13 úžasných Zdravotných Výhod Zakázanej Ryže (čierna Ryža)

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:22

Všetci vieme, že ryža je v Ázii od nepamäti základnou potravinou. Ale keď to povieme, väčšinou máme na mysli bežnejšiu bielu ryžu. Čierna ryža má na druhej strane zaujímavejší príbeh.

Čierna ryža bola v starej Číne cennou komoditou, pretože sa pestovala vo veľmi obmedzenom množstve. Preto každé zrno tejto plodiny chytilo a spotrebovalo čínske kráľovstvo a šľachta a jeho konzumácia bežným ľudom bola zakázaná. Tak vznikol jej alternatívny názov „zakázaná ryža“.

Aj keď iné časti sveta už mnoho rokov konzumujú čiernu ryžu, do USA sa prvýkrát dostala v roku 1995. Odvtedy si získava čoraz väčšiu popularitu a stáva sa čoraz viac dostupnou v supermarketoch.

Obsah

• Čo je čierna ryža / zakázaná ryža?
• Fakty o výžive čierna ryža / zakázané ryže
• Aké sú prínosy čiernej ryže pre zdravie?
• Čierna ryža Zábavné fakty
• Čierna ryža vs. Biela ryža
• Aké sú vedľajšie účinky čiernej ryže?
• Kde kúpiť čiernu ryžu
• Ako variť čiernu ryžu
• Ako vyberať a ukladať čiernu ryžu
• Ako zahrnúť čiernu ryžu do vašej stravy
• Recept na čiernu ryžu

Čo je čierna ryža / zakázaná ryža?

Čierna ryža je názov radu ryže, ktorá patrí do druhu Oryza sativa L.. Tento druh ryže indica rastie najlepšie v tropických pásmach, ako sú Čína, Japonsko, Kórea, Mjanmarsko a severovýchodná India. Dve hlavné odrody čiernej ryže, ktoré sa na trhu nachádzajú, sú indonézska čierna ryža a thajská jasmínová čierna ryža.

Zistilo sa, že skutočnosť, že sa ryža v ázijských krajinách konzumuje vo veľkom množstve, súvisí s nižšou mierou rakoviny a kardiovaskulárnych chorôb. Tento jav sa pripisuje vysokému obsahu antioxidantov v čiernej ryži.

Pretože čierna ryža má pigmentovanú otrubovú frakciu, jej extrakty sa používajú ako prírodné farbivá v potravinách, ako je chlieb a likéry.

Pokiaľ ide o názov „zakázaná ryža“, o jeho pôvode sa špekuluje. Najpopulárnejším (a prijateľným) zdôvodnením je však to, že bol vyhradený iba pre čínsku kráľovskú hodnosť a bežní ľudia ho kvôli jeho vynikajúcej kvalite zakázali jesť.

To ma zaujímalo, či sa čierna ryža stala trendovou superpotravinou iba kvôli svojej novosti, alebo či má skutočne pôsobivý výživový profil. Tu som zistil …

Späť na obsah

Fakty o výžive čierna ryža / zakázané ryže

Ako vidíte, čierna ryža je nízkokalorická, čo ju robí vynikajúcou pre ľudí, ktorí chcú schudnúť bez toho, aby sa ryže vzdali. Je tiež bohatým zdrojom flavonoidových fytonutrientov, ktoré sú nevyhnutné pre ochranu pred mnohými chorobami a pre udržanie zdravého fungovania nášho mozgu.

Čierna ryža tiež obsahuje veľa vlákniny, ktorá je dobrá pre udržanie nášho zdravia zažívacieho traktu. Je tiež skvelým zdrojom rastlinných bielkovín (čo je skvelá správa pre vegetariánov a vegánov!) A poskytuje minerály ako železo a meď. Ale vďaka čomu je čierna ryža taká jedinečná, je jej vysoký obsah antokyanov, ktorý jej dodáva silné antioxidačné vlastnosti, ktoré pomáhajú znižovať chronické zápaly.

