Čierna Soľ: 7 Potenciálnych Zdravotných Výhod, Typov A ďalších

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:22

Čierna soľ sa v ajurvéde používa už celé storočia a pre svoje liečivé vlastnosti je bežnou súčasťou indickej kuchyne. Je bohatý na základné minerály a často sa odporúča pre jedincov s vysokým krvným tlakom a pre ľudí s nízkym obsahom soli. Aj keď sa hovorí, že má veľa zdravotných výhod, tvrdenia nie sú opodstatnené, pretože o tejto soli zatiaľ nebol vykonaný žiadny vedecký výskum.

Čierna soľ údajne redukuje telesnú hmotnosť, lieči zápchu a nadúvanie, zlepšuje zdravie tráviaceho traktu, zmierňuje svalové kŕče a zmierňuje pálenie záhy. V tomto článku sme hovorili o všetkých potenciálnych výhodách čiernej soli, o tom, ako sa líši od bežnej soli, o použití čiernej soli pri varení a o možných vedľajších účinkoch.

Čítajte ďalej!

Obsah

• Čo je čierna soľ?
• Druhy čiernej soli
• Je čierna soľ lepšia ako biela soľ?
• Aké sú zdravotné výhody konzumácie čiernej soli?
• Ako používať čiernu soľ na detoxikáciu?
• Ako používať čiernu soľ na pokožku
• Ako používať čiernu soľ pri varení?
• Ako si vyrobíte čiernu soľ?
• Kde kúpiť?
• Aké sú vedľajšie účinky čiernej soli?

Čo je čierna soľ?

Čierna soľ je kamenná soľ, ktorá pochádza zo soľných baní nachádzajúcich sa v Himalájach. Táto soľ má štipľavý zápach a po rozomletí na jemný prášok nadobúda svetloružovú farbu. Obsahuje jedinečnú sírovú zložku, ktorá sa často porovnáva s varenými vaječnými žĺtkami a je super zdravá.

Podľa ajurvédy sa čierna soľ považuje za ochladzujúcu soľ a najpriaznivejšiu odrodu soli.

Chemické zloženie čiernej soli zahŕňa chlorid sodný, síran sodný, hydrogensíran sodný, hydrogénsiričitan sodný, sulfid sodný, sulfid železitý a sírovodík.

Druhy čiernej soli

Existujú tri druhy čiernej soli: čierna rituálna soľ, čierna lávová soľ a himalájska čierna soľ.

1. Čierna rituálna soľ

Čierna rituálna soľ (tiež známa ako čarodejnícka soľ) je zmesou popola, morskej soli, dreveného uhlia a niekedy aj čierneho farbiva. Táto soľ sa neodporúča jesť.

Niektorí ľudia si túto soľ nechávajú pod posteľou alebo si ju posypú okolo dvora, pretože veria, že ich môže chrániť pred duchmi.

2. Soľ z čiernej lávy

Soľ z čiernej lávy (tiež známa ako havajská čierna soľ) pochádza z Havaja a má zemitú príchuť.

Používa sa ako dochucovacia soľ a na konci varenia sa posype jedlom.

Soľ z čiernej lávy dodáva jedlám jemnú dymovú príchuť.

3. Himalájska čierna soľ

Himalájska čierna soľ (známa tiež ako indická čierna soľ) má slanú príchuť a bežne sa používa pri varení.

Indická čierna soľ má prenikavý sírny zápach a je všeobecne známa pre svoje liečivé vlastnosti.

Táto soľ dodáva jedlám vynikajúcu dymovú príchuť.

Pretože existujú tri rôzne druhy čiernej soli, musíte sa pýtať …

Je čierna soľ lepšia ako biela soľ?

Čierna soľ sa líši od bielej soli chuťou a spôsobom spracovania. Na rozdiel od bežnej jodidovanej soli sa tvrdí, že nezvyšuje hladinu sodíka v krvi.

Čierna soľ má jedinečnú sírovú arómu a hlboko dymovú príchuť. Stolová soľ má slanú chuť (1).

