12 úžasných Výhod Húb Shiitake Pre Pokožku A Zdravie

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:22

Huby shiitake, symbol mladosti a dlhovekosti, od nepamäti prevládajú ako nevyhnutná súčasť čínskej medicíny. Tento dymový variant s dymovou príchuťou, ktorá je na podnebí dosť bohatá, si v súčasnosti získava popularitu pre hustú škálu zdravotných výhod, ktoré má vo svojej chuti.

Tieto mini jedlé dáždniky sú vynikajúcim zdrojom vitamínu B12, vitamínu B6, kyseliny pantoténovej, folátu, niacínu a cholínu. Môžete tiež nájsť hustú koncentráciu najrôznejších minerálov vrátane medi, zinku, mangánu a selénu. Podobne ako ďalší jedlí členovia svojej rodiny, shiitake je dobrým zdrojom fytonutrientov, vitamínu D a vlákniny.

Obsah

• Výživový profil húb Shiitake
• Shiitake Huby Výhody pre pokožku
• Huby shiitake sú prospešné pre zdravie
• Ako si vybrať huby shiitake?
• Ako skladovať huby shiitake?
• Ako čistiť huby shiitake?
• Ako si pochutnať na hubách shiitake?
• 5 báječných receptov húb Shiitake

Výživový profil húb Shiitake

Výživa húb Shiitake na 100 gramov obsahuje nasledujúce živiny:

Veľkosť porcie	100 g
Množstvo na porciu
Kalórie 34
Celkový tuk 0,5 g	1%
Nasýtené tuky g	N / A
Cholesterol mg	N / A
Sodík 9 mg	0%
Sacharidy celkovo 6,8 g	2%
Vláknina 2,5g	10%
Cukor 2,4g
Bielkoviny 2,2 g	4%
Žehlička 2%

Shiitake Huby Výhody pre pokožku

Vitajte vo svete húb shiitake! Ďalej sa dozviete ďalšie informácie o týchto odrodách húb, ich výhodách, výživovom profile a o tom, ako z nich získať výhody chutným spôsobom, priamo nižšie:

1. Ponúka mladšie vyzerajúcu pleť:

Podľa štúdie má aplikácia extraktu z húb shiitake na pokožku potenciál vylepšiť a vylepšiť jej vizuálnu príťažlivosť. Hustá prítomnosť kyseliny kojovej, prírodnej náhrady hydrochinónu, zosvetľuje pokožku vyblednutím stareckých škvŕn a jaziev. Odďaľuje tak starnutie a pomáha udržiavať vašu pokožku mladú a žiarivú.

2. Lieči zápalové stavy kože:

Vďaka antioxidačným vlastnostiam má shiitake tiež schopnosť bojovať proti zápalom ovplyvňujúcim pokožku. Mohlo by to dokonca prekaziť a zmierniť rôzne protizápalové stavy vrátane ružovky, ekzémov a akné.

Prítomnosť vitamínu D a selénu spolu s antioxidantmi chráni pokožku pred poškodením vyvolaným podmienkami prostredia.

Huby shiitake sú prospešné pre zdravie

Zoznámte sa s rôznymi zdravotnými výhodami húb shiitake:

3. Znižuje hladinu zlého cholesterolu v krvi:

LDL alebo zlý cholesterol, ak sú zistené na nadmernej úrovni, vystavujú vás riziku vzniku kardiovaskulárnych rizík. Štúdia uskutočnená na švédskom šiitake poukázala na to, že tieto huby majú potenciál účinným spôsobom znižovať hladinu zlého cholesterolu v krvi. Eritadenín, zlúčenina v tejto hube, je anti-cholesterolovým činidlom. Japonská štúdia ukázala, že ľudia, ktorí pravidelne konzumovali tieto huby, mali vyššiu hladinu cholesterolu v stolici, čo naznačuje, že telo má nižšie hladiny v tele.

