Zemiaky roztlačíme v miske a odložíme bokom.
2. Cviklu po umytí a olúpaní zároveň nastrúhame. Rovnako jemne nakrájajte zelené chilli papričky a čerstvé lístky koriandra.
3. V stredne veľkej miske zmiešajte nastrúhanú repu, zemiakovú kašu, zelené chilli a listy koriandra. Pridajte do nej aamchur, chilli, haldi a rascový prášok. Ďalej pridáme soľ a zmes jemne premiesime.
4. Pred rozdelením zmesi na rovnako veľké guľky pridajte strúhanku a dobre premiešajte.
5. Vytvorte guľatinové alebo ploché placky a odložte ich nabok.
6. V inej miske zmiešame vodu a maidu. Nezabudnite opatrne premiešať, aby ste nezanechali hrudky a zmes nebola príliš hustá.
7. Ponorte karbanátky v maida paste a potom ich natrite strúhankou.
8. Zahrejte wok alebo panvicu. Pridajte dve polievkové lyžice oleja a zohrejte na strednom plameni.
9. Kotlety ukladajte po dávkach a na pomalom plameni zahrievajte z oboch strán do hneda.
10. Podávame horúce s pikantným pudinovým chutney.

2. Lievance na zemiaky:

Aj keď existuje veľa variácií na výrobu zemiakových hranolčekov, tento je najjednoduchší zo všetkých. Nakrájajte, ponorte a osmažte a misa plná hranoliek je tu pre vás!

Zloženie:

• Dva veľké zemiaky
• 1 šálka besanu
• 1 šálka ryžovej múky
• Jedna čajová lyžička červeného chilli prášku
• Štipka kurkumového prášku
• Podľa chuti osolíme
• Jedna vetvička najemno nakrájaných kari listov

Ako urobiť:

1. Zemiaky umyte a ošúpte.
2. Zemiaky nakrájajte na rovnomerné hrúbky, najlepšie pomocou procesora alebo ručného krájača.
3. Všetky ostatné ingrediencie zmiešajte v miske.
4. Pridajte vodu a spojte, aby ste vytvorili tenkú pastu bez hrudiek.
5. Ak je pasta príliš vodnatá, pridajte ešte trochu ryžovej múky.
6. Vo woku rozohrejeme na strednom plameni olej.
7. Plátky ponorte do cesta, aby boli úplne obalené.
8. Nakvapkajte na rozpálený olej a smažte, kým obidve strany nedosiahnu zlatohnedú farbu.
9. Podávajte horúce potrubie z plameňa s paradajkovou omáčkou a šálkou čaju.

3. Kreveta Tempura:

Ramadán v Indii je neúplný bez misky zo šťavnatých kreviet. A tak predstavujeme krevetu tempura, ľahký recept na občerstvenie, ktorý dobre padne do prsta!

Zloženie:

• Krevety ¼ kg
• Tri lyžice pšeničnej múky
• Tri polievkové lyžice kukuričnej múky alebo Maida
• Jedno hospodárske vajce
• Dve polievkové lyžice čerstvo pomletej cesnakovej pasty
• Štipka sódy bikarbóny
• Štipka čierneho aj bieleho korenia
• Podľa chuti osolíme
• Olej na vyprážanie

Ako urobiť:

1. Krevety umyte, očistite a deveinujte.
2. Potom krevety rozrežte a narovnajte skôr, ako ich položíte na tanier.
3. V stredne veľkej miske zmiešajte dve polievkové lyžice pšeničnej múky (zvyšok nechajte bokom), kukuričnú múku, cesnakovú pastu, papriky, soľ a vajce.
4. Zalejte trochou studenej vody a túto zmes šľahajte, kým nie je príliš hustá alebo riedka.
5. Teraz pridajte zvyšnú pšeničnú múku a sódu bikarbónu a rozmixujte pomocou ruky alebo malej naberačky.
6. Na nakrájané krevety votrite trochu soli a čierneho korenia a nechajte ich pol hodiny marinovať, kým sa korenie dobre vstrebá.
7. Ďalej krevety natrieme trochou suchej pšeničnej múky. Takto je zaistené, že krevety budú po príprave ostré.
8. Teraz do cesta ponorte krevety obalené v pšeničnej múke.
9. Na panvici rozohrejeme na strednom plameni olej.
10. Teraz položte plameň na slabý oheň a krevety po dávkach osmažte.
11. Vypustite prebytočný olej na hodvábnych papieroch a podávajte s omáčkou alebo chutney podľa vášho výberu.

4. Chana Chaat:

Toto je rýchle a štipľavé jedlo, ktoré upokojí vaše chuťové poháriky. Channa Chaat masala je možno jeden z najjednoduchších indických receptov na ramadán, ktorý môžete vyskúšať. Ak vám zostane trochu chany, toto jedlo sa dá o to ľahšie zostaviť.

