DIY: Jednoduchý Domáci Jablčný Ocot V 13 Jednoduchých Krokoch

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:22

Nemôžete si vždy pripraviť dobré veci doma. Nie vždy.

Ale to väčšinou môžete urobiť. Vďaka správnym prísadám a znalostiam si môžete doma pripraviť úžasné veci. Môžete ušetriť peniaze. A môžete si byť istí, že sú prirodzené.

Rovnako ako napríklad jablčný ocot. Alebo magická tekutina, ako by ju niektorí chceli nazvať. Ako si však vyrobiť domáci jablčný ocot? O tom budeme diskutovať v tomto príspevku. Čítajte ďalej!

Čo je také dobré na jablčnom octe?

Je ťažké nájsť niekoho, kto by o jablčnom octe nepočul. Je však ľahké nájsť človeka, ktorý ho ešte nezačal používať - pre väčšinu z nás nie sú známe spôsoby, ako to pre nás môže byť prospešné.

Tiež známy ako jablčný ocot, je to druh octu pripravený z jablčného muštu. Má bledú až stredne jantárovú farbu a vyrába sa drvením jabĺk a vytlačením tekutiny.

Jablčný ocot sa okrem niekoľkých ďalších jedál zvyčajne používa v šalátových dresingoch, konzervačných látkach a chutney. A čo ho samozrejme robí dobrým, sú jeho výhody. Štúdie preukázali, že ACV môže pomôcť regulovať hladinu cukru v krvi a predchádzať cukrovke (1). Kyselina octová v ACV môže tiež odbúravať tuky v tele a nakoniec zabrániť priberaniu.

ACV môže byť prospešný aj pre zdravie trávenia.

Existuje niekoľko spôsobov, ako môže ACV vylepšiť váš život. Máme ich tiež viac (pozri sa na ne neskôr). Teraz však prichádza najdôležitejšia otázka - ako si vyberáte jablká pre svoj ocot? Pretože všetko sa spája s výberom správneho druhu jabĺk.

Výber jabĺk na prípravu jablčného octu

Prvá vec, ktorú musíte mať na pamäti, je slovo „organické“. Áno, na prípravu tohto tonika si musíte zvoliť ekologické jablká. Týmto spôsobom zaistíte, aby váš ACV neobsahoval pesticídy, ktoré by mohli brániť fermentačnému procesu a spôsobiť nežiaduce výsledky. Organické jablká môžete získať na miestnom trhu.

Je potrebné urobiť všetko - vždy, keď budete jesť jablká alebo pripravovať jablkový koláč alebo čokoľvek, čo obsahuje jablká, ukladajte jadrá a šupky ovocia do tesne uzavretej nádoby v mrazničke. Šupky z jabĺk musíte najskôr poriadne umyť vo vode a zlé vyhodiť. A ak nemôžete nájsť ekologické jablká, môžete z nich zbaviť šupky ovocia a jadrá použiť len na ocot.

Ak máte dostatočne veľkú dávku, môžete začať s fermentačným procesom …

… Fermentačný proces - to je to, čo teraz uvidíme.

Domáci jablčný ocot

Tu je krok za krokom postup pri príprave jablčného octu doma:

Krok 1

Vezmite asi 10 ekologicky vypestovaných jabĺk a dôkladne ich umyte v tečúcej vode.

Krok 2

Pomocou kuchynského noža nakrájajte jablká na štvrtiny.

Krok 3

Nakrájané jablká nechajte bokom a nechajte ich odpočívať pri izbovej teplote. Počkajte, kým zhnednú.

Krok 4

Pridajte nakrájané hnedé jablká do sklenenej nádoby so širokým hrdlom.

Krok 5

Pridajte do nádoby vodu, aby boli jablká zakryté.

Krok 6

Nádobu prikryte gázou. Uistite sa však, že nie je pevne zaistený. Tkanina musí na vrchu mierne spočívať, aby zmes dostala viac kyslíka.

Krok 7

Túto zakrytú nádobu skladujte na teplom a tmavom mieste.

Krok 8

Nádobu nechajte zakrytú stáť tak, ako je, asi 6 mesiacov. Miešajte raz týždenne.

Krok 9

Odošlite 6-mesačné obdobie kvasenia, vyberte nádobu. Na vrchu tekutiny nájdete vrstvu peny. Je to spôsobené normálnymi baktériami a vzniká, keď sa alkohol zmení na ocot.

Krok 10

Vezmite ďalšiu sklenenú nádobu so širokými ústami a tekutinu prefiltrujte cez plátno. Robte to dovtedy, kým sa všetka tekutina z prvej nádoby neprenesie do druhej nádoby.

Krok 11

Rovnakým gázovým plátnom zakryte novú nádobu s tekutinou.

Krok 12

Nádobu uchovávajte na teplom a tmavom mieste ďalších 5 až 6 týždňov.

Krok 13

Ak chcete, preneste úplne vykvasený ACV do menších nádob. Prikryte ich a uložte do chladničky na predĺženú čerstvosť.