Ak stále nie ste presvedčení o výživovej nadradenosti čiernej ryže nad všetkými ostatnými druhmi ryže, pozrite si nižšie uvedené porovnanie. (Veľkosť dávky: 100 g)

• Leštená biela ryža - 6,8 g bielkovín, 1,2 g železa, 0,6 g vlákniny.
• Hnedá ryža - 7,9 g bielkovín, 2,2 g železa a 2,8 g vlákniny.
• Červená ryža - 7,0 g bielkovín, 5,5 g železa a 2,0 g vlákniny.
• Čierna ryža - 8,5 g bielkovín, 3,5 g železa, 4,9 g vlákniny.

Čierna ryža prekonáva všetky ostatné druhy ryže, pokiaľ ide o bielkoviny a vlákninu, a červenej ryži stráca iba z hľadiska obsahu železa.

Teraz, keď je zrejmé, že čierna ryža obsahuje veľa výživných látok, obráťme pozornosť na všetky zdravotné výhody, ktoré ponúka.

Späť na obsah

Aké sú prínosy čiernej ryže pre zdravie?

Hlavnými zložkami čiernej ryže, ktoré jej prepožičiavajú takmer všetky jej zdravotné výhody, sú antokyány. Tieto proteíny fungujú ako silné antioxidanty a slúžia na množstvo funkcií, ako je boj proti rakovine, prevencia kardiovaskulárnych chorôb a udržanie zdravia mozgu. Obsah vlákniny je ďalším hlavným faktorom, ktorý musíme brať do úvahy. Poďme sa teraz venovať výhodám.

1. Je bohatým zdrojom antioxidantov

Pokiaľ ide o obsah antioxidantov, žiadna iná prísada sa nepribližuje čiernej ryži. Otruby (najvzdialenejšej vrstvy) zŕn čiernej ryže obsahujú najvyššiu hladinu antokyanov v každej potravine. V skutočnosti má najvyšší obsah antokyanov v porovnaní so všetkými ostatnými celozrnnými odrodami, ako je hnedá ryža, červená ryža a červená quinoa (1). Zistilo sa, že tieto antokyány bojujú proti poškodeniu voľnými radikálmi, zabraňujú kardiovaskulárnym chorobám a liečia mikrobiálne infekcie a hnačky (2).

2. Bojuje proti rakovine

Obsah antokyanov v čiernej ryži jej dodáva protirakovinovú vlastnosť. Experimentálna štúdia uskutočnená na tretej vojenskej univerzite v Číne zistila, že extrakt čiernej ryže bohatý na antokyaníny úspešne potlačil rast nádoru a šírenie buniek rakoviny prsníka u myší (3).

3. Znižuje zápal

Vedci z kórejskej univerzity Ajou zistili, že čierna ryža robí zázraky pri znižovaní zápalu. Štúdia zistila, že extrakt z čiernej ryže pomohol zmierniť opuchy a výrazne potlačil alergickú kontaktnú dermatitídu na koži myší. To je vynikajúci indikátor potenciálu čiernej ryže pri liečbe chorôb spojených s chronickým zápalom (4).

4. Pomáha pri chudnutí

iStock

Čierna ryža má vlastnosti, ktoré sú nevyhnutné pre reguláciu hmotnosti a chudnutie - má nízky obsah kalórií, nízky obsah sacharidov a vysoký obsah vlákniny. Vďaka tomu sa budete cítiť sýti a budete mať problémy s hladom na uzde.

Štúdia v Kórei v skutočnosti testovala rozdiel v chudnutí spôsobený bielou ryžou a zmesou hnedej a čiernej ryže u 40 žien s nadváhou za 6 týždňov. Na konci štúdie zistili, že skupina hnedej / čiernej ryže vykazovala významne vyšší úbytok hmotnosti a nižší index telesnej hmotnosti (BMI) a percento telesného tuku ako skupina, ktorá konzumovala bielu ryžu. To len dokazuje, že hnedá aj čierna ryža môžu pri dietoterapii pre obézne ženy mimoriadne dobre fungovať (5).