Zloženie:

• Dve šálky uvarili Kabuli Chana
• Jeden hrnček nadrobno nakrájanej cibule a paradajok
• Dva malé zelené chilli papričky, nakrájané nadrobno
• 1/2 ČL praženého prášku z rasce
• 1/4 ČL červeného čili prášku alebo paprikového prášku
• 1/2 lyžičky masly Everest Chaat
• 1/2 ČL amchurového prášku
• Podľa chuti čierna soľ
• Dve čajové lyžičky čerstvo extrahovanej limetkovej šťavy
• Štyri kúsky papriky rozdrvené
• Vetva koriandra, jemne nakrájaná na ozdobenie

Ako urobiť:

1. Nalejte tlakom uvarenú čanu do veľkej misy.
2. Do tejto misy pridajte nadrobno nakrájané paradajky, chilli a cibuľu.
3. Ďalej pridajte do misky všetky suché koreniny a prihoďte obsah.
4. Pridajte čierne korenie a znova hoďte.
5. Teraz pokvapkajte limetkovú šťavu, aby ste rozhovoru dodali štipľavú príchuť.
6. Ozdobíme nasekanými lístkami koriandra.
7. Navrch ju rozdrvte papdis a podávajte.

[Prečítajte si: Lahodné recepty ramadánu pre Keralu]

5. Kebab z kukurice a zemiakov:

Toto je jedlo pre všetkých milovníkov zemiakov, ktorí sú tiež milovníkmi zdravia. Tento kebab je grilovaný a nie vyprážaný a je skvelým receptom na ľahké občerstvenie.

Zloženie:

• Dve šálky sladkej kukurice
• Dve čajové lyžičky červeného chilli prášku
• Dve čajové lyžičky praženého rascového prášku
• Dve šálky zemiakovej kaše
• Jeden tip prášku z čierneho korenia
• Jedna polievková lyžica čerstvo zomletej zázvorovej pasty
• Jedna polievková lyžica zelenej chilli pasty
• Vetva koriandra - najemno nasekaná
• Dve polievkové lyžice čerstvej mäty - najemno nakrájané
• Jedna lyžička kamennej alebo čiernej soli
• Jedna lyžička cukru
• Jedna polievková lyžica čerstvej citrónovej šťavy
• Jeden hrnček nadrobno nakrájanej cibule
• Podľa chuti osolíme
• Dve šálky práškové z posýpky

Ako urobiť:

1. Vo veľkej mise zmiešajte všetky prísady okrem strúhanky.
2. Vytvorte malé placky okrúhleho tvaru a rožte ich v strúhanke.
3. Pečieme na tawe alebo predhrejeme a ugrilujeme vo svojej rúre.
4. Podávame horúce s nastrúhanými listami šalátu a mätovým chutney.

6. Pakoras:

Pakoras siaha do Mughalovej éry. Miska môže byť tiež zaujímavým doplnkom vášho jedla Iftar.

Zloženie:

• 1 ½ šálky gramovej múky 1 ½ štvrtiny
• Dve veľké cibule
• Štyri až päť vetvičiek čerstvého koriandra
• Šesť vetvičiek čerstvých listov mäty
• Tri zelené chilli papričky
• Červené chilli 1 ČL jemne nakrájané
• Jedna polievková lyžica kmínu
• Štipka sódy bikarbóny ½ lyžičky

Ako urobiť:

1. V stredne veľkej miske zmiešajte všetky prísady okrem cibule.
2. Pridajte vodu a kombinujte, aby ste vytvorili hustú kašu.
3. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a dobre premiešajte.
4. Na panvici rozohrejeme na strednom plameni olej.
5. Zo zmesi nakvapkajte malé guľky a osmažte ich rovnomerne zo všetkých strán.
6. Podávame s paradajkovou omáčkou.

7. Baklažánové lupienky:

Obrázok: Zdroj

Vyskúšajte tento jednoduchý, ale zaujímavý recept na občerstvenie, keď vám dôjdu nápady, ako urobiť ramadánske jedlo zaujímavé. Tieto lupienky sa dajú ľahko vyrobiť a určite vás po dlhom pôste povzbudia.

Zloženie:

• Jeden veľký baklažán nakrájaný na tenké prúžky
• Dve polievkové lyžice olivového alebo rastlinného oleja
• Šálka čerstvej strúhanky
• Dve polievkové lyžice strúhaného parmezánu
• 1/2 ČL sušeného oregana
• Jeden strúčik cesnaku - najemno nasekaný
• Podľa chuti osolíme
• Paprika podľa vkusu - najlepšie čerstvo mleté čierne korenie
• Dve vetvičky petržlenovej vňate, najemno nakrájané

Ako urobiť:

1. Predhrejte si rúru na 200 stupňov Celzia.
2. Nakrájajte tenké prúžky baklažánu a pokvapkajte ich trochou olivového oleja.
3. V inej miske zmiešajte všetky ostatné ingrediencie.
4. Touto zmesou potiahnite pásy baklažánu.
5. Baklažánové pásy obalené v cestíčku položte na pekáč a prikryte ich ďalšou strúhankou.
6. Pečieme pol hodiny alebo kým nebudú chrumkavé a chrumkavé.