Všetky spracované potraviny obsahujú bielu soľ (2). Stolová soľ obsahuje prísady ako kremičitan hlinitý a jodičnan draselný. Jodičnan draselný je obzvlášť škodlivý pre zdravie, pretože môže spôsobiť poškodenie tkanív oxidáciou lipidov (3), (4). V porovnaní s kuchynskou soľou obsahuje čierna soľ menej prísad.

Teraz, keď viete, ako sa navzájom líšia biela soľ a čierna soľ, poďme sa pozrieť na zdravotné výhody, ktorými je druhá soľ známa.

Aké sú zdravotné výhody konzumácie čiernej soli?

1. Môže pomôcť pri chudnutí

Čierna soľ údajne pomáha pri chudnutí rozpustením a rozpadom enzýmov a lipidov, aby sa zabránilo hromadeniu tukov v tele. Preto je nevyhnutnou súčasťou ajurvédskych produktov na chudnutie, ako je Lavana Tailam.

Vysoký príjem sodíka je spojený so zvýšením chuti do jedla, čo následne zvyšuje príjem energie a vedie k priberaniu (5). Naproti tomu sa predpokladá, že čierna soľ obsahuje nižšie množstvo sodíka a pomáha pri riadení telesnej hmotnosti. Na podporu tohto bodu je však k dispozícii obmedzený výskum.

2. Môže vyliečiť zápchu a nadúvanie

Čierna soľ je neoddeliteľnou súčasťou niekoľkých ajurvédskych churnas a domácich tabletiek na trávenie. Je to tak preto, lebo sa predpokladá, že lieči zápchu, podráždenie žalúdka a mnoho ďalších žalúdočných ochorení.

Čierna soľ sa tiež tvrdí, že zlepšuje trávenie a zmierňuje reflux kyseliny, pôsobí ako preháňadlo a zmierňuje plyn a nadúvanie. Na podporu týchto tvrdení je však potrebný vedecký výskum.

3. Môže zmierniť svalové kŕče a kŕče

Čierna soľ môže pomôcť zmierniť bolestivé svalové kŕče. Draslík, minerál dostupný v čiernej soli, je nevyhnutný pre správnu funkciu svalov (6). Nahradenie vašej bežnej soli čiernou soľou teda môže pomôcť udržať bolesti svalov a kŕče na uzde, hoci nie je k dispozícii dostatok výskumov, ktoré to dokazujú.

4. Môže znížiť zadržiavanie vody

Zadržiavanie vody je spôsobené hromadením tekutín v tkanivách alebo dutinách vo vašom tele. Jednou z príčin zadržiavania vody je nadmerná spotreba sodíka (7). V porovnaní s bielou soľou sa hovorí, že čierna soľ má nižší obsah sodíka, čo z neho robí potenciálnu liečbu na zadržiavanie vody. Je však potrebný výskum, aby sa pochopil presný mechanizmus zodpovedný za túto výhodu.

5. Môže vyliečiť pálenie záhy

Pálenie záhy je spôsobené prebytočnou kyselinou hromadiacou sa vo vašom žalúdku. Alkalická povaha čiernej soli údajne vyrovnáva produkciu kyselín v žalúdku a lieči pálenie záhy. Tiež sa predpokladá, že táto soľ je plná minerálov, takže je veľmi vhodné ju používať na liečenie kyslosti. Na podporu tohto tvrdenia však existuje minimálny výskum.

6. Funguje ako skvelý čistiaci prostriedok

Pridanie malého množstva čiernej soli do vášho čistiaceho prostriedku alebo pílingu môže pomôcť dodať pokožke určitý lesk. Je to preto, že zrnitá textúra soli môže pomôcť uvoľniť póry a znížiť mastnotu a matnosť vašej tváre. Najlepšie výsledky dosiahnete, ak tak urobíte každý večer, než pôjdete spať.