5. Chráni zdravie srdca

Chráňte zdravie svojho srdca nahradením bielej ryže čiernou ryžou vo svojej každodennej strave. Ako už vieme, vysoký cholesterol je hlavnou príčinou mnohých kardiovaskulárnych chorôb. Ale vo viacerých výskumných štúdiách (6), (7), (8) sa zistilo, že obsah antokyanov v čiernej ryži má významný vplyv na znižovanie cholesterolu u potkanov.

Ateroskleróza je kardiovaskulárne ochorenie, pri ktorom sa upchávajú tepny v dôsledku hromadenia povlaku. To by mohlo viesť k množstvu ďalších závažných problémov, ako je ochorenie koronárnych artérií, mŕtvica, ochorenie periférnych artérií alebo problémy s obličkami. Ale sú tu dobré správy! Zistilo sa, že konzumácia čiernej ryže znížila hromadenie aterosklerotických plátov u králikov o neuveriteľných 50% (9).

Aj keď sa všetky tieto štúdie uskutočňovali na zvieratách, dá sa predpokladať, že čierna ryža môže mať podobné účinky aj na ľudí.

[Prečítajte si: 30 najlepších zdravých potravín pre srdce]

6. Pomáha pri detoxikácii pečene

Mastné ochorenie pečene je, ako je zrejmé, charakterizované nadmerným hromadením tuku v pečeni. Účinnosť čiernej ryže pri liečbe tohto stavu sa testovala na myšiach. Výsledky preukázali, že antioxidačná aktivita extraktu z čiernej ryže reguluje metabolizmus mastných kyselín a znižuje hladinu triglyceridov a celkového cholesterolu, čím znižuje riziko tukových ochorení pečene (10).

7. Pomáha zdravému fungovaniu mozgu

iStock

Mnoho vedcov sa domnieva, že oxidačný stres má škodlivý vplyv na kognitívne fungovanie. Antioxidanty ako antokyány (ktoré sa nachádzajú v čiernej ryži) môžu preto pôsobiť na zníženie tohto oxidačného stresu a na udržanie zdravého fungovania mozgu.

Štúdia uskutočnená na lekárskej univerzite v Bulharsku zistila, že antokyány zlepšujú učenie a fungovanie pamäte u potkanov, ktoré trpia nedostatkom estrogénu (11).

Ďalšia šesťročná štúdia, ktorá sa uskutočnila na 16 000 dospelých, zistila, že dlhodobá konzumácia potravín bohatých na antokyaníny spomalila mieru kognitívneho poklesu až o 2,5 roka (12).

8. Pomáha predchádzať cukrovke

Celozrnná čierna ryža má svoje otruby neporušené, čo je zásobáreň vlákniny. Pretože trávenie vlákniny trvá dlhšie, zaisťuje, že sa cukor v zrne vstrebáva po dlhšiu dobu, a udržuje tak normálnu hladinu cukru v krvi. Pomáha teda zabrániť zvýšeniu hladiny inzulínu a môže pomôcť zabrániť cukrovke 2. typu. V skutočnosti bola v štúdii uskutočnenej na potkanoch extrakt z vyklíčenej thajskej čiernej ryže podobný účinkom ako liek na liečbu cukrovky metformín a tiež predchádzal a liečil následky cukrovky (13).

9. Zlepšuje tráviace zdravie

Ako sme videli vo výživovom profile, čierna ryža je bohatým zdrojom vlákniny. Táto vláknina zaisťuje pravidelný pohyb čriev a zabraňuje nadúvaniu a zápche. Okrem toho môže pomôcť pri liečbe mnohých ďalších gastrointestinálnych porúch, ako je gastroezofageálny reflux, duodenálny vred, divertikulitída, zápcha a hemoroidy (14).