8. Ryža Roti:

Obrázok: Zdroj

Ryža roti, ktorá sa zvyčajne konzumuje na obed alebo na večeru, je tiež skvelým občerstvením, ktoré sa hodí k rôznym predjedlám alebo dokonca ku kari. Toto jedlo je vyrobené z ryže a je veľmi sýte.

Zloženie:

• 2 šálky ryžovej múky
• 1½ šálky vody
• ½ šálky čerstvo nastrúhaného kokosu
• Soľ- podľa chuti
• Olej - na mazanie

Ako urobiť:

1. V hrnci zohrejeme vodu. Keď voda zovrie, pridajte do nej strúhaný kokos a štipku soli.
2. Znížte plameň a jednou rukou jemne pridajte múku, zatiaľ čo zmes kombinujte jemným miešaním pomocou naberačky v druhej ruke.
3. Zmes odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť.
4. Teraz zmes ešte mierne zahrejte, kým nie je dobre zabudovaná a nestane sa hladkou a konzistentnou guľou.
5. Vytvorte malé guľky a zarovnajte ich na vymastenom plechu.
6. Panvicu rozohrejte na stredný plameň a na jej povrch pokvapkajte trochu oleja.
7. Ďalej upečieme sploštené cesto z oboch strán.
8. Podávame s kari alebo predjedlami.

[Prečítajte si: Lahodné recepty na ramadán]

9. Baranie kotlety:

Žiadne ramadánske jedlo nie je úplné bez lahodného baraniny. Najobľúbenejšie rezance z baraniny, ktoré sú na prvom mieste v zozname najlepších receptov ramadánskeho indického občerstvenia.

Zloženie:

• Baranie mäso - ¼ kg- varené a mleté
• Jedna čajová lyžička kašmírskeho červeného chilli prášku
• ¼ Tsp Kurkuma prášok
• ¼ Tsp prášok masly Everest Garam
• ¼ ČL mletého prášku z čierneho korenia
• ½ ČL čerstvo zomletej zázvorovo-cesnakovej pasty
• Dva zelené chilli papričky - nakrájané nadrobno
• Jedna veľká cibuľa - najemno nasekaná
• Jedna šálka strúhanky
• Jedno vajce
• Jedna vetvička čerstvých kari listov
• Jedna lyžička koriandra - jemne nasekaná
• Jeden stredne veľký zemiak
• Štyri šálky rastlinného oleja na vyprážanie
• Podľa chuti osolíme
• Jeden pohár vody

Ako urobiť:

1. V malom woku zohrejte jednu polievkovú lyžicu oleja. Podusíme cibuľu s trochou soli, kým nezmäkne.
2. Pridajte zázvorovo-cesnakovú pastu a chilli a restujte ďalšiu minútu.
3. Ďalej pridáme všetky ostatné koreniny a restujeme ďalšiu minútu.
4. Teraz pridajte mleté baranie mäso a povarte ho päť minút.
5. Pridajte zemiakovú kašu a povarte ju ďalšiu minútu.
6. Podľa chuti posypeme soľou a dobre premiešame.
7. Zmes nechajte vychladnúť a až potom urobte malé placičky.
8. V malej miske rozšľahajte vajíčko so štipkou soli.
9. Najskôr ponorte každé baranie cesto do vaječnej zmesi. Ďalej to rozvaľkáme v strúhanke.
10. Na panvici rozohrejeme olej a rezne opekáme, kým nezozlatnú.
11. Podávame horúce s omáčkou alebo čatní.

10. Cibuľové krúžky:

Konvenčné cibuľové krúžky je možné okoreniť pridaním niekoľkých korení do cesta, ktoré dodajú chuť tomuto obľúbenému občerstveniu iftar.

Zloženie:

• Jedna veľká cibuľa - nakrájame na tenké krúžky
• ¼ Lyžice prášku z čierneho korenia
• Olej na vyprážanie
• Na cesto
• ½ šálky gramovej múky
• ¼ ČL čerstvej zázvorovej pasty
• ¼ Lyžička feniklového prášku
• ¼ Lyžice červených chilli vločiek
• Podľa chuti osolíme
• ¼ šálky vody - na vytvorenie hustého cesta

Ako urobiť:

1. Pripravte husté cesto zo všetkých vyššie spomenutých ingrediencií.
2. Na panvici rozohrejeme trochu oleja.
3. Ponorte cibuľové krúžky a uistite sa, že sú pokryté v cestíčku.
4. Smažte ich dochrumkava a do hneda
5. Ozdobíme uhorkou a mrkvou a podávame s chutney.

Tieto indické recepty ramadánu iftar sa rýchlo zostavujú a zostavujú. Po dlhom pôste je hostina zaslúžená. Urobte si jedlo iftar o to farebnejšie, zaujímavejšie a chutnejšie s týmito občerstveniami!

Dúfam, že sa vám páčili tieto ramadánové recepty - indický štýl varenia. Ktoré sú vaše obľúbené indické ramadánske občerstvenie? Podeľte sa s nami o recepty v sekcii komentárov nižšie!