2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:22
Sezamové semiačka, ľudovo známe ako „ Til “v hindčine, „ Nuvvulu “v telugčine, „ Ellu “(tamilčina, malayalamčina, kannadčina), „ Teel “v maráthčine a „ Til “v bengálčine sú najstaršou pochutinou, ktorú ľudstvo pozná. Sú to orechové a voňavé varianty semien. Dodávajú rozkošnú chuť do mnohých ázijských a blízkovýchodných jedál. Obidve tieto rasy sú známe svojou dlhovekosťou (1).
Sú pre vás sezamové semiačka dobré? Áno, absolútne výhody sezamových semiačok nie sú len kulinárske, ale táto prísada bohatá na živiny je prospešná aj pre naše telo. Sezamové semiačka obsahujú kombináciu vitamínov a minerálov a sú jednou z najzdravších potravín na svete.
Pozrime sa, odkiaľ pochádzajú sezamové semiačka a aké sú najlepšie výhody sezamových semienok a ako ich môžeme zahrnúť do našej každodennej stravy.
Obsah
- Čo sú sezamové semienka?
- Výhody sezamových semien pre zdravie
- Výhody sezamových semien pre pokožku
- Výhody sezamových semien pre vlasy
- Fakty o výžive sezamových semien
Čo sú sezamové semienka?
Sezamové semiačka sú pravdepodobne jedným z prvých olejnatých semien, ktoré ľudstvo pozná
Sezamová rastlina je kvitnúca rastlina patriaca do čeľade Pedaliaceae. Tieto semená majú najvyšší obsah oleja zo všetkých semien a jemnú, orieškovú chuť, ktorá sa zvýrazní, keď sa niekoľko minút pražia pri nízkej teplote
Tieto semená sa môžu konzumovať v surovej alebo sušenej forme alebo dokonca ako pečené občerstvenie. Používajú sa ako prísada do niekoľkých kuchýň
Suché pražené sezamové semiačka sa pomelú s olivami na tenkú svetlohnedú pastu známu ako „Tahini“, ktorá je obľúbeným dipom z Blízkeho východu. V Európe sa bežne používajú pri výrobe margarínu
Existuje niekoľko odrôd sezamových semienok v závislosti od typu kultivaru, napríklad biele, čierne a hnedé semená
Biele sezamové semiačka majú vyšší obsah železa ako čierne a väčšinou sa používajú ako prísady do potravín alebo vo forme oleja
Čierne sezamové semiačka sú aromatickejšie a majú silnejšiu arómu ako biele alebo hnedé sezamové semiačka a prednostne sa používajú v liečivách. Obsahujú o 60% viac vápniku ako biele
Biele sezamové semiačka sú olúpané, zatiaľ čo čierne a hnedé si zachovávajú šupky
Výhody sezamových semien pre zdravie
Okrem kulinárskeho použitia majú tieto semená aj výživné, preventívne a liečivé vlastnosti, vďaka ktorým sú použiteľné v tradičných liekoch. Sezamový olej je bohatým zdrojom fytonutrientov, ako sú omega-6 mastné kyseliny, flavonoidy, fenolové antioxidanty, vitamíny a vláknina. Tieto semená teda poskytujú rôzne výhody. Medzi zdravotné výhody sezamových semienok patria:
1. Vegetariánska strava s vysokým obsahom bielkovín
Sezamové semiačka sú dobrým zdrojom bielkovín v potrave a vysoko kvalitné aminokyseliny tvoria 20% semena. Preto sú ideálne na to, aby tvorili súčasť vegetariánskej stravy s vysokým obsahom bielkovín (2). Stačí nimi posypať šaláty, zeleninu a rezance.
2. Prevencia cukrovky
Sezamové semiačka obsahujú horčík a ďalšie živiny, o ktorých sa preukázateľne bojuje s cukrovkou. Zistilo sa, že použitie sezamového oleja ako jediného jedlého oleja je účinné pri znižovaní krvného tlaku a plazmatickej glukózy u precitlivených diabetikov (3).
