Na Trhu Je K Dispozícii 9 Odrôd Mlieka

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:22

Mliečne mlieko je k dispozícii v širokom sortimente, ktorý vyhovuje požiadavkám zákazníkov s rôznymi preferenciami. Primárnou odrodou mlieka je mlieko s nízkym obsahom tuku, mlieko s nízkym obsahom tuku a plnotučné mlieko. Existuje mnoho iných odrôd mlieka, ako sú tieto. Tento článok vám pomôže pochopiť základné rozdiely medzi týmito druhmi mlieka.

Zatiaľ čo plnotučné mlieko obsahuje 3,5% mliečneho tuku, mlieko so zníženým obsahom tuku obsahuje 2% mliečneho tuku a nízkotučné mlieko má iba 1% tuku. Aj mlieko bez tukov obsahuje asi 0,2% tuku. Všetky sú bohaté na živiny, ale líšia sa obsahom tuku.

Ako si môžete vybrať svoje mlieko?

Pri toľkých dostupných možnostiach môže byť pre vás ťažké vybrať si ten pravý pre vás. Ďalej uvádzame niekoľko otázok, ktoré si môžete položiť pri výbere správneho druhu mlieka. Pozrite sa nižšie:

• Pomysli na mliečnu textúru, ktorú hľadáš. Ak chcete, aby vaše mlieko bolo krémové a zároveň nie bohaté, môže byť pre vás dobrou voľbou mlieko s nízkym obsahom tuku.
• Opäť platí, že ak hľadáte mlieko s nízkym obsahom kalórií a ľahkou chuťou, môžu sa vám páčiť tie bez tukov.
• Ak máte problémy s trávením laktózy, môžete vyhľadať mlieko bez laktózy.

Máte teda luxus na výber z rôznych možností, ktoré vyhovujú vášmu vkusu a životnému štýlu.

[Prečítajte si: Výhody surového mlieka pre vašu pokožku]

Rôzne druhy mlieka:

Ako už bolo uvedené, druh mlieka sa líši v závislosti od spôsobu jeho výroby a obsahu tuku v nich. Tu sa bližšie pozrieme na rôzne druhy mlieka:

1. Plnotučné mlieko:

Toto je prirodzený variant, keď sa nič nepridáva ani neodstraňuje. Má minimálny obsah tuku 3,5%. Celé homogenizované mlieko prechádza procesom nazývaným homogenizácia, pri ktorom sa rozpadajú tukové guľôčky v mlieku. Pomáha to rovnomerne rozložiť tuk a zabráni sa tvorbe krémovej vrstvy na vrchu.

2. Polotučné mlieko:

Toto mlieko má obsah tuku 1,7% v porovnaní s minimálnym obsahom tuku v plnotučnom mlieku.

3. Odstredené mlieko:

Obsah tuku v odstredenom mlieku sa pohybuje od 0,5% do 0,1%. Tak sa z tohto mlieka odstránia takmer všetky tuky. Obsah vápnika v tomto mlieku je o niečo vyšší a obsahuje nižšiu hladinu rozpustných vitamínov. S odstraňovaním tuku sa tiež znižuje obsah kalórií. Toto mlieko nie je vhodné pre deti do 5 rokov. Ak sa však snažíte obmedziť príjem kalórií, môže to byť pre vás dobré riešenie. Odtučnené mlieko vyzerá byť vodnaté kvôli odstráneniu tuku.

4. Organické mlieko:

Toto mlieko pochádza z kráv, ktoré sa pozerajú na zeleň neobsahujúcu žiadne agrochemikálie, pesticídy a chemické hnojivá. Po dojení kravy sa mlieko spracuje rovnakým spôsobom. Musíte si však byť vedomí skutočnosti, že neexistujú dôkazy o vysokom obsahu výživy v organickom mlieku v porovnaní s konvenčne vyrábaným mliekom. Niektoré vykonané štúdie naznačujú, že vysoký obsah omega-3 mastných kyselín v mlieku sa produkuje organicky.