7. Môže zastaviť padanie vlasov a redukovať lupiny

Neoficiálne dôkazy naznačujú, že čierna soľ môže podporiť prirodzený rast vašich vlasov a znížiť výskyt lupín. O mineráloch v nich sa tvrdí, že posilňujú vaše vlasy a ošetria rozštiepené končeky, aj keď existuje len obmedzený výskum, ktorý by to dokázal.

Tvrdí sa, že čierna soľ pôsobí ako prírodný detoxikátor. V nasledujúcej časti nájdete ďalšie informácie o tejto potenciálnej výhode.

Ako používať čiernu soľ na detoxikáciu?

Niektoré neoficiálne dôkazy naznačujú, že čierna soľ môže pôsobiť ako prírodný detoxikátor a odstraňovať z tela všetky toxíny. Aj keď neexistujú žiadne vedecké údaje, ktoré by to dokazovali, môžete vyskúšať nasledujúci liek, ak máte náladu na nejaký detox.

Zmiešajte jednu lyžicu čiernej soli v pohári teplej vody. Pite ho nalačno ako prvú vec ráno.

Existuje niekoľko rôznych spôsobov, ako sa čierna soľ používa na zlepšenie vašej pokožky. Skontrolujte ich v nasledujúcej časti!

Ako používať čiernu soľ na pokožku

1. Čistiaci roztok s použitím čiernej soli pre zdravú pokožku

Toto riešenie funguje ako prírodný detoxikátor na vyplavenie všetkých toxínov a čistenie vašich čriev a obličiek. To zase povedie k tomu, že vaša pokožka bude vyzerať zdravšie.

Čo potrebuješ

• 1 šálka čiernej soli
• Drevená / keramická lyžica (pretože čierna soľ reaguje s kovom)
• 1 sklenená dóza
• 2 šálky destilovanej vody

Čo robiť

1. Vložte soľ do nádoby a naplňte ju destilovanou vodou.
2. Nechajte roztok stáť cez noc. Ráno skontrolujte, či sa vo vode rozpustila všetka soľ. Podľa potreby ešte dosolíme.
3. Pridajte jednu čajovú lyžičku tohto roztoku do pohára teplej vody a každé ráno ho vypite nalačno.

2. Čierny soľný píling na pokožku

Granule čiernej soli fungujú ako fyzický peeling, ktorý odstraňuje nečistoty a odumreté bunky pokožky nahromadené vo vašich póroch. Vaša pokožka tak bude vyzerať jasnejšia a zdravšia.

Čo potrebuješ

• 4 šálky nerafinovanej čiernej soli
• 1 šálka sódy bikarbóny ALEBO epsomská soľ
• 1 šálka základného oleja (olivový / kokosový / jojobový)
• 10-12 kvapiek ľubovoľného éterického oleja podľa vášho výberu

Čo robiť

1. Všetky suroviny zmiešame v miske.
2. Upravte množstvo epsomskej soli / soli na pečenie podľa typu pokožky. Znížte jeho množstvo, ak máte citlivú pokožku, pretože je to mierne drsná zložka.
3. Na drhnutie začnite chodidlami.
4. Trieť kroviny krúživými pohybmi po celom tele. NEPOUŽÍVAJTE toto čistenie na vaše genitálie, bradavky a iné citlivé oblasti.
5. Umyte ho teplou vodou a osušte sa uterákom. Po dokončení čistenia sa vyhnite použitiu mydla.

Okrem pokožky a zdravia sa čierna soľ používa aj pri varení na prípravu vynikajúcich jedál. Nižšie si pozrite chutný recept!

Ako používať čiernu soľ pri varení?

Čierna soľ sa bežne používa ako ochucovadlo pri varení. Ak chcete získať maximálnu úžitok z čiernej soli, zmiešajte ju s kuchynskou soľou v rovnakom pomere a použite ju do svojich jedál. Môže sa tiež použiť na uskladnenie potravín.

