15 Rýchlych A ľahkých ľahkých Indických Receptov Na Vegetariánsku Večeru, Ktoré Môžete Vyskúšať

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:22

Ty iba. nemôže. dostať. dosť lahodné indické vegetariánske jedlo! Vďaka svojim koreňom má indické vegetariánske jedlo mystickú moc, aby svojou rozmanitou chuťou a bohatou arómou rozrušilo vaše chuťové bunky.

Ale kto má čas na varenie večere po práci 8-12 hodín ?! Našťastie máme pre vás opravu. Vyskúšajte týchto super rýchlych 15 chutných receptov indickej vegetariánskej večere. Posunúť nadol!

15 receptov na indickú vegetariánsku večeru, ktoré musíte vyskúšať

• 5 ľahkých a zdravých indických vegetariánskych večerí
• 5 rýchlych indických vegetariánskych večerí
• 5 hlavných chodov indických vegetariánskych večerí

5 ľahkých a zdravých indických vegetariánskych večerí

1. Paneer Tikka

Podáva - 2; Čas varenia - 30 minút

Len hrsť surovín a jedlo v reštaurácii si môžete kúpiť doma! Vyskúšajte tento rýchly a ľahký recept na paneer tikka.

Zloženie

• 1 šálka taberových kúskov
• ½ šálky štvorcových zelenej papriky
• 1 šálka štvorcov červenej cibule
• ½ šálky zaveseného tvarohu
• 2 lyžice kyslej smotany
• 2 lyžice horčičného oleja
• 1 čajová lyžička červeného čili prášku
• ½ čajovej lyžičky kurkumového prášku
• ½ čajovej lyžičky chaat masala
• ½ čajovej lyžičky garam masala
• 1 lyžička rascového prášku
• 1 čajová lyžička koriandrového prášku
• ½ čajovej lyžičky zázvorovo-cesnakovej pasty
• Podľa chuti osolíme
• 1 lyžica olivového oleja
• Koriander na ozdobu

Ako sa pripraviť

1. V miske zmiešajte tvaroh, všetko korenie, soľ a horčicový olej.
2. Hodte kocky paneeru, štvorce papriky a štvorce cibule. Všetky strany panelových kociek dobre natrite.
3. Navlečte paneer, papriku a cibuľu pomocou bambusového alebo oceľového špíza.
4. Rozpálime grilovaciu panvicu a pridáme olivový olej.
5. Pridajte špajle a povarte ich z každej strany 2 minúty.

2. Low-Carb Daal

Podáva - 2; Čas varenia - 30 minút

S nízkym obsahom sacharidov a vysokým obsahom bielkovín - táto polievka daal alebo dahl je skutočným príkladom tradičného varenia, ktoré sa stretáva s varením nového veku.

Zloženie

• ½ šálky červenej šošovice
• 1 čajová lyžička kmínu
• 2 čajové lyžičky ghí
• 3 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1 suché červené čili
• Podľa chuti osolíme
• ½ čajovej lyžičky kurkumového prášku
• Koriander na ozdobu
• ⅔ šálka vody

Ako sa pripraviť

1. Tlak pripravte daal pomocou ⅔ šálky vody, štipky soli a kurkumy.
2. Pridajte ghí na panvicu.
3. Pridajte suché červené chilli a rasce. Nechajte to 10 sekúnd prskať.
4. Pridáme nasekaný cesnak a necháme zhnednúť.
5. Prilejeme uvarený daal a na strednom plameni necháme prejsť varom.
6. Ozdobte koriandrom a ešte trochou ghí.

3. Výživné Lauki (Bottlegourd)

Podáva - 2; Čas varenia - 20 minút

Jednoduché a výživné, toto domáce lauki kari je pre vás, ak držíte diétu. Lauki funguje úžasne dobre pri chudnutí a je dobrý aj pre vašu pokožku.

Zloženie

• 1 šálka kocky Lauki (fľaša tekvica)
• 1 lyžička horčičných semiačok
• 1 suché červené čili
• ½ čajovej lyžičky kurkumového prášku
• ½ čajovej lyžičky rascového prášku
• Niekoľko kari listov
• 1 lyžica olivového oleja
• ½ šálky vody
• Podľa chuti osolíme

Ako sa pripraviť

1. Na panvici rozohrejeme olivový olej.
2. Pridáme horčičné semiačka a karí listy.
3. Hoďte kocky lauki, soľ, kurkumu a rascu. Za stáleho plameňa ju pražíme 4-5 minút.
4. Pridajte do vody, zakryte viečko a nechajte dusiť 5-10 minút.