4. Zvyšuje silu imunity:

Posilnite imunitný systém tým, že do svojej stravy zaradíte shiitake. Lentinan - zlúčenina prítomná v mini dáždnikoch posilňuje váš imunitný systém. To vám zase pomôže v lepšom boji proti rôznym infekciám a poruchám. Štúdie tiež naznačujú, že mnohokrát by sa tieto varianty jedlých húb mohli skutočne preukázať ako účinnejšie v boji proti infekciám ako predpísané lieky. Výskum naznačuje, že je možné hubám pomôcť v silnom boji proti rôznym zdravotným stavom, od chrípky až po hrob, ako sú napríklad infekcie HIV.

[Prečítajte si: Domáce lieky na posilnenie imunitného systému]

5. Bohaté na vrodené protirakovinové vlastnosti:

Lentinan je tiež silný protirakovinový prostriedok. Štúdie vykonané na lentinane naznačujú, že má potenciál predchádzať rakovine. Môže tiež degradovať rast rakovinových buniek a súčasne brániť šíreniu existujúcich rakovinových buniek na iné miesta. Posilnením a stimuláciou imunitného systému tiež spúšťa zvýšené uvoľňovanie bielkovín, ktoré sú nevyhnutné na elimináciu existujúcich rakovinových buniek. Shiitake je prospešný pre ľudí trpiacich rakovinou žalúdka.

6. Prekáža a zmierňuje trombózu:

Trombóza je závažný zdravotný stav, pri ktorom sa tvoria krvné zrazeniny, ktoré blokujú žily a bránia správnemu prietoku krvi. Tento stav postihuje väčšinou nohy a je sprevádzaný intenzívnou bolesťou. Štúdie naznačujú, že použitie týchto húb vo forme oleja môže uľahčiť stav. Pri pravidelnom používaní by olej z shiitake mohol dokonca zmariť riziko spojené s nástupom trombózy. Prítomnosť lentionínu v obdivuhodnom množstve pomáha týmto hubám udržiavať kontrolu agregácie krvných doštičiek.

7. Uľahčenie a prevencia nedostatku železa:

Nedostatok železa, najmä u žien, môže viesť k extrémnej únave a chudokrvnosti. Huby shiitake sú dobrým zdrojom železa a minerálov, ktoré sú zásadné pre dobré zdravie. Ženy, ktoré majú intenzívne a ťažké obdobia, by mali tieto huby zahrnúť do svojej stravy. Štúdie naznačujú, že tehotné ženy by mohli tieto huby používať aj v správne uvarenej forme, aby splnili svoje požiadavky na železo. Mali by ste sa však poradiť s lekárom, keď ste tehotná alebo dojčíte, pretože by ste mohli byť na tieto huby alergický alebo intolerantný.

8. Skvelé jedlo pre tých, ktorí držia diétu na chudnutie:

Huby shiitake s nízkym obsahom kalórií a hustým obsahom vlákniny sú skvelou voľbou ako jedlo pre tých, ktorí majú nízkokalorickú stravu. Spolu s tým, že vás na dlhšiu dobu udrží sýtejším, pomáha aj pri potlačovaní zápchy. Pomáha tiež znižovať hladinu cholesterolu jeho vylučovaním stolicou.

9. Posilňuje tráviaci systém:

Balené s poriadnou dávkou vlákniny [100 gramov obsahuje 2,5 gramu vlákniny, čo zodpovedá 10% dennej potreby], účinne pôsobí na posilnenie tráviaceho systému. Vláknina sa spojí s vašou stoličkou a zjemní ich, a tak zabráni zápche.

10. Udržuje dutiny:

Predbežná štúdia uskutočnená o výhodách shiitake pre zub uvádza, že pravidelný príjem týchto dáždnikových húb by mohol znížiť pravdepodobnosť vzniku dutín. Zatiaľ čo sa štúdia uskutočňovala na potkanoch v laboratórnych podmienkach, vrhala lúč lúča nádeje.

11. Dobré pre diabetikov:

Ako už bolo spomenuté vyššie, tieto huby obsahujú vlákninu v hojnom množstve. Má tiež zanedbateľnú hladinu cukru. To pomáha diabetikom zabrániť tomu, aby sa hladina cukru zvýšila. Taktiež vás udrží nával hladu tým, že vás zasýti.