3. Liečte anémiu
Sezamové semiačka, najmä čierne, sú bohaté na železo. Preto sú veľmi odporúčané pre tých, ktorí trpia anémiou a slabosťou (4).
4. Kardiovaskulárne zdravie
Sezamový olej zabraňuje aterosklerotickým léziám, a preto je prospešný pre zdravie srdca
Obsahujú antioxidačnú a protizápalovú zlúčeninu zvanú sesamol, ktorá tiež vykazuje antiaterogénne vlastnosti, a tým zlepšuje kardiovaskulárne zdravie
Sezamové semiačka obsahujú veľa mononenasýtených mastných kyselín, kyselinu olejovú, ktoré pomáhajú znižovať hladinu zlého cholesterolu a zvyšujú hladinu dobrého cholesterolu v tele. Predchádza sa tak riziku ischemickej choroby a mozgových príhod (5)
5. Protirakovinové vlastnosti
Sezamové semiačka obsahujú horčík, ktorý má protirakovinové vlastnosti. Obsahujú tiež protirakovinovú zlúčeninu zvanú fytát. Sezamové semiačka sa osvedčili pri znižovaní rizika kolorektálnych nádorov, a tým pri prevencii kolorektálneho karcinómu (6).
6. Tráviace zdravie
Sezamové semiačka podporujú zdravý tráviaci systém a hrubé črevo, pretože sú bohaté na vlákninu. Tento vysoký obsah vlákniny prispieva k hladkému fungovaniu čreva, čím uľahčuje likvidáciu odpadu a zmierňuje zápchu (7).
[Prečítajte si: Zdravé potraviny pre dobré trávenie]
7. Úľava od reumatoidnej artritídy
Sezamové semiačka obsahujú meď, minerál, ktorý je nevyhnutný pre antioxidačné enzýmové systémy, čím zmierňuje bolesť a opuch spojené s artritídou. Okrem toho tento minerál dodáva silu krvným cievam, kostiam a kĺbom.
8. Respiračné zdravie
Horčík obsiahnutý v sezamových semiačkach zabraňuje astme a iným respiračným poruchám tým, že predchádza kŕčom dýchacích ciest (8).
[Prečítajte si: Výhody sezamového oleja]
9. Ochrana pred poškodením žiarením
Zistilo sa, že sezamol, ktorý sa nachádza v sezamových semiačkach a sezamovom oleji, bráni poškodeniu DNA žiarením. Zabraňuje tiež poškodeniu čriev a sleziny.
10. Zdravie kostí
Sezamové semiačka obsahujú zinok, ktorý zvyšuje kostnú minerálnu hustotu a zdravie kostí. Nedostatok tohto minerálu môže spôsobiť osteoporózu v oblasti bedier a chrbtice. Sezamové semiačka sú skvelým zdrojom vápniku, stopového minerálu, ktorý je nevyhnutný pre zdravie kostí (9).
11. Orálne zdravie
Sezamové semiačka a sezamový olej pomáhajú pri zlepšovaní zdravia ústnej dutiny tým, že odstraňujú zubný povlak a bielia zuby. Ťahanie oleja, tj. Vysávanie sezamového oleja v ústach, môže znížiť množstvo streptokokových mutantov v zuboch aj v slinách v ústach a podporiť celkové zdravie (10).
12. Zrušte účinky alkoholu
Sezamové semiačka pomáhajú pečeni rozkladať škodlivé účinky alkoholu, ako aj iných látok, ktoré spôsobujú otravu v tele.