4. Pumpkin Stir-Fry

Podáva - 2; Čas varenia - 30 minút

Toto sladké a slané tekvicové kari vám vyrazí dych. Dva opačné chute sa dokonale zmiešajú a vo vašich chuťových pohárikoch zasiahnu správne tóny.

Zloženie

• 1 šálka tekvice na kocky
• ½ čajovej lyžičky horčičných semien
• ¼ lyžička semien senovky gréckej
• ¼ lyžička semien feniklu
• 1 suché červené čili
• ½ čajovej lyžičky kurkumového prášku
• 1 malé zelené chilli, nasekané
• Podľa chuti osolíme
• 2 lyžice olivového oleja
• ½ šálky vody
• Koriander na ozdobu

Ako sa pripraviť

1. Pridajte olivový olej na panvicu.
2. Pridajte horčičné semiačka, fenikel a semená senovky gréckej. Nechajte ich prskať 5 sekúnd.
3. Pridajte suché červené čili a smažte 5 sekúnd.
4. Pridajte tekvicové kocky, soľ, kurkumový prášok a nasekané zelené čili.
5. Premiešame a povaríme 3 minúty.
6. Pridajte trochu vody, zakryte viečko a povarte ich 5 minút.
7. Otvorte veko a pražte ďalších 10 minút.
8. Ozdobíme koriandrom.

5. Pikantná quinoa Khichdi

V tomto jedle je zdravé a pikantné. Tento khichdi je super rýchly a bezproblémový.

Podáva - 2; Čas varenia - 30 minút

Zloženie

• ½ šálky quinoa
• ⅔ šálka vody
• ¼ šálka sladkej kukurice
• ½ šálky varených čiernych fazúľ (alebo akýchkoľvek iných zvyškov fazule, ktoré môžu pridať chuť a textúru khichdi quinoa)
• ½ čajovej lyžičky rozdrvených semien koriandra
• ½ čajovej lyžičky rascového prášku
• 1 stredne červené čili nakrájané
• ½ čajovej lyžičky kašmírskeho červeného čili prášku
• Štipka kurkumy
• 2 lyžice ghí
• Podľa chuti osolíme

Ako sa pripraviť

1. Do hrnca pridáme quinou a vodu a necháme prejsť varom.
2. Na inej panvici rozohrejeme ghí a pridáme drvené koriandrové semiačka, kmínový prášok, nasekané červené čili, kašmírske červené čili, kurkumu, kukuricu a čierne fazule.
3. Za stáleho miešania pražíme 4-5 minút.
4. Quinou vidličkou našuchoríme a pridáme na panvicu.
5. Osolíme, popučíme a všetko spojíme.
6. Ozdobíme koriandrom.

5 rýchlych indických vegetariánskych večerí

6. Baingan Ka Bharta

Podáva - 4; Čas varenia - 30 minút

Dymová a svieža, baingan ka bharta je indická pochúťka (tiež obľúbená receptúra stredomorského regiónu), ktorá si vyžaduje minimálne úsilie pri varení.

Zloženie

• 1 veľký baklažán (baingan)
• 1 stredne veľká cibuľa, nasekaná
• 1 stredne veľká paradajka, nasekaná
• 2 zelené chilli, nasekané
• 1 lyžička rascového prášku
• 1 čajová lyžička koriandrového prášku
• 1 lyžička ghee
• 2 lyžice olivového oleja
• ½ čajovej lyžičky kašmírskeho červeného čili prášku
• Podľa chuti osolíme
• Koriander na ozdobu

Ako sa pripraviť

1. Vložte baklažán na plynový horák a opečte ho. Môžete ju tiež uvariť v pare.
2. Pomocou noža olúpte pokožku.
3. Baklažán roztlačíme zadnou časťou vidličky.
4. Na panvici rozohrejeme olivový olej.
5. Pridáme nakrájanú cibuľu a necháme ju na strednom plameni 2 minúty pražiť.
6. Pridajte paradajky a smažte ich 2 minúty.
7. Pridajte zelené chilli, koriandrový prášok, rascový prášok, soľ a kašmírsky červený chilli prášok. Varíme minútu.
8. Pridáme roztlačený baklažán a soľ. Kombinujte všetko.
9. Varíme ešte jednu minútu.
10. Navrch pokvapkajte lyžičku ghee a ozdobte koriandrom.