10. Je prirodzene bezlepkový

Každý siedmy človek je citlivý na bielkovinový lepok, ktorý je obsiahnutý vo všetkých výrobkoch z pšenice, jačmeňa a raže. Táto citlivosť na lepok môže viesť k mnohým nepríjemným príznakom, ako je zápcha, hnačka, nadúvanie a vysoké riziko vzniku syndrómu deravého čreva. Čierna ryža je našťastie úplne bez lepku. Ľudia, ktorí sú citliví na lepok alebo trpia celiakiou (potvrdená alergia na lepok), si môžu pridať čiernu ryžu do svojej dennej stravy, aby splnili dennú potrebu bielkovín a vlákniny.

11. Chráni pred vysokým krvným tlakom

iStock

Zistilo sa, že vláknina, ktorú prijímame z čiernej ryže (alebo všeobecne z celých zŕn), chráni kardiovaskulárne zdravie nielen udržiavaním normálneho krvného tlaku, ale aj znižovaním hladín lipidov, reguláciou telesnej hmotnosti, zlepšovaním metabolizmu glukózy a znižovaním chronických zápalov. (15).

12. Lieči astmu

Antokyány, ktoré sa nachádzajú v čiernej ryži, môžu byť účinné pri liečbe astmy. Štúdia vykonaná v Kórei zistila, že antokyány môžu liečiť (a dokonca predchádzať) astme znížením zápalu v dýchacích cestách a nadmernej sekrécie hlienu spojenej s touto respiračnou poruchou u myší (16).

[Prečítajte si: Domáce lieky na astmu]

13. Dobré pre oči

O antokyanoch, ktoré sa nachádzajú v čiernej ryži, je známe, že zlepšujú zrak (17). Štúdia uskutočnená na potkanoch zistila, že antokyanidíny extrahované z čiernej ryže boli vysoko účinné pri prevencii a znižovaní poškodenia sietnice spôsobeného fluorescenčným svetlom (18).

Nie je úžasné sledovať, koľkými spôsobmi môžete zlepšiť svoje zdravie iba jednou drobnou úpravou v každodennej strave? Pokračujte v čítaní a objavte ďalšie zaujímavé fakty o tejto superpotravine.

Späť na obsah

Čierna ryža Zábavné fakty

• Vďaka svojej neustále rastúcej popularite sa dnes čierna ryža nachádza na všetkých kontinentoch okrem Antarktídy.
• Nečudujte sa, keď počujete, že niekto hovorí o čiernej ryži ako o fialovej. Je to preto, lebo farba čiernej ryže sa po namočení alebo uvarení zmení na tmavofialovú.
• Čierna ryža sa v súčasnosti skúma ako životaschopný spôsob prevencie Alzheimerovej choroby, cukrovky a rakoviny vďaka jej silným antioxidačným vlastnostiam.

Teraz tak hovorím informácia, ktorá otvára oči. Chceš ešte niečo z toho? Poďme sa pozrieť na rozdiely medzi čiernou ryžou a iným zdravým druhom ryže, teda hnedou ryžou.

Späť na obsah

Čierna ryža vs. Hnedá ryža

Aj keď je pravda, že hnedá ryža aj čierna ryža sú oveľa zdravšie ako ich biely náprotivok, stále existujú určité zásadné rozdiely medzi týmito dvoma, ktoré potrebujete vedieť.

• Jedna tretina šálky surovej hnedej ryže obsahuje 226 kalórií, zatiaľ čo rovnaké množstvo čiernej ryže obsahuje 200 kalórií.
• Pokiaľ ide o sacharidy, vlákninu, bielkoviny a tuky, čierna ryža je zdravšia ako hnedá ryža. Je to preto, lebo má menej sacharidov a viac vlákniny a bielkovín. Pokiaľ ide o tieto živiny, v skutočnosti tiež prekonáva červenú ryžu, fialovú ryžu a leštenú bielu ryžu.
• Aj keď čierna aj hnedá ryža obsahujú rovnaké množstvo zinku a fosforu, čierna ryža zvíťazí, pokiaľ ide o obsah železa. Robí to tak, že spĺňa 6% dennej hodnoty železa a je proti 5% hnedej ryže.
• Čierna ryža obsahuje pigmenty nazývané antokyány, ktoré jej dodávajú tmavé sfarbenie. Jedná sa o silné antioxidanty, ktoré bojujú proti rakovine a srdcovým chorobám.