13. Liečba úzkosti
Sezamové semiačka obsahujú niekoľko výživných látok, ktoré majú vlastnosti zmierňujúce stres (11)
Minerály ako horčík a vápnik pôsobia ako antispazmodiká reguláciou svalovej funkcie, tj. Kontrakcie a relaxácie
Tiamín (vitamín B1) má upokojujúce vlastnosti, ktoré napomáhajú správnemu fungovaniu nervov. Nedostatok tohto vitamínu môže viesť k svalovým kŕčom, náladovosti a depresiám
Tryptofán je esenciálna aminokyselina, ktorá sa podieľa na produkcii serotonínu, neurotransmiteru, ktorý tlmí bolesť a reguluje spánkový režim a náladu. Nedostatok produkcie a prenosu serotonínu v mozgu môže mať za následok úzkosť a depresiu
14. Znížte hladinu cholesterolu
Semená čierneho sezamu prospievajú pri znižovaní hladiny cholesterolu. Obsahujú dve látky nazývané sesamin a sesamolin, ktoré patria do skupiny vlákien nazývaných lignany. Lignany majú účinok na zníženie hladiny cholesterolu, pretože sú bohaté na vlákninu (12)
Čierne sezamové semiačka tiež obsahujú rastlinné zlúčeniny nazývané fytosteroly, ktoré majú podobnú štruktúru ako cholesterol. Ich konzumácia nielenže znižuje hladinu cholesterolu v krvi, ale tiež znižuje riziko vzniku určitých druhov rakoviny
Sezamové semiačka majú najvyšší obsah fytosterolov zo všetkých semien a orechov
15. Zdravie očí
Podľa tradičnej čínskej medicíny existuje silný vzťah medzi vnútornými orgánmi a vonkajšími časťami, ako sú oči a pečeň (13, 14)
Pečeň uchováva krv a keďže určitá vetva pečeňového kanálu smeruje do očí, môže pečeň tiež posielať krv do očí, aby podporila ich fungovanie
Čierne sezamové semiačka sú prospešné pre pečeň, pretože zvyšujú krv v pečeni a tým vyživujú oči. Ich terapeutické účinky pomáhajú pri liečbe rozmazaného videnia a unavených a suchých očí
16. Vyživujte orgány
Zistilo sa, že čierne sezamové semiačka zvyšujú energiu, vyživujú mozog a spomaľujú starnutie. Pravidelná konzumácia čierneho sezamového semena môže pomôcť zmierniť príznaky bolesti chrbta, bolestivých alebo stiahnutých a stuhnutých kĺbov a slabosti kĺbov.
17. Zníženie krvného tlaku
V súčasnosti je hypertenzia bežným zdravotným problémom žien a mužov z rôznych vekových skupín. Štúdie naznačili, že použitie tohto oleja môže pomôcť znížiť hypertenziu. Horčík v tomto oleji pomáha znižovať krvný tlak.
Široká škála minerálov a vitamínov v tomto oleji pomáha zvyšovať vašu imunitu. Jeho antioxidanty a tieto živiny pomáhajú telu lepšie bojovať proti prvkom spôsobujúcim rakovinu. Fytáty prítomné v týchto semenách sú tiež známe svojimi vlastnosťami zabraňujúcimi rakovine.
18. Protizápalové účinky
Používanie čierneho sezamového oleja, lokálne alebo konzumáciou, môže pomôcť znížiť choroby a stavy spôsobené zápalom. Vysoké množstvo medi v tomto oleji pomáha používateľom lepšie sa vyrovnať so stavmi zapríčinenými zápalom ovplyvňujúcim kĺby tela.
Obrázok: Thinkstock
Výhody sezamových semien pre pokožku
Sezam je bohatý na silné antioxidanty a má antibakteriálne a antivírusové vlastnosti. Prináša pokožke niekoľko výhod tým, že prináša krv a výživu. Olej extrahovaný zo sezamových semien je bohatý na omega-6, vápnik, horčík, fosfor, železo a vitamíny B a E, ktoré sa používali ako skrášľovacie produkty. Poďme sa naučiť, ako sú sezamové semienka prospešné pre pokožku.
[Prečítajte si: Sezamový olej na vlasy]
19. Liečivé vlastnosti
Sezamový olej je prírodný protizápalový prostriedok a má vynikajúce liečivé vlastnosti. Jeho antibakteriálne vlastnosti pomáhajú zbaviť sa kožných patogénov, ako je stafylokok a streptokok, ako aj bežných kožných plesní, ako sú napríklad plesne z nôh športovcov (15). Sezamový olej zmiešaný s teplou vodou môže kontrolovať vaginálne kvasinkové infekcie.