12. Bojuje proti rôznym autoimunitným poruchám:

Je známe, že Shiitake je dostatočne silný na to, aby bojoval proti množstvu autoimunitných porúch vyvolaných rôznymi vírusmi vrátane hepatitídy B a HIV. Podľa štúdií vykonaných v podmienkach skúmaviek v Japonsku sú extrakty z húb shiitake účinnejšie proti bunkám infikovaným HIV ako existujúci liek proti HIV, AZT. Ďalšia štúdia naznačuje, že ligníny LEM prítomné v týchto hubách majú potenciál zabrániť množeniu a poškodeniu buniek T HIV. Rovnaké ligníny majú tiež potenciál chrániť bunky pred poškodením spôsobeným vírusom Herpes simplex typu I a II.

Ako si vybrať huby shiitake?

Pretože huby shitake sú ázijského pôvodu, môžete vyskúšať najbližší obchod s ázijskými potravinami pre najčerstvejší dostupný variant.

Huby vždy zbierajte čisté, kypré a pevné. Vráskavé alebo vlhké slizké škvrny by pre vás mohli byť škodlivé.

Ako skladovať huby shiitake?

Ideálnym spôsobom, ako uskladniť svoje huby shiitake, je voľne ich zabaliť do uzavretého papierového vrecka. Dajte ich do chladničky a nenechajte ich v mrazničke. Uistite sa, že ste tieto huby použili do jedného týždňa od ochladenia.

Ak ich chcete zmraziť, potom sa ubezpečte, že ste šampiňóny najskôr vysušili. Najmenšia prítomnosť vlhkosti pokazí celé vaše úsilie. Skladujte vo vzduchotesnej nádobe a zmrazte. Mrazené sušené huby shiitake zostanú čerstvé 6 až 12 mesiacov.

Ako čistiť huby shiitake?

Huba je mimoriadne pórovitá a je vhodné nevystavovať ju nadmernému množstvu vody. Príliš veľa vody ich nechá mokré. Huby teda očistite minimálnym množstvom vody a potom ich rýchlo osušte pomocou čistého uteráka. Pomocou vlhkého uteráka ich dôkladne očistite, pretože majú menší kontakt s vodou. Potom môžete pomocou suchého uteráka odstrániť zvyšky vody, ak nejaké sú.

Ak používate chladené alebo mrazené huby, skontrolujte, či sú suché. V takýchto prípadoch ich nechajte pol hodiny namočené vo vode. Dobre sceďte a prebytočnú vodu osušte kuchynskými papierovými utierkami alebo suchou handričkou.

Ako si pochutnať na hubách shiitake?

Aj keď existujú rôzne spôsoby, ako tieto huby pripraviť, najlepším spôsobom, ako z nich vyťažiť arómu a výživu, je huby dusiť na panvici na strednom plameni najviac sedem minút. Dochutíme, dochutíme zeleninou podľa vlastného výberu a pochutnáme si. Tu je niekoľko tipov na použitie húb shiitake:

• Tieto huby môžete pridať do svojej polievky.
• Stačí ho podusiť s cesnakom a cibuľou a použiť ho ako polevu pre vaše obľúbené nízkotučné kuracie mäso.
• Doprajte svojim cestovinám ázijský nádych hodením celozrnných cestovín s hubami a tofu. Dochutíme podľa želania.
• Vyrobte si shiitake bhel.
• Šampiňónový šampiňón shiitake nabitý paradajkami, cibuľou, mrkvou, paprikou a surovým mangom hodeným do citróna a dresingom z čierneho korenia je chutným, ale zdravým potešením.

5 báječných receptov húb Shiitake

Tu je 5 chutných, ale zdravých receptov, ktoré môžete vyskúšať a využiť výhody húb shiitake.

1. Huby shiitake, zelené fazuľky, restujte:

Doprajte si poriadnu dávku bielkovín spolu s vlákninou z tohto jednoduchého a ľahko pripraviteľného receptu.