Aj keď sa rozdiel v obsahu živín a minerálov v hnedej ryži a čiernej ryži môže javiť ako nepodstatný, v dlhodobom horizonte vytvárajú rozdiel. Napríklad konzumácia ďalších 26 kalórií denne z hnedej ryže môže viesť k prírastku hmotnosti o 2,7 libry za rok!

Čierna ryža určite znie príliš dobre, aby to bola pravda, pokiaľ ide o jej výživnú hodnotu. Čo si kladie otázku, sú nejaké vedľajšie účinky, ktorých sa musíte obávať? Odpoveď vás prekvapí.

[Prečítajte si: Brown Rice vs. Biela ryža]

Aké sú vedľajšie účinky čiernej ryže?

Nie sú známe žiadne vedľajšie účinky čiernej ryže, ktorých by ste sa mali obávať.

Som si istý, že všetky tieto zaujímavé fakty o čiernej ryži spôsobili, že ste sa chceli dostať k niektorým svojim. Poďme sa teda pozrieť, kde môžeme kúpiť túto superpotravinu …

Späť na obsah

Kde kúpiť čiernu ryžu

Odkedy sú zdravotné výhody čiernej ryže čoraz populárnejšie, táto superpotravina sa začala na trhu nachádzať relatívne ľahšie. Váš miestny obchod so zdravou výživou, ázijský supermarket alebo gurmánsky potravinový reťazec sú určite zásobené čiernou ryžou. Môžete si ho tiež kúpiť online od Amazonu.

Teraz, keď ste sa dostali do rúk čiernej ryže, pokračujte v čítaní, aby ste zistili, ako ju čo najlepšie uvariť, aby bola zdravá a chutná.

Späť na obsah

Ako variť čiernu ryžu

Dobre, počúvajte ľudí, pretože toto je zásadná informácia. Ak chcete plne využiť výhody čiernej ryže na zdravie, musíte vedieť, ako ju správne pripraviť. Keďže čierna ryža je nerafinovaná a hustejšia ako hnedá, mierne sa líši aj spôsob jej varenia. Musíte urobiť nasledovné:

1. Čiernu ryžu namočte na noc do vody. To výrazne zníži čas varenia. Ak máte málo času, môžete ho pred varením iba hodinu namočiť.
2. Vylejte vodu, do ktorej ryža vsakovala, a ryžu umyte dočista.
3. Pridajte dve šálky vody na každú jednu šálku ryže a povarte ju vrchnákom s vrchnákom.
4. Ryžu varíme pol hodinu, ak bola namočená, a celú hodinu, ak nie.
5. Vyskúšajte textúru pár zrniek ryže medzi prstami a tiež ich vpichnite do úst, aby ste skontrolovali, či sú žuvacie. Ak sú, pokračujte vo varení, kým nedosiahnu požadovanú textúru.

Teraz, keď už viete, ako pripraviť čiernu ryžu, poďme sa pozrieť na to, ako ju efektívne vybrať a uskladniť.

Späť na obsah

Ako vyberať a ukladať čiernu ryžu

Výber

Ak máte radi, aby bola vaša čierna ryža ľahká, nadýchaná a každé zrno oddelené, siahnite po odrode, ktorá má dlhšie zrná. Pokiaľ ale uprednostňujete viac maškrtnú ryžu so zrnami, ktoré sa navzájom spájajú, bude pre vás ideálna krátka alebo stredne zrnitá čierna ryža. Určite si zoberte 100% celozrnnú čiernu ryžu (bude to uvedené na obale), pretože väčšina výživnej hodnoty je uložená v jej otrubách.