20. Liečba úpalu
Ak sa sezamový olej použije po vystavení vetru alebo slnku, môže pôsobiť na opaľovače. Chráni pred škodlivými ultrafialovými lúčmi slnka, aby nepoškodili vašu pokožku, a tým zabráni vzniku vrások a pigmentácie. Pravidelné používanie tohto oleja významne znižuje riziko rakoviny kože a chráni pokožku pred účinkami chlóru vo vode v bazéne (16).
21. Detoxikátor pokožky
Antioxidanty obsiahnuté v sezamovom oleji pomáhajú pri detoxikácii pokožky (17). Po nanesení na pokožku molekuly tohto oleja priťahujú toxíny rozpustné v oleji, ktoré je možné zmyť horúcou vodou a mydlom.
Zmiešajte pol šálky sezamového oleja s pol šálky jablčného octu a štvrtinou šálky vody
Toto by sa malo aplikovať každú noc po postriekaní tváre vodou
Do režimu krásy by ste mali zahrnúť sezamový olej.
22. Vhodné pre deti
Na detskej pokožke, najmä v oblasti pokrytej plienkami, sa často vyskytujú vyrážky kvôli kyslosti telesných odpadov. Sezamový olej chráni ich citlivú pokožku pred týmito vyrážkami (18). Aplikácia na nos a uši poskytuje ochranu pred bežnými kožnými patogénmi. Bojuje tiež proti suchosti pokožky.
23. Žiariaca pokožka
Olej zo sezamových semien vám môže poskytnúť žiariacu pokožku. Udržuje pružnosť pokožky tým, že je jemná a vláčna, a uzdravuje oblasti jemných porezania, škrabancov a odrenín
Pomáha sťahovať pokožku tváre, najmä oblasť okolo nosa, a riadi zväčšenie pórov
Tiež riadi erupcie a neutralizuje jedy, ktoré sa vyvíjajú na povrchu a v póroch
Môžete tiež vyskúšať tvár na rozžiarenú pokožku
Tvár si dôkladne masírujte sezamovým olejom a pred umytím teplou vodou si ju vydrhnite ryžou alebo práškom besan
Neskôr si tvár postriekajte studenou vodou, aby sa póry uzavreli
[Prečítajte si: Je sezamový olej vhodný na akné?]
24. Liečba popraskaných päty
Ak máte popraskané päty alebo boľavé nohy, môžete si každý večer pred spaním natrieť sezamový olej a nohy si zakryť bavlnenými ponožkami. To by malo byť urobené niekoľko dní, aby ste dostali mäkké a pružné nohy (19).
Výhody sezamových semien pre vlasy
Sezamové semiačka sú nabité vitamínmi, živinami a minerálmi, ktoré sú nevyhnutné pre udržanie zdravej pokožky hlavy a vlasov. Rovnako ako pokožka, aj sezamový olej má blahodárne účinky na pokožku hlavy, a tak bojuje proti rôznym problémom s pokožkou hlavy. Výhody sezamových semien pre pokožku hlavy sú nasledujúce.
25. Podporujte rast vlasov
Sezamové semiačka obsahujú esenciálne mastné kyseliny, ako sú omega-3, omega-6 a omega-9, ktoré podporujú rast vlasov. Sezamový olej stimuluje rast vlasov vyživovaním, úpravou a podporou zdravej pokožky hlavy. Pravidelná masáž teplým sezamovým olejom preniká do vašej pokožky hlavy a zvyšuje tak krvný obeh. Je to porovnateľné s tekutým vitamínom, ktorý dodáva vašim vlasovým korienkom a šáchtam (20).