Zloženie:

1. Čerstvé huby shiitake - 3 oz, tenké plátky
2. Francúzske fazule - 150 gramov, orezané
3. Cibuľa - 1/2, tenké plátky
4. Cesnak - 2 strúčiky, olúpané, drvené
5. Ďumbier - 2-palcový kúsok, odstránená pokožka, jemne nastrúhaná
6. Olej - 2 lyžičky
7. Soľ - podľa chuti
8. Prášok z čierneho korenia - podľa chuti

Spôsob prípravy:

1. Na hlbokú panvicu pridajte 1 pohár vody a na strednom až silnom ohni nechajte vodu zovrieť.
2. Pridajte očistenú a orezanú fazuľu, zakryte ju a parte 5 minút alebo kým fazuľa nebude chrumkavá a napriek tomu jemná.
3. Vypustite prebytočnú vodu a fazuľu nechajte bokom.
4. Na plytkej panvici rozohrejeme olej.
5. Pridáme prelisovaný cesnak a restujeme, kým cesnak nesfarbí dozlatista.
6. Pridajte cibuľu a duste ju, kým nezbledne.
7. Pridajte plátky šampiňónov a za stáleho miešania ich pražte 3 až 4 minúty alebo kým šampiňóny nezmäknú.
8. Dochutíme podľa želania, posypeme strúhaným zázvorom a uvarenou fazuľou a rýchlo zamiešame.
9. Vypnite oheň a ihneď podávajte.

2. Celozrnné cestoviny Penne s pečeným shiitake a baklažánom:

Rozhodnite sa pre celozrnné cestoviny namiesto svojich bežných.

Zloženie:

1. Celozrnné cestoviny penne - 1 šálka
2. Čerstvý shiitake - 4 huby, stopky odstránené, nakrájané na plátky
3. Baklažány - 2, kocky
4. Cesnak - 4 strúčiky, olúpané, mleté
5. Korenie na cestoviny - podľa vkusu
6. Olivový olej - 1 polievková lyžica
7. Soľ - podľa chuti
8. Pepper power - podľa chuti

Spôsob prípravy:

1. Predhrejte rúru na 350 stupňov F.
2. V menšej miske prihodíme kocky baklažánu so soľno-korenovo-olejovou zmesou.
3. Do inej misy dajte šampiňóny so zmesou soľ-korenie-olej. Pridajte sem ešte trochu olivového oleja.
4. Usporiadajte do dvoch rôznych plechov na pečenie v jednej vrstve.
5. Pečieme šampiňóny a baklažány do zlatista. [Huby môžu potrebovať 7 až 8 minút, zatiaľ čo baklažány môžu trvať asi 20 minút. Stále sa otáčajte, aby ste zabránili zuhoľnateniu.]
6. Zatiaľ postupujte podľa pokynov uvedených na obale a cestoviny uvarte al dente.
7. Vypustite prebytočnú vodu z cestovín a cestoviny si nechajte bokom.
8. Na panvici duste cesnak do zlatista.
9. Hoďte do pečenej zeleniny a cestovín, podľa potreby okoreňte a rýchlo zamiešajte.
10. Podávame ihneď.

3. Krémová hubová polievka s nízkym obsahom tuku:

Hľadáte recept na polievku s nízkym obsahom tuku, zároveň krémovej a bohatej na chuť? Potom môže byť táto krémová hubová polievka tým správnym riešením.

Zloženie:

1. Huby shiitake - 100 gramov, nakrájané na plátky
2. Zeleninový vývar - 4 lyžičky
3. Voda - 2 šálky
4. Kukuričná múka - 2 lyžice
5. Nízkotučné mlieko - ¼ šálky
6. Stonka zeleru - 1
7. Cesnak - 2 strúčiky, na tenké plátky, opečený

Spôsob prípravy:

1. Kukuričnú múku zmiešame s vodou, aby vznikla hladká zmes.
2. Preložíme do stredne veľkého hrnca nastaveného na stredný oheň.
3. Do zmesi kukuričnej múky pridajte zeleninový vývar, šampiňóny, pražený cesnak, zeler a mlieko.
4. Zmes nechajte prejsť varom.
5. Hrniec zakryte a duste 20 minút alebo kým zelenina nezmäkne.
6. Vypnite oheň a zeler zahoďte.
7. Zmes sa nechá zohriať na izbovú teplotu.
8. Preveďte ho späť do mixéra a rozmixujte ho na hladkú zmes.
9. Vráťte do hrnca a duste 3 minúty.
10. Dochutíme podľa želania a ihneď podávame.