Recept s použitím čiernej soli

Cícerová múka

Zloženie:

• Čierna soľ: 1/8 čajovej lyžičky
• Cícerová múka: 1/2 šálky
• Voda: 1/2 šálky
• Kurkuma v prášku: ¼ lyžička
• Prášok do pečiva: 1/2 čajovej lyžičky
• Ľanové jedlo: 1 polievková lyžica
• Paprikový prášok: ¼ čajová lyžička
• Nutričné droždie: 1 polievková lyžica
• Pravidelná biela soľ: ¼ čajová lyžička
• Cibuľa, nasekaná: ¼ šálka
• Rastlinný olej: 1 čajová lyžička
• Zelené čili: jedna polovica
• Paradajkový pretlak: 2 polievkové lyžice
• Cesnak: 1 klinček
• Špargľa / paprika / cuketa / iná zelenina podľa vášho výberu: každá 2 polievkové lyžice
• Čierne korenie alebo koriander: na ozdobu

Metóda:

1. Zmiešajte všetky ingrediencie (okrem zeleniny) a zmes nechajte bokom.
2. Na strednom plameni rozohrejte na panvici pol lyžičky oleja.
3. Pridajte do nej cesnak a cibuľu a povarte ich, až kým nebudú priehľadné.
4. Pridajte čili a zeleninu a povarte ďalšie 2 minúty.
5. Pridajte paradajky a dobre ich zamiešajte.
6. Nalejte ho cícerovým cestom a povarte ho pár minút, kým nezačnú tuhnúť okraje.
7. Na okraje pokvapkáme pol lyžice oleja.
8. Všetko vyškriabte a pokračujte vo varení ďalšie 2 minúty.
9. Pred rozdelením na menšie kúsky nechajte zmes 1 až 2 minúty vychladnúť.
10. Veľkoryso posypte čiernym korením cícerovú tlačenicu a ozdobte soľou a koriandrom.

Toto je ľahký recept, ktorý môžete mať kedykoľvek počas dňa, na raňajky, obed alebo večeru!

Čiernu soľ nájdete pomerne ľahko v obchodoch alebo online. Ak si však chcete doma pripraviť vlastnú čiernu soľ, vyskúšajte nižšie uvedenú metódu.

Ako si vyrobíte čiernu soľ?

Metóda:

• Zmiešajte pravidelnú bielu soľ s malými množstvami amly, bahery, semien haradu, babulovej kôry, natrónu a dreveného uhlia. Všetky tieto ingrediencie nájdete v ajurvédskom obchode.
• Utesnite túto zmes v keramickej nádobe a zohrejte ju v peci 24 hodín.
• Pred uložením do sklenenej alebo keramickej nádoby vyberte zmes z pece a nechajte ju úplne vychladnúť.

Konečný výsledok obsahuje stopy horčíka, železa a síranov. Nie sú však škodlivé pre vaše zdravie. Výrobky, ktoré obsahujú sírany, sa považujú za bezpečné pri konzumácii a možno ich použiť na zabránenie rastu baktérií (8), (9).

Čierna soľ sa tiež vyrába synteticky kombináciou chloridu sodného s malým množstvom síranu sodného a železitého a hydrogénsíranu sodného.

Kde kúpiť?

V miestnych obchodoch nájdete čiernu soľ. Ak túto soľ nenájdete lokálne, môžete ju získať aj online. Tu sú najlepšie tipy pre rôzne druhy čiernej soli.

• Indická čierna soľ Chandru (Kala Namak) - kúpte ju tu!
• Himalájska čierna soľ Spice Lab - kúpite ju tu!
• Havajská morská soľ z čiernej lávy Viva Doria - kúpte ju tu!

Aj keď je čierna soľ všeobecne bezpečná na konzumáciu, má niekoľko vedľajších účinkov, ktoré musíte mať na pamäti. Skontrolujte ich v nasledujúcej časti.

Aké sú vedľajšie účinky čiernej soli?