[Prečítajte si: Sezamové semienka na rast vlasov]
26. Prevencia problémov s pokožkou hlavy
Sezamové semiačka sú bohaté na doplnenie vitamínov, minerálov a výživných látok, ktoré sú nevyhnutné pre zdravú pokožku hlavy. Masírovanie pokožky hlavy sezamovým olejom bojuje proti suchu, šupinatosti a upchatým pórom, ktoré spôsobujú rednutie a vypadávanie vlasov. Okrem toho jeho antifungálne, antibakteriálne a protizápalové vlastnosti pomáhajú pri liečbe infekcií pokožky hlavy a lupín a pri upokojení podráždenej pokožky hlavy.
27. Prírodný krém na opaľovanie
Sezamový olej pôsobí ako prírodný krém na ochranu vašich vlasov a chráni ich pred škodlivými účinkami ultrafialového žiarenia a znečistením.
28. Hlboké kondicionovanie
Sezamový olej pôsobí ako hĺbkovo upravujúca kúra na suché, poškodené vlasy, rozštiepené končeky alebo chemicky ošetrené vlasy. Obnovuje stratenú vlhkosť a posilňuje vlasovú stopu, čím umožňuje matným a lámavým vlasom získať späť ich lesk, odraz, pružnosť a hebkosť.
29. Vlastnosti tmavnutia vlasov
Sezamový olej je známy pre svoje vlastnosti stmavovania vlasov, vďaka ktorým je účinný pre ľudí trpiacich predčasným šedivením vlasov. Môže byť použitý s nosnými olejmi, ako je olivový alebo mandľový olej, aby ste dosiahli maximálny úžitok.
Fakty o výžive sezamových semien
Všetky odrody sezamových semiačok sú mimoriadne výživné. Majú vysoký obsah oleja od 40% do 60%. Sú bohatým zdrojom minerálov, ako je meď a mangán. Obsahujú tiež horčík, vápnik, fosfor, železo, selén, vitamín B1 a zinok a sú bohaté na vlákninu a mononenasýtené tuky. Výživová hodnota sezamových semien je vysvetlená nižšie.
Sezamové semiačka (Sesamum indicum), celé, sušené, výživová hodnota na 100 g. (Zdroj: Národná databáza živín USDA) | ||
---|---|---|
Princíp | Hodnota živín | Percento RDA |
Energie | 573 Kcal | 29% |
Sacharidy | 23,45 g | 18% |
Bielkoviny | 17,73 g | 32% |
Celkový tuk | 49,67 g | 166% |
Cholesterol | 0 mg | 0% |
Vláknina | 11,8 g | 31% |
Vitamíny | ||
Fólie | 97 ug | 25% |
Niacín | 4,515 mg | 28% |
Kyselina pantoténová | 0,050 mg | 1% |
Pyridoxín | 0,790 mg | 61% |
Riboflavín | 0,247 mg | 19% |
Tiamín | 0,791 mg | 66% |
Vitamín A | 9 IU | <1% |
Vitamín C | 0 | 0% |
Vitamín E. | 0,25 mg | 2% |
Elektrolyty | ||
Sodík | 11 mg | 1% |
Draslík | 468 mg | 10% |
Minerály | ||
Vápnik | 975 mg | 98% |
Meď | 4,082 mg | 453% |
Žehliť | 14,55 mg | 182% |
Horčík | 351 mg | 88% |
Mangán | 2 460 mg | 107% |
Fosfor | 629 mg | 90% |
Selén | 34,4 ug | 62,5% |
Zinok | 7,75 mg | 70% |
Fyto-živiny | ||
Karotén-ß | 5 ug | - |
Krypto-xantín-ß | 0 ug | - |
Luteín-zeaxantín | 0 ug | - |
Kalórie v sezamových semiačkach: Unca surového, sušeného sezamového semena obsahuje okolo 163 kalórií a 14,11 gramov tukov, vrátane 1,96 gramu nasýtených tukov. Pražené sezamové semiačko naopak obsahuje 160 kalórií a 13,61 gramu tukov, z toho 1,09 gramu nasýtených tukov. Surové aj pražené sezamové semiačka neobsahujú cholesterol