7. Chrumkavé Bhindi Fry

Podáva - 2; Čas varenia - 25 minút

Chrumkavé a chutné smaženie, bhindi alebo okra fry, miluje takmer každý Ind. Spárujte to s roti / chapati / chawal (ryža) a budete vedieť prečo.

Zloženie

• 1 šálka nakrájaného bhindi alebo okry
• 2 čajové lyžičky koriandrového prášku
• 1 lyžička rascového prášku
• Štipka kurkumového prášku
• 1 zelené čili, nasekané
• Podľa chuti osolíme
• 2 lyžice olivového oleja

Ako sa pripraviť

1. Na panvici rozohrejeme olivový olej a pridáme nakrájaný bhindi.
2. Pridajte soľ, koriandrový prášok, kmínový prášok, kurkumový prášok a zelené chilli papričky.
3. Premiešame a povaríme 2 minúty.
4. Zakryjeme pokrievkou a povaríme 8-10 minút.

8. Aloo Palak

Podáva - 4; Čas varenia - 30 minút

Vychutnajte si dobrotu špenátu v kombinácii s jemnými, kašovitými zemiakmi. Môžete si ho vychutnať s roti, paratha alebo chapati.

Zloženie

• 2 veľké zemiaky
• 1 ½ šálky špenátu
• 2 klinčeky
• 1 kardamón
• ½ palca škorice
• ½ čajovej lyžičky garam masala
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 zelené čili, nasekané
• 1 stredne veľká cibuľa, nasekaná
• 1 malá paradajka, nasekaná
• ½ čajovej lyžičky zázvorovo-cesnakovej pasty
• 1 čajová lyžička kmínu
• Podľa chuti osolíme

Ako sa pripraviť

1. Zemiaky povaríme tlakom.
2. Počas varenia si pripravte cibuľu, paradajku a zelené čili pastu.
3. Na panvici rozohrejeme olej.
4. Pridajte klinček, kardamón, škoricu a kmín a pridajte špenátovú pastu.
5. Pridajte cibuľovú pastu na panvicu.
6. Osolíme a pridáme zázvorovo-cesnakovú pastu.
7. Za stáleho miešania pražíme na strednom plameni 5-7 minút.
8. Pridajte špenátovú pastu, zakryte ju a povarte ju 5 minút na strednom plameni.
9. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.
10. Pridajte zemiaky na panvicu.
11. Premiešame a dobre spojíme.
12. Pridajte trochu vody, zakryte a povarte 5-8 minút.
13. Posypte garam masala.

9. Matta Patta Gobi

Gobi alebo kapusta, krížová zelenina, sú super zdravé. Pridaním zeleného hrášku (alebo mataru) môžete chuť jednoduchého kapustového kari kari posunúť na inú úroveň.

Podáva - 2; Čas varenia - 30 minút

Zloženie

• 1 šálka nastrúhanej kapusty
• ¼ hrnček mrazeného hrášku
• 1 čajová lyžička kmínu
• 2 klinčeky
• Štipka kurkumy
• 2 lyžice olivového oleja / oleja z ryžových otrúb
• Podľa chuti osolíme

Ako sa pripraviť

1. Na panvicu pridáme olej.
2. Pridáme klinčeky a kmín.
3. Nechajte ich 10 sekúnd prskať.
4. Pridajte nastrúhanú kapustu, soľ a kurkumu.
5. Za stáleho miešania smažte 4 minúty.
6. Pridajte mrazený hrášok, trochu vody a zakryte viečko.
7. Necháme dusiť 5 minút.
8. Poriadne ho premiešajte a povarte ešte 4 - 5 minút. Vaša večera je pripravená!

10. Jeera Aloo

Super rýchle a super chutné. Najlepšie sa hodí k parathe alebo čapátimu.

Podáva - 4; Čas varenia - 30 minút

Zloženie

• 2 veľké zemiaky
• 1 ½ čajovej lyžičky kmínu
• 1 zelené čili, nasekané
• 3 lyžice olivového oleja
• ½ čajovej lyžičky kurkumového prášku
• ½ čajovej lyžičky rascového prášku
• Koriander na ozdobu
• Podľa chuti osolíme

Ako sa pripraviť

1. Zemiaky povaríme tlakom.
2. Olúpte kožu a nakrájajte zemiaky na hrubé kocky.
3. Pridajte olej na panvicu a prihoďte kmín a zelené čili. Varíme 20 sekúnd.
4. Pridáme uvarené kocky zemiakov, soľ a kurkumu.
5. Premiešame a povaríme 2 minúty.
6. Ozdobíme koriandrom.

5 hlavných chodov indických vegetariánskych večerí

11. Hubové kari

Podáva - 2; Čas varenia - 30 minút

Toto hubové kari je nabité bielkovinami a príchuťami a hodí sa k ryži / roti / chapati.

Zloženie

• 1 šálka šampiňónov nakrájaných na kocky
• 1 stredne veľká cibuľa, nasekaná
• ½ šálky paradajok v konzerve
• ½ čajovej lyžičky zázvorovo-cesnakovej pasty
• 1 lyžička rascového prášku
• ½ čajovej lyžičky koriandrového prášku
• ½ čajovej lyžičky červeného čili prášku
• ½ čajovej lyžičky kurkumového prášku
• Podľa chuti osolíme
• 3 lyžice oleja z ryžových otrúb
• ½ čajovej lyžičky garam masala
• Koriander na ozdobu

Ako sa pripraviť

1. Rozohrejeme olej a pridáme cibuľu. Varíme 5 minút na strednom plameni.
2. Pridáme zázvorovo-cesnakovú pastu a povaríme 2 minúty.
3. Pridajte nakrájané paradajky a povarte ich 3 minúty.
4. Pridajte kumínový prášok, koriandrový prášok, čili prášok, kurkumový prášok a soľ.
5. Varíme, kým sa olej nezačne oddeľovať od masaly.
6. Pridáme huby a všetko dobre spojíme.
7. Prikryjeme a povaríme 2 minúty.
8. Premiešame a povaríme ešte 5 minút.
9. Posypeme troškou garam masaly.
10. Ozdobíme koriandrom.

12. Baklažánové jogurtové kari

Populárne brinjalské kari v Indii, toto vás podvedie k domnienke, že jeho výroba trvá celú dedinu, čo nie je pravda!

Podáva - 4; Čas varenia - 30 minút

Zloženie

• 6-8 malých brinjalov, nakrájaných na špičkách
• 1/2 hrnčeka jogurtu
• Štipka asafoetidy
• 1 čajová lyžička kmínu
• 2 lyžice gramovej múky (besan)
• 2 čajové lyžičky koriandrového prášku
• ½ čajovej lyžičky kurkumového prášku
• 1 lyžička čili prášku
• ½ čajovej lyžičky zázvorovo-cesnakovej pasty
• ½ čajovej lyžičky semien feniklu
• Podľa chuti osolíme
• 3 lyžice oleja z ryžových otrúb
• Koriander na ozdobu

Ako sa pripraviť

1. V miske rozšľaháme jogurt a gram múky.
2. Na panvici rozohrejeme olej a pridáme asafoetidu, kmín a zázvorovo-cesnakovú pastu. Varíme 10 sekúnd.
3. Pridajte brinjalov. Premiešame a minútku povaríme.
4. Zakryte viečko a nechajte ešte minútu povariť.
5. Pridajte koriandrový prášok, semená feniklu, soľ, kurkumu a čili prášok.
6. Všetko dobre skombinujte.
7. Pridajte jogurt a rozmixujte besan.
8. Jemne premiešajte, zakryte a varte 5-7 minút na strednom plameni.
9. Ozdobíme koriandrom.

13. Rajma Chawal

Podobne ako mexické chilli fazule, aj rajma chawal je jednou z najobľúbenejších potravín v severnej časti Indie. Môže sa v skutočnosti oprávnene nazývať „jedlo pre dušu“.

Podáva - 4; Čas varenia - 30 minút

Zloženie

• 1 šálka namočenej rajmy
• 1 veľká červená cibuľa, nasekaná
• 2 stredne veľké paradajky, nasekané
• 2 zelené chilli
• 3 strúčiky cesnaku
• ½ palcového zázvoru
• 3 klinčeky
• 1 bobkový list
• ½ palca škorice
• 1 čajová lyžička kmínu
• ½ čajovej lyžičky rascového prášku
• 1 čajová lyžička červeného čili prášku
• ½ čajovej lyžičky garam masala
• 2 struky kardamónu
• 1 čajová lyžička koriandrového prášku
• 3 lyžice oleja z ryžových otrúb alebo olivového oleja
• Trochu kasuri methi
• Podľa chuti osolíme
• Koriander na ozdobu

Ako sa pripraviť

1. Pridajte namočenú rajmu (s vodou) do tlakového hrnca a počkajte na 6-7 píšťal.
2. Medzitým dajte nakrájanú paradajku, nakrájanú cibuľu, zelené čili, zázvor a cesnak do mixéra a pripravte z nich pastu.
3. Vo woku rozohrejeme olej a pridáme škoricu, kardamón, klinčeky a bobkový list.
4. Varte ho 10 sekúnd.
5. Pridajte kmínové semiačka a nechajte ich 20 sekúnd prskať.
6. Pridajte pastu masala, soľ, prášok z červeného čili, prášok z rasce a koriandrový prášok.
7. Znížte teplotu a varte, kým sa nezačne olej oddeľovať od masaly.
8. Otvorte veko tlakového hrnca a nalejte do panvice uvarenú rajmu.
9. Všetko premiešajte a všetko dobre premiešajte.

14. Matar Paneer

Rýchle a chutné! Ak chcete ísť na vegánstvo, môžete namiesto paneer použiť aj tofu. Najlepšie to ide s roti / chapati / paratha.

Podáva - 4; Čas varenia - 30 minút

Zloženie

• 1 šálka kocky paneer
• ½ šálky mrazeného hrášku
• 1 šálka vody
• 2 stredne veľké cibule
• 2 stredne veľké zrelé paradajky
• 2 zelené chilli
• 2 strúčiky cesnaku
• ½ palcového zázvoru
• 3 klinčeky
• ½ palca škorice
• 1 čajová lyžička koriandrových semien
• 10 namočených kešu
• ½ čajovej lyžičky garam masala
• ½ čajovej lyžičky jeery
• ½ čajovej lyžičky kurkumového prášku
• ½ čajovej lyžičky červeného čili prášku
• 1 lyžica smotany
• ½ čajovej lyžičky cukru
• 2 lyžice ghí
• Podľa chuti osolíme
• Koriander na ozdobu

Ako sa pripraviť

1. Cibuľu, paradajku, cesnak, zázvor, klinčeky, škoricu, kešu, koriandrové semiačka a zelené chilli vhoďte do kuchynského robota.
2. Pripravte pastu.
3. Na panvici rozohrejeme ghí a pridáme kmín.
4. Nechajte to 10 sekúnd prskať.
5. Pridajte masala pastu, soľ, čili prášok a kurkumu v prášku.
6. Miešajte a varte na strednom plameni, kým sa nezačne olej oddeľovať od masala pasty.
7. Pridajte mrazený hrášok a trochu vody. Premiešajte, zatvorte veko a nechajte 5 minút dusiť.
8. Pridajte kocky paneeru a všetko opatrne skombinujte.
9. Pridajte cukor a prášok garam masala. Prikryjeme a povaríme 2 minúty.
10. Vypnite horák a ozdobte koriandrom.
11. Doplňte krémom a vaša večera je hotová!

15. Citrónová ryža

Vynikajúca a populárna v južnej časti Indie je citrónová ryža, ktorá sa vychutnáva počas raňajok, obeda a večere. Ak vám doma zostala ryža, pár červených čili, nejaké horčičné semiačka, karí listy, arašidy a limetka - večera je zoradená.

Podáva - 2; Čas varenia - 20 minút

Zloženie

• 2 šálky zvyšky ryže
• Šťava z limetky
• 1 lyžička horčičných semiačok
• 10-12 karí listov
• 2 čajové lyžičky olivového oleja alebo arašidového oleja
• 1 hrsť arašidov
• 2 suché červené chilli papričky
• Štipka kurkumového prášku
• Podľa chuti osolíme

Ako sa pripraviť

1. Na panvici rozohrejeme olej a pridáme horčičné semiačka, karí listy, červené čili a arašidy.
2. Miešajte a smažte 20 sekúnd na strednom plameni.
3. Pridajte ryžu, soľ a kurkumu v prášku.
4. Všetko premiešajte a všetko dobre skombinujte.
5. Vtlačte limetkovú šťavu a znova premiešajte.

Varenie vegetariánskych večerí nie je naozaj náročné na čas ani náročné. So zvyškami jedla môžete byť tiež kreatívni. Stravovanie obmedzte na jeden až dvakrát týždenne a varte doma. Uvidíte veľa zlepšení na vašom zdraví a pokožke. Môžete si tiež veľa ušetriť na ďalšiu plánovanú cestu (žmurknutie)! Na zdravie!