4. Shiitake Huby Bhurji:

Skvelým zdrojom antioxidantov, vlákniny a železa je shiitake. Pridajte do tohto konkrétneho receptu dávku bielkovín s hrsťou drveného paneeru, aby ste z neho urobili výživné občerstvenie.

Zloženie:

1. Huby shiitake - ½ šálky, stonky vyradené, nastrúhané
2. Paneer [indický tvaroh] - ½ šálky, rozpadnutý
3. Semená kmínu - 1 lyžička
4. Cibuľa - ½ šálky, jemne nakrájaná
5. Paradajky - ½ šálky, najemno nakrájané
6. Zelené čili - 2, rozdelené pozdĺžne
7. Vyčistené maslo - 1 lyžička
8. Olej - 1 lyžička
9. Soľ - podľa chuti
10. Garam masala - ½ lyžičky
11. Listy koriandra - 2 lyžice, jemne nakrájané

Spôsob prípravy:

1. Na hlbokej panvici rozohrejeme olej a prečistené maslo.
2. Pridajte kmínové semiačka a nechajte postriekať.
3. Pridáme cibuľu a zelené čili a dusíme, kým cibuľa nezozlatne.
4. Pridajte 1 polievkovú lyžičku koriandrových listov a rýchlo zamiešajte.
5. Pridáme paradajky a varíme, kým nie je zmes polosuchá.
6. Pridáme nastrúhané šampiňóny, zakryjeme a varíme, kým sa huby len tak uvaria.
7. Primiešajte rozdrobený paneer a rýchlo zamiešajte.
8. Dochutíme soľou podľa želania.
9. Pridajte garam masala a zvyšok lístkov koriandra a rýchlo premiešajte.
10. Podávajte teplé s Phulkas alebo si pochutnajte na občerstvení.

5. Pikantné vaječné šampiňóny Muffiny:

Nie sú to čisto muffiny, ale sú tvarované do muffinov. Bohaté na bielkoviny z vajec a vlákniny z húb, tieto pečené dobroty robia zdravý štart do skvelého dňa.

Zloženie:

Pripraví 9 muffinov

1. Vajcia - 5
2. Plnotučné mlieko - 1/3 šálky
3. Parmezán - 4,5 lyžičky, čerstvo nastrúhaný
4. Huby shiitake - 18, nakrájané na tenké plátky, restované na 1 ČL oleja
5. Soľ - podľa chuti
6. Prášok z čierneho korenia - podľa chuti
7. Zelené chilli - 2, najemno nakrájané

Spôsob prípravy:

1. Rúru predhrejte na 400 stupňov F. Formu na muffiny mierne vymastite trochou oleja na varenie.
2. Vajcia jemne rozšľahajte spolu s mliekom, požadovaným množstvom korenia a soľou. Vezmite polovicu huby a zmes rovnomerne rozdeľte do 9 pohárov.
3. Rozdeľte vaječnej zmesi rovnomerne medzi 9 šálky, vypĺňanie každý až 3/4 ^th plná.
4. Na všetky panvice rovnomerne posypte nadrobno nakrájané zelené chilli papričky.
5. Panvice doplňte rovnako so zvyškom šampiňónov.
6. Posypeme syrom.
7. Pečieme 12 až 15 minút alebo dovtedy, kým vrch muffinov nezozlatne a nafúkne.
8. Vyberte a ihneď podávajte.

[Prečítajte si: Zdravie prospešné pre huby Ganoderma]

Teraz, keď viete o rôznych výhodách húb shiitake a o tom, ako si na nich pochutnať, na čo ešte čakáte? Ponáhľajte sa vyzdvihnúť shitake z obchodu a vyskúšať jeden z vyššie spomenutých receptov.

Používate huby shiitake? Ako ich jete? Restované, pečené, do polievok, alebo existujú nejaké iné zdravé a ľahké recepty, kam tieto huby môžete zaradiť? Podeľte sa s nami priamo dole v sekcii komentárov.