Bielkoviny: Sezamové semiačka sú skvelým vegetariánskym zdrojom bielkovín. Unca surového, suchého sezamového semena obsahuje 5,03 gramu bielkovín, zatiaľ čo pražené 4,81 gramu. Nemožno sa však spoliehať iba na sezamové semiačka ako zdroj bielkovín, pretože skutočné množstvo odvodených bielkovín je oveľa menšie
Vitamíny: Surové aj pražené sezamové semiačka neobsahujú vitamíny A, C, D, E alebo K. Unca surového alebo praženého sezamového semena obsahuje 0,22 mg tiamínu, čo je 19% dennej hodnoty a 0,07 mg riboflavínu, čo zodpovedá 6% dennej hodnoty pre dospelých
Minerály: Unca sušeného sezamového semena poskytuje 291 mg vápnika, 4,113 mg železa a 9,77 mg selénu, čo uspokojuje 29,1% dennej hodnoty vápnika a 18% dennej hodnoty selénu pre dospelých. Spĺňa tiež 23% a viac ako 50% odporúčanej dennej hodnoty železa pre ženy a mužov. Pražené sezamové semiačka majú porovnateľne nižší obsah minerálov ako ich surové náprotivky
Dúfam, že teraz máte jasno v tom, aké sú jeho výhody a ako jesť sezamové semiačka. Sezamové semiačka sú plné základných živín. Skúste ich zahrnúť do svojho jedálnička a uvidíte ich výhody. Môžete tiež vyskúšať a použiť sezamový olej ako základ na varenie. Niet sa čomu čudovať, populárne príslovie nám napadne - veľké veci prichádzajú v malých baleniach. Zostaňte fit, zostaňte zdraví!
Odporúčaná:
14 úžasných Výhod šafranu (Kesar) Pre Pokožku, Vlasy A Zdravie
Šafran je najdrahšie korenie na svete. Libra korenia môže stáť kdekoľvek medzi 500 až 5 000 dolárov. Odhaduje sa, že svetová ročná produkcia šafranu je okolo 300 ton, najviac ich produkuje Irán (76%). Nedávno tiež vyšli správy o jeho farmakologickej aktivite a liečivých vlastnostiach (1).Podľa Hippokratový
25 úžasných Výhod Kokosového Oleja Pre Pokožku A Zdravie
Existuje dôvod, prečo naše matky a babičky vždy zdôrazňovali pravidelné používanie kokosového oleja - olej má množstvo úžasných výhod. Samozrejme, nemohli sa mýliť, však?A to hovorí aj výskum.Kokosový olej, ktorý môžeme tiež nazvať zázračný olej, nám ponúka to najlepšie z najlepšieho benefitu - z ktorých väčšina nie je mnohým z nás známa.Tento príspevok hovorí o hlavných spôsobo
17 úžasných Výhod Marockého Oleja Pre Pokožku, Vlasy A Zdravie
Arganový olej je populárne známy ako „tekuté zlato“. Je odvodený z jadra arganového ovocia a je jedným z najdrahších olejov na svete. Marocké ženy už od vekov používajú marocký olej na to, aby udržali pokožku, vlasy a celé telo vyživené a mladé. A v dnešnej dobe je tento
19 úžasných Výhod Semien Feniklu Pre Pokožku, Vlasy A Zdravie
Semená feniklu (Foeniculum vulgare) sa považujú za veľmi užitočné na zmiernenie rôznych chorôb, od preťaženia a žalúdočných plynov až po astmu a cukrovku. Semená obsahujú silné fytonutrienty a antioxidanty. Najúčinnejším z nich je anetol, ktorý ich robí vysoko výživnými a silnými. Semená feniklu sa v španielč
1 Vedľajší účinok Sezamových Semien, O Ktorom Dnes Musíte Vedieť
Rovnako ako ostatné orechy a semená, aj sezamové semienko môže spôsobiť alergiu. A niekedy môžu byť nebezpečné. Vedľajšie účinky sezamových semien sú často spojené s ich alergiami, ktoré v súčasnosti bohužiaľ v Spojených štátoch stúpajú. V tomto príspevku sa dozvieme