Čierna soľ je zvyčajne bezpečná, ak sa konzumuje v dietetických množstvách. Nadmerná konzumácia tejto soli však môže viesť k niektorým nepriaznivým účinkom. Môže tiež predstavovať problémy počas tehotenstva kvôli vysokému obsahu síranov. Môže tiež viesť k hypertenzii u tehotných žien. O týchto nepriaznivých účinkoch čiernej soli je však k dispozícii obmedzený výskum. Takže obmedzte použitie čiernej soli a poraďte sa s lekárom, ak sa u vás po konzumácii vyskytnú akékoľvek vedľajšie účinky.

Záver

Čierna soľ je dobrou alternatívou k bežnej soli. Niektorí tvrdia, že jedlám dodáva lepšiu chuť.

Aj keď bol o tejto zložke vykonaný obmedzený výskum, hovorí sa o redukcii telesnej hmotnosti, liečbe pálenia záhy a pomoci pri liečbe rôznych chorôb. Nadmerná konzumácia čiernej soli môže viesť k nepriaznivým účinkom, a tak využite jej výhody, obmedzte jej príjem.

Odpovede odborníkov na otázky čitateľov

Aké je chemické zloženie čiernej soli?

Čierna soľ pozostáva hlavne z chloridu sodného, síranu sodného, magnézia, síranu železnatého, greigitu a oxidu železitého. Obsah sodíka v tejto soli je nižší ako v kuchynskej soli alebo morskej soli (36% v porovnaní s 39% kuchynskej soli). Na druhej strane má väčšie stopy draslíka, vápnika a horčíka ako kuchynská soľ.

Čo uprednostniť - čierna soľ alebo kuchynská soľ?

Odpoveď na túto otázku sa líši v závislosti od situácie. Kuchynská soľ obsahuje významné množstvo jódu, ktorý v čiernej soli relatívne chýba. Takže ak trpíte problémami so štítnou žľazou a potrebujete jód, je lepšie si dať soľ.

Čierna soľ je však bohatá na základné stopové minerály, ktoré majú veľa zdraviu prospešných účinkov a predstavujú relatívne menšie riziká.

9 zdrojov

Stylecraze má prísne pokyny pre získavanie zdrojov a spolieha sa na odborne preskúmané štúdie, akademické výskumné inštitúcie a lekárske asociácie. Vyhýbame sa použitiu terciárnych odkazov. Ďalšie informácie o tom, ako zabezpečujeme presnosť a aktuálnosť nášho obsahu, sa dozviete v našich redakčných pravidlách.

• Chuť kuchynskej soli, European Journal of Physiology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25559847

• Diétny príjem soli a hypertenzia, elektrolyty a krvný tlak, Národná lekárska knižnica USA, Národné ústavy zdravia.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4105387/

• Jodid draselný, ale nie jodičnan draselný, ako potenciálny ochranný prostriedok proti oxidačnému poškodeniu membránových lipidov v bravčovej štítnej žľaze, Thyroid Research, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3766666/

• Peroxidácia lipidov a jej toxikologické dôsledky, toxikologický výskum, Národná lekárska knižnica USA, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3834518/

• Príjem sodíka v strave a nadváha a obezita u detí a dospelých: protokol pre systematické preskúmanie a metaanalýzu, Systemic Reviews, Americká národná knižnica medicíny, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4717573/

• Úloha draslíka v regulácii prietoku krvi a krvného tlaku, American Journal of Physiology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  Odkaz

• Vplyv stravy na acidobázickú rovnováhu a objemovú rovnováhu tekutín: Škodlivý „normálny“povrch a plášť Subklinická patofyziológia, živiny, Národná lekárska knižnica USA, National Institutes of Health.

  Odkaz patofyziológia /

• Siričitany inhibujú rast štyroch druhov prospešných črevných baktérií v koncentráciách považovaných za bezpečné pre potraviny, PLoS One, Americká národná knižnica medicíny, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5646858/

• Účinnosť samotnej soli hydrogénsíranu sodného (SBS) a v kombinácii s kyselinou peroctovou (PAA) ako antimikrobiálnym prostriedkom na celé kuracie paličky umelo očkovaným Salmonella Enteritidis, Frontiers in Veterinary Science, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6363672/