Skladovanie

Ak je skladovaná vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote, môže tepelne neupravená čierna ryža vydržať až 3 mesiace.

Pokiaľ ide o varenú ryžu, môže sa v nej rýchlo vyvinúť baktéria a spôsobiť otravu jedlom. Nezabudnite ho teda skonzumovať do jedného dňa od jeho uvarenia. Ak ho však chcete uložiť na neskoršiu konzumáciu, nezabudnite ho po uvarení úplne vychladnúť a uložte do zakrytej nádoby v chladničke, kde vydrží 2 dni. Neohrievajte túto ryžu viac ako raz, a keď tak urobíte, nezabudnite ju ohriať, kým nebude horúca.

Stále ste zmätení, ako začať so začleňovaním čiernej ryže do svojho jedálnička? Tu je niekoľko nápadov, ktoré môžete vyskúšať.

Späť na obsah

Ako zahrnúť čiernu ryžu do vašej stravy

Najskôr sa čierna ryža dá jesť s kari tak, ako by ste jedli bielu ryžu. Stačí ho dochutiť trochou soli a korenia a môžete vyraziť.

Ak hľadáte vyvážené jedlo, môžete si ho dať aj k steaku a restovanej zelenine.

Ďalším skvelým spôsobom, ako začleniť čiernu ryžu do svojej stravy, je nahradenie bielej ryže čiernou ryžou vo vašich burritách.

Alebo to môžete jednoducho vybuchnúť vo svojom kuchynskom robote a použiť na pečenie chleba a ryžových koláčov, na výrobu zdravých rezancov alebo ako marinádu na ryby.

Môžete tiež posypať hrsť tejto superpotraviny na šalát alebo do polievky, aby ste jej dodali trochu textúry a dodali si antioxidačnú podporu.

Možnosti sú, ako vidíte, nekonečné. Len s trochou kreatívneho myslenia môžete do svojej stravy pridať čiernu ryžu bez toho, aby ste robili nejaké drastické zmeny. Ak by ste si ho chceli vychutnať hneď ráno, tu je zdravý puding z čiernej ryže, ktorý musíte vyskúšať.

Späť na obsah

Recept na čiernu ryžu

Puding z čiernej ryže

iStock

Čo potrebuješ

• 1 šálka čiernej ryže
• 3 šálky vody
• ½ šálky cukru
• 1 môže nesladené kokosové mlieko
• Soľ

Postup

1. Pridajte čiernu ryžu, vodu a ¼ čajovú lyžičku soli do hrnca a priveďte ju do varu.
2. Stíšime oheň, hrniec prikryjeme pokrievkou a necháme dusiť 45 minút.
3. Teplotu znova zapnite a do zmesi vmiešajte cukor, ¼ čajovú lyžičku soli a ¾ plechovky kokosového mlieka, a priveďte ju k varu.
4. Stíšime oheň a zmes necháme dusiť (tentokrát ju odokrytú) ďalších 30 minút.
5. Skontrolujte, či je puding teraz hustý a ryža je jemná, ale žuvacia. Varíme o niečo dlhšie, pokiaľ nedosahuje túto konzistenciu.
6. Puding odstavíme z ohňa a za občasného miešania ochladíme.
7. Pred podávaním pokvapkajte zvyšné kokosové mlieko. Doprajte si svoj čierny ryžový nákyp!

Späť na obsah

Je čas, priatelia. Je čas, aby ste sa zbavili všetkej bielej ryže vo svojej kuchyni a načerpali do svojej skrinky úžasne zdravú čiernu ryžu. Môžete sa mi poďakovať neskôr!

Odpovede odborníkov na otázky čitateľov

Je čierna ryža rovnaká ako divá ryža?

Nie, čierna ryža nie je to isté ako divá ryža. V skutočnosti divoká ryža vôbec nie je ryžou. Je členom rodiny tráv.

Aký je glykemický index čiernej ryže?

Čierna ryža má nízky glykemický index 42,3.

Ako dlho trvá varenie čiernej ryže?