[Prečítajte si: Tabuľka mliečnych bielkovín]

5. Ochutené mlieko:

V súčasnosti existuje obrovský trh s ochuteným mliekom. Môžete si vybrať zo širokej škály konzistencie a chutí, ktoré zodpovedajú vášmu vkusu a životnému štýlu. Niektoré z obľúbených príchutí, ktoré môžete vyskúšať, sú banán, jahoda a čokoláda. Obsah cukru v ochutenom mlieku je mierne vysoký. To však môžu bezpečne dostať deti a dospievajúci, ktorí majú obavy z konzumácie mlieka. Podľa nedávnych štúdií pomáha mlieko s čokoládovou príchuťou rýchle zotavenie po intenzívnych cvičeniach.

6. Sušené mlieko:

Mliečne prášky sa vyrábajú odparovaním vody teplom. Pred sušením je predkoncentrovaný, tepelne upravený a homogenizovaný. Na výrobu mlieka z prášku sa používajú rôzne postupy. Sušenie rozprašovaním je najbežnejším procesom. Tu sa koncentrované mlieko odoberie do komory a cirkuluje horúci vzduch. Kvapky vody stratia vodu a padajú ako prášok na podlahu.

Sušenie na valci je ďalší postup, pri ktorom sa mlieko natiera na koncentrované valce. Pri rýchlom odparovaní vody zostávajú prášky pozadu.

7. Surové neošetrené mlieko:

Mlieko predávané v supermarketoch musí byť varené, aby sa zničili škodlivé baktérie. Je lepšie kupovať surové mlieko z registrovaných chovov na produkciu mlieka.

8. Kondenzované mlieko:

Toto je koncentrovaná forma mlieka, ktorá vzniká odparením vody a pridaním cukru. Produkt nie je sterilizovaný, ale konzervovaný s vysokou koncentráciou cukru. Mlieko sa zahrieva asi 2 minúty na teplotu 110 až 115 stupňov. Potom sa homogenizuje a mlieko sa odparí pri 60 stupňoch. Mlieko sa potom ochladí a balí na 30 stupňov. Táto odroda mlieka sa bežne používa v cukrárňach a je veľmi žiadaná.

9. Odparené mlieko:

Toto je sterilizovaná a koncentrovaná forma mlieka, ktorá sa vyrába odparením mlieka. Mlieko sa zahreje a odparí na 65 stupňov. Potom sa homogenizuje a potom ochladí. Toto mlieko sa potom naleje do plechoviek a uzavrie sa. Potom sa premiestni do sterilizátora a nechá sa stáť 10 minút. Potom nasleduje fáza ochladzovania, keď je zabalená a označená. Toto mlieko má svoju osobitnú charakteristickú farbu a príchuť. Môže sa skladovať asi rok, aj keď sa môže skladovať dlhšie.

Homogenizácia:

Toto sa týka procesu prechodu mlieka pod vysokým tlakom cez malé otvory. Tukové guľôčky sa štiepia a rovnomerne sa šíria po celom mlieku. Toto dáva jednotnému zloženiu mlieka a zvyšuje jeho chutnosť bez pridania alebo odstránenia akýchkoľvek zložiek. Mlieko vyzerá žiarivo biele ako dôsledok rozptýlených tukových guľôčok. Väčšina mlieka dostupného na trhu je dnes homogenizovaná.

Keď sa teda najbližšie pozriete na uličku s mliekom v supermarkete, nenechajte sa zmiasť rôznymi možnosťami. Teraz si môžete vybrať ten, ktorý najlepšie vyhovuje vašim potrebám. Dnes máme veľa možností, pokiaľ ide o výber mlieka na pitie. Ak si nie ste istí tým najlepším pre vás, je lepšie požiadať odborníka na výživu a zdravého životného štýlu.

Nezabudnite sa s nami podeliť o svoju spätnú väzbu.