Pri príprave diétneho jablčného octu je treba mať na pamäti jednu vec - používajte mimoriadne čisté nádoby. Ak nie, iba by ste do svojho ACV zavádzali škodlivé baktérie, ktoré môžu spôsobiť množenie plesní. Okrem toho môže tiež brániť rastu prospešných baktérií.

Všetky nádoby, ktoré budete používať, umyte horúcou mydlovou vodou. Dôležitejšie je, že si pred začiatkom procesu vydrhnite ruky a nechty.

Aký je účel prípravy domáceho jablčného octu? Určite pre jeho výhody, nie? Čo sú zač?

[Prečítajte si: Vedľajšie účinky jablčného octu]

Výhody jablčného octu

1. Pomáha predchádzať alebo liečiť cukrovku

Toto sme už v krátkosti videli. Najúspešnejšou aplikáciou octu do dnešného dňa je liečba cukrovky 2. typu. Dôležitejšie je, že ACV, ako sme už diskutovali, pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi. To pomáha predchádzať nielen cukrovke, ale aj ďalším chronickým ochoreniam spojeným s vysokou hladinou cukru.

ACV obsahuje kyselinu octovú, ktorá preukázateľne znižuje hladinu cukru v krvi (2). Podľa inej americkej štúdie má ocot antiglykemické vlastnosti (3). Ďalšia švédska štúdia uviedla, že do stravy môžu byť zahrnuté fermentované potraviny na zníženie potreby inzulínu (4).

2. Znižuje riziko srdcových chorôb

Vedeli ste, že srdcové choroby sú zabijakom číslo jeden na svete? Väčšina ľudí prichádza o život pre srdcové choroby ako pre akékoľvek iné ochorenie (5).

Niektoré štúdie na potkanoch preukázali, že zahrnutie kyseliny octovej do potravy môže znížiť hladinu cholesterolu (6). Zistilo sa tiež, že kyselina octová a ocot znižujú krvný tlak, čo významne prispieva k infarktu (7).

3. Lieči upchatie sínusov

Zistilo sa, že ACV sa vo vašom tele rozkladá a redukuje sliznicu. Má tiež antibakteriálne vlastnosti, ktoré pomáhajú pri liečbe dutín (8).

4. Lieči boľavé hrdlo

Antibakteriálne vlastnosti ACV môžu pomôcť tiež pri liečbe bolesti v krku. Všetko, čo musíte urobiť, je zmiešať jednu tretinu šálky ACV s teplou vodou a kloktať.

5. Môže liečiť bradavice

Topická aplikácia ACV môže pomôcť pri odstraňovaní bradavíc vzhľadom na vysoký obsah kyseliny octovej. Jednoducho namočte vatový tampón do ACV a naneste ho na bradavicu. Zakryte ju cez noc.

Lokálne použitie ACV

ACV má špecifické použitie aj na pokožku. Tonikum môže pôsobiť ako prírodná protiplesňová liečba a môže pomôcť pri liečbe plesní nechtov. Ocot môžete naniesť na postihnuté miesto vatou dvakrát denne.

A vzhľadom na svoje antibakteriálne vlastnosti môže ACV pomôcť vyčistiť kožné póry od olejov a baktérií. Detoxikuje pokožku, zmierňuje opuchy a odstraňuje prebytočné oleje.

Uhryznutie hmyzom a iné alergie môžete liečiť aj pomocou ACV. Znižuje zápal spojený s takýmito problémami.

Jablčný ocot - nefiltrovaný, nepasterizovaný a s matkou

Existujú dva druhy octu - filtrovaný (pravdepodobne tiež pasterizovaný) a nefiltrovaný (a nepasterizovaný).

Filtrovaný ACV sa jednoducho vyrába z jablkového džúsu a vody. Filtračný proces odstráni materskú kašičku a ďalšie usadeniny a získate čistý a jantárovo sfarbený ocot. Pretože je tiež pravdepodobné, že bude pasterizovaný, ocot sa ďalej rafinuje a čistí.

V prípade nefiltrovaného ACV áno, je tiež vyrobený z jablkového džúsu a vody. Má to však „matku“. Nie je filtrovaný a je pravdepodobnejšie, že bude nepasterizovaný. Vyzerá trochu zakalený a môže obsahovať malé množstvo sedimentu.

OH, počkaj…

Matka. Čo je to? „Matka“je v podstate vláknina enzýmov, bielkovín a priateľských baktérií, ktoré spôsobujú, že ocot má kalný a pavučinový vzhľad.

Aj keď ľudia často veria, že matka je zodpovedná za väčšinu výhod ACV, nie je k dispozícii dostatok štúdií, ktoré by toto tvrdenie podporili.

Ale áno, keď hovoríme o prirodzenosti, prevláda nefiltrovaný a nepasterizovaný jablčný ocot s matkou. Je to organické.

Aj keď sú oba druhy octu z kuchárskeho hľadiska zameniteľné, ak ste milovníkom prírodných potravín, potrebujete práve ACV s „matkou“.

ACV má aj iné použitie …

Použitie jablčného octu

Okrem úžasných výhod, ktoré jablčný ocot ponúka, sa dá tiež určitým spôsobom použiť na uľahčenie nášho života. Môžete použiť jablčný ocot ako -

1. Toner na tvár

Jednoduché. Zmiešajte jeden diel ACV s tromi až štyrmi dielmi vody. Pomocou vatovej podložky si zmes naneste na tvár a nechajte pôsobiť asi 10 minút. Opláchnite. Opakujte trikrát denne.

2. Spôsob, ako zabrániť mačkám hrýzť akordy

To môže byť nepríjemné. A ak mačku nemôžete držať ďalej, čo robíte? Ponorte vatový tampón do malého množstva ACV a každé 4 až 5 dní ním potierajte akordy.

3. Pasca na ovocné mušky

Pridajte tenkú vrstvu ACV do pohára s kvapkou mydla. Položte ju na pult. Ovocné mušky priletia a uviaznu.

4. Spôsob, ako sa zbaviť nepríjemného dychu

Pridajte pol polievkovej lyžice ACV do šálky vody. Kloktajte vždy 10 sekúnd, kým nie je pohár prázdny.

5. Spôsob, ako poraziť vyčerpanie z cvičenia

Cvičenie spôsobuje hromadenie kyseliny mliečnej vo vašom tele, čo spôsobuje vyčerpanie a únavu. Ale aminokyseliny v ACV môžu slúžiť ako protijed. Po vypracovaní môžete pridať lyžicu ACV do pohára vody.

Dozvedeli ste sa o príprave jablčného octu a jeho druhoch. Poďme sa teraz pozrieť na niekoľko často kladených otázok.

Odpovede odborníkov na otázky čitateľov

Aký je rozdiel medzi bielym jablčným octom a jablčným octom?

Biely ocot sa destiluje zo zŕn. Má vysokú úroveň kyslosti a vysokú čírosť, čo z neho robí ideálny čistič. Jablčný ocot, ako už názov napovedá, je vyrobený z jabĺk. Používa sa na výrobu solených uhoriek a ako prísada do jemných jedál.

Čo však oddeľuje jablčný ocot (najmä jablčný), sú jeho zdravotné výhody a liečivé vlastnosti.

Mali by ste dať jablkový ocot do chladničky?

Áno. Kvôli zachovaniu kvality a chuti octu je najlepšie ho uchovávať na chladnom a tmavom mieste. Najlepšie vo vnútri vašej chladničky.

Aký je najlepší spôsob skladovania jablčného octu?

Na chladnom a tmavom mieste. Veko musíte udržiavať tesne uzavreté. A ako už bolo spomenuté, dá sa prednostne skladovať v chladničke.

Aké sú rôzne spôsoby užívania ACV?

Pridajte 2 polievkové lyžice ACV do šálky ovocnej šťavy a vezmite ju. Ako šalátový dresing môžete použiť aj 2 polievkové lyžice ACV.

Môžete si dokonca dať jablčný ocot s večerným občerstvením. Vezmite si s občerstvením malú šálku ACV.

Obsahuje jablčný ocot alkohol?

Nie po ukončení fermentácie, keď je ACV pripravený na použitie. Baktérie premieňajú už existujúci alkohol na ocot.

Je jablčný ocot rovnaký ako jablčný ocot?

Oba zvyčajne znamenajú to isté. Ale jablčný ocot sa dá vyrobiť aj z iného ovocia, napríklad z malín, v takom prípade sa mu hovorí malinový ocot.

Kedy si môžem dať jablčný ocot?

Môžete ho vypiť buď ráno nalačno alebo večer pred večerou. Ak vám iná rutina funguje lepšie, môžete sa tým riadiť.

Aké sú najlepšie značky ACV?

Jednou z veľmi populárnych značiek ACV je Bragg Organic Raw Apple Cider Ocot. Niekoľko ďalších patrí Organický jablkový ocot Eden Foods, Jablčný ocot Heinze a Organický jablčný ocot Viva Naturals with the Mother.

Ak si chcem kúpiť ACV, aká je najlepšia voľba?

Môžete si kúpiť online - jablčný ocot si môžete kúpiť v ktoromkoľvek ekologickom obchode online alebo na Amazone.

Takže teraz už viete, ako si ľahko vyrobiť vlastný jablčný ocot. Keď si môžete pripraviť niečo také zdravé ako ACV priamo vo vašej kuchyni, prečo to ísť kúpiť von? Dáva to zmysel, nie? Začnite s prípravou vlastného domáceho receptu na jablčný mušt ešte dnes a pripravte sa na privítanie zdravého životného štýlu.

Dajte nám tiež vedieť, ako vám tento príspevok o domácom jablčnom octe pomohol. Do poľa nižšie zadajte komentár.