Varenie čiernej ryže trvá 30 minút, ak je vopred namočené, a 1 hodinu, ak nie.

Dá sa čierna ryža jesť na paleo diéte?

Nie, nemôžete konzumovať čiernu ryžu na paleo diéte, pretože je to zrno, a táto diéta vyžaduje, aby ste vylúčili všetky zrná.

Aká je chuť čiernej ryže?

Čierna ryža má orieškovú príchuť s mierne sladkým nádychom.

Prečo je čierna ryža hviezdnou superpotravinou?

Čierna ryža je vďaka obsahu antokyanínu hviezdnou superpotravinou.

Referencie

1. „ Fenolové profily a antioxidačná aktivita čiernych ryžových otrúb rôznych komerčne dostupných odrôd.”Cornell University, USA.
2. „ Antokyány a ľudské zdravie: vyšetrovací prístup in vitro.”University of Illinois, USA.
3. „ Protirakovinové aktivity extraktu z čiernej ryže bohatého na antokyaníny proti bunkám rakoviny prsníka in vitro a in vivo. „Tretia vojenská univerzita v Číne.
4. „ Ochranné účinky čiernych ryžových otrúb pred chemicky vyvolaným zápalom kože myší.”Univerzita Ajou v Kórei.
5. „ Náhrada jedla zmiešanou ryžou je pri regulácii hmotnosti účinnejšia ako biela ryža, zatiaľ čo u obéznych žien zlepšuje aktivitu antioxidačných enzýmov.”Univerzita Hanyang v Južnej Kórei.
6. „ Antokyanínový extrakt z čiernej ryže významne zmierňuje hyperaktivitu krvných doštičiek a hypertriglyceridémiu u dyslipidemických potkanov vyvolanú stravou s vysokým obsahom tukov.”Univerzita Sun Yat-sena, Čína.
7. Hypolipidemické účinky extraktu bohatého na kyanidín 3-glukozidy z čiernej ryže regulovaním pečeňových lipogénnych enzýmových aktivít. „Kórejský inštitút pre výskum potravín, Južná Kórea.
8. „ Úloha čiernej ryže (Oryza sativa L.) pri kontrole hypercholesterolémie u potkanov.”Univerzita v São Paulo, Brazília.
9. „ Červená a čierna ryža znižujú tvorbu aterosklerotických plakov a zvyšujú antioxidačný stav u králikov.”Univerzita Sun Yat-sena, Čína.
10. „ Extrakt z čiernej ryže (Oryza sativa L.) tlmí steatózu pečene u myší C57BL / 6 J kŕmených stravou s vysokým obsahom tukov oxidáciou mastných kyselín.”Správa pre rozvoj vidieka, Kórejská republika.
11. " Účinky antokyanov na učenie a pamäť potkanov s odstránenou vaječníkom." ”Lekárska univerzita - Sofia, Bulharsko.
12. „ Príjem bobúľ a flavonoidov v strave v súvislosti s poklesom kognitívnych schopností.”Harvardská univerzita, USA.
13. „ Klíčený extrakt z thajskej čiernej ryže chráni experimentálne diabetické potkany pred oxidačným stresom a inými následkami súvisiacimi s diabetom.”Univerzita Chiang Mai, Thajsko.
14. „ Zdravotné výhody vlákniny.”University of Kentucky, USA.
15. „ Kardiovaskulárne výhody vlákniny.”Harvardská univerzita, USA.
16. „ Antokyaníny inhibujú zápal dýchacích ciest a hyperreaktivitu v modeli myšej astmy. „Kórejský výskumný ústav chemickej technológie, Kórea.
17. „ Antokyány - viac ako farby prírody.”Kooperatívne výskumné centrum pre bioprodukty, Austrália.
18. „ Antokyanidíny z čiernej ryže zabraňujú fotochemickému poškodeniu sietnice zapojením dráhy AP-1 / NF-kB / kaspázy-1 u potkanov Sprague-Dawley.”Chengdu Medical